Қуырылған сиыр етіне ұқсас, қуырылған шошқа еті жексенбідегі қуырылған тағамдармен бірге беріледі , бірақ оны тек сол тамаққа дайындауға қажеті жоқ. Тамаша қуырылған шошқа етінің керемет ылғалды, біркелкі пісірілген еті өткір, өткір шағылыстырумен қоршалған болуы керек. Тұншығуды пісірудің соңында қалдыруға немесе шығаруға болады және бөлек қызмет етеді.
Ашық, еркін шошқа етін пайдалансаңыз, онда майдың жақсы қалың қабаты болады. Еттің ішінде ылғалды ұстап тұру үшін тері астындағы майдың жақсы қабаты қажет, сондай-ақ дайын қуыруға хош иіске қосады және майы төмендеген сайын тым көп ішу туралы алаңдауға себеп жоқ. Сондай-ақ, сіз кез-келген артық майды жеуге дейін кетіре аласыз.
Егер сіз үлкен шошқа етін сатып алсаңыз, алаңдатпаңыз, пісіру уақытын мөлшерге сәйкестендіріңіз (төменде қараңыз) және келесі күні түскі асқа дәмді бутербродтарды жасау үшін ешқашан артық шошқа етінен ешқашан алмайсыз.
Сізге не қажет
- Шошқа етінің 3 литр / 1,35 кг-ы, жақсырақ еркін диапазоны
- 4 ас қасық қосымша қызарған рапс немесе зәйтүн майы
- Теңіз тұз құмыралары
- 1 орта пияз, терімен жарты
- 2 шай қасық ұн
- 1 стақан құрғақ сидр немесе ақ шарап
- 1 pint / 500мл тауық немесе көкөніс қорабы
- 1 шай қасық мұз майы
Қалай жасауға болады
Пешті 425F / 220C / газға алдын ала қыздырыңыз
Шошқа етін келесідей дайындау керек.
Бұл рецептті бастамас бұрын шошқа бөлме температурасында болуы керек, сондықтан қажет болғанға дейін бірнеше сағат бойы тоңазытқыштан белді алыңыз. Қағаз сүлгісін қолданып, шошқа етін теріге қосыңыз.
Өте өткір пышақтың көмегімен теріге саусақтардың енін біркелкі етіп қояды, етке кесіп алмайды; сіз әрқашан өзіңіз үшін мұны мұқият сұрай аласыз.
Зәйтүн майы теріңізге массаж, содан соң тұз үлпектерін сілкіңізге түсетініне көз жеткізіңіз.
Шошқа етін үлкен қуыруға арналған қаңылтырға салыңыз. Еттің астына екі пиязды қосып, 1 сағат 40 минут пісіріңіз. Егер сіз үлкенірек немесе кішкене қосылысты қолданып жатсаңыз, онда 1 лб / 450 г 25 минутқа қосымша 25 минут пісіріңіз.
Тұмшапешті өшіріңіз (егер шырышты жағу керек болса, төмендегі ескертуді қараңыз).
Қуыруға арналған қаңылтырдан жасалған етті алып тастаңыз да, табақшаға қойыңыз, пленкамен жауып, тұмшапештің ішіне біраз ашық тұрыңыз немесе басқа ыдыс-аяқтар үшін пеш керек болса, ет пленкаға толығымен орап, жылы жерде сақтаңыз .
Сазды жасаңыз:
Пиязды ыдысынан шығарып, содан кейін пешті ыстық үгітілген шұжықтар көпіршігі басталып, күйіп қалмайынша жоғары температураға қойыңыз.
Ұнды қосып, ет шырындарына араластырыңыз. Сидр мен шарап құйыңыз және табаның түбінен барлық шырындарды сүртіңіз, жабысқақ глазға дейін азайтыңыз. Қойма қосыңыз және жақсылап араластырыңыз,
Саңырауқұлақты ұсақтағыш арқылы кастрюльге салыңыз және үштен біріне азайтыңыз. Сары майды майда бөліктерге қосып, сары майдың бәрін жұтып қойғанша сыпайыңыз. Қажет болғанша жылы ұстаңыз.
Шошқаның шіріп кетуін алып тастап, қалың кесектерге қойыңыз.
Шырынды және дәмді, маусымдық көкөністермен бірге қызмет көрсетіңіз, Apple Sauce - шошқа етінен жасалған керемет ұсыныс, бұл Sage және Peppers.
Жексенбілік түскі ас болса, дәстүрлі Йоркшир пудингстерін ұмытпаңыз.
Қосымша оқу:
Пісіруге арналған кеңестер мен кеңестер Қуырылған шошқа етінен жасалған
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 931 |
| Барлығы май | 54 г |
| Қаныққан май | 16 г |
| Қанықпаған май | 26 г |
| Холестерин | 268 мг |
| Натрий | 489 мг |
| Көмірсулар | 14 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 85 г |