Уэльстің негізгі тағамдық тағамдарға арналған рецептері валлий қойын елемейді. Уэльстік қойдың табиғи дәмі, дәмдеуіштерді, шөптерді және кішкене тәттідікті қосады. Бал, сидр және розмарин жергілікті Уэльс дәмі болып табылады, ал Зімбірді крест жорықшыларымен бірге әкелгеннен кейін Уэльсте ұнады.
Сізге не қажет
- 2 дюйм / 5 см. жаңа пішінді зімбір (аршылған)
- 3 л. 3 унция / 1,5 кг. қойдың аяғы (валлий)
- 4-тен 5-ге дейін жаңа піскен гүлшетен
- 1 унция / 25 г. май (балқытылған)
- 9 фт oz./50 мл. құрғақ сидр
- Тұз және қара бұрыш дәміне қарай
Қалай жасауға болады
- Пешті қыздырыңыз 375 ° F / 190 ° C / газ белгісі 5
- Зімбірді шілтерге кесіңіз. Өткір пышақты қолдану арқылы қойдың аяғына кішкене кесектерді жасаңыз да, зімбір мен розмаринді салыңыз. Сары май мен баланы бірге араластырып, оны қой етіңіз.
- Қуыруға арналған қаңылтырға салып, сидрдың жартысын құйып, фольгамен мұқият жабыңыз. Бір фунтқа 25 минут беретін пеште қуыру.
- Үш төрттен кейін пісірілгенде, фольганы алып тастаңыз және қуыруға арналған қаңылтырдың шырынымен жиі тамақтандырып, пісіруді жалғастырыңыз, қажет болса көбірек сидрды қосыңыз.
- Пештен алынған түйінді алып тастаңыз, табаның үстінен көтеріңіз, артық майды алып тастаңыз және табаны тазарту үшін сидрдың қалған бөлігіне құйыңыз. Бұл жақсы құйыңыз, майсыз шырындарды қайтарыңыз және қаласаңыз, кішкене артериямен қалыңдаңыз.
- Сәбіз, паснип, шалпақ және картоп жақсы аралас араласқан қойдың аяғымен жақсы дәмі бар.
Джилл Дейвис, Селтикская Тағамдарына көңіл аударыңыз