Уақыт өте келе, дәмді, ыстық пісірілген тағамды шығарғыңыз келе ме? Бұдан ештеңе жоқ! Бұл үнді тауық пульо (палау) рецепті өте оңай.
Пулао - күрішке негізделген тағам, ол жиі көкөністер немесе ет немесе ингредиенттерді қамтиды. Базмати тәрізді ұзын түйіршікті күріш сорттары жиі палубаны дайындау үшін қолданылады.
Кейде күріш пен басқа ингредиенттер дәмдеуіштер мен сорпаларда бірге дайындалады, ал басқа уақытта пирожный күріш дәмдеуіштермен, өсімдік немесе ет қоспасынан араласады және араластырады.
Сіз менің осы рецептім үшін тауықтың кез-келген кесегін пайдалануға болады, бірақ безендірілмеген, былғары жамбас немесе емізік жақсы. Ет басқа ингредиенттерді дайындағанда, 15 минут ішінде ғана маринадталады.
Сізге не қажет
- Тауық үшін:
- 2 фунт / 1 кг былғары безендірілмеген тауық етегінің жамбастары (немесе 1 1/2 дюймдік түйірлерге кесілген кеудеше)
- Маринадтарға арналған:
- 1 ас қасық сарымсақ пастасы
- 1 ас қасық зімбір пастасы
- 1/2 шай қасық қызыл чили ұнтағы
- 3/4 шай қасық тұз
- 1/2 шай қасық лимон шырыны
- Дәмқосарлар және пісіру үшін:
- 3 ас қасық бейтарап майы (өсімдік, канола немесе күнбағыс сияқты)
- 3/4 шай қасық зире тұқымы
- 6-дан 8-ге дейін тұтқылар
- 6-дан 8 қара бұрыш
- 1 дюймдік таяқша даршын
- 4-тен 5-ге дейін жасыл кардамон подушылары
- 1 үлкен немесе 2 кішкентай лавр жапырағы
- 2 ірі пияз (ұсақ туралған)
- 1 ас қасық сарымсақ пастасы
- 1 ас қасық зімбір пастасы
- 3 ірі қызанақ (майдалап туралған)
- 1 1/2 шай қасық кориандр
- 1 шай қасық жер
- зире
- 1/2 шай қасық
- гарам масала
- 1 кесе кофе йогурт
- 2 кесе күріш
- 4 тауық тауық еті
- 1/2 шай қасық тұз (міндетті емес)
- 3-тен 4 ас қасық жасыл жасыл кориандр (ұсақ туралған)
Қалай жасауға болады
Маринадтарды жасаңыз:
- Үлкен, металл емес ыдыста бір ас қасық сарымсақ пастасы мен зімбір пастасы, қызыл чили ұнтағы, 3/4 шай қасық тұз және лимон шырыны бірге шайқаңыз.
- Тауық тауық етіне қойып, тауықтың жақсы жағылуына жол беріңіз. Қаптаманы жабыңыз немесе табақты жабыңыз және ингредиенттердің қалған бөлігін дайындағанда, тауық үшін тоңазытқышта 15-20 минут тамақтандырыңыз.
Тағамның қалған бөлігін дайындаңыз:
- Үлкен, терең, ауыр негізді ыдысты орташа температураға қойыңыз. Ыстық болғанда, пісіру майын қосыңыз. Мұнай ыстық болған кезде, зире тұқымын, қалампырын, бұрыш жалбызын, даршын, кардамон және лавр жапырақтарын қосып, хош иістендіргішке дейін қуырыңыз.
- Енді пиязды және қуыруды тек алтынға айналдырғанға дейін қосыңыз.
- 1 ас қасық сарымсақты және зімбір пасталарын қосып, 1-ден 2 минутқа дейін сорғызыңыз.
- Томат, кориандр, зире және гамамал масала қосып, тағамдық майдың құрамында дәмдеуіштерден араласқанға дейін дәмдеңіз. Бұл дәмдеуіштер жақсы қайнатылғандығын білдіреді.
- Енді маринадталған тауықтың текшелерін қосыңыз және қоңыр түсті. Жанудың алдын алу үшін қызартып жатқанда жиі араластырыңыз.
- Тауықтың қайнаған кезде йогуртты қосып, жақсылап араластырыңыз. 1-ден 2 минутқа дейін пісіріңіз.
- Күріш қосып, араластырыңыз.
- Тауық қорын қосып , жақсылап араластырыңыз. Қайнауға әкеліңіз, жылынуды азайтып, күріш пен тауық етілгенге дейін сумен қайнатыңыз және суды толығымен кептіріңіз.
- Ыстықты өшіріп, ыдысты қақпақпен 7-10 минутқа қалдырыңыз.
- Қажет болса, тұзды реттеңіз. Майдалап туралған жаңа жасыл кориандрмен гарнир жасыл салат, йогурт немесе раита және тұздық қосылған тауық палубасына қызмет етіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 784 |
| Барлығы май | 32 г |
| Қаныққан май | 8 г |
| Қанықпаған май | 14 г |
| Холестерин | 145 мг |
| Натрий | 694 мг |
| Көмірсулар | 68 г |
| Диеталық талшық | 6 г |
| Ақуыз | 55 г |