Пісірілген ветчина жасау үшін алдымен шикі, шошқа еті кесілген және ол дайын болғаннан кейін ғана шақырылатын гаммоннан бастау керек. Піскен ветчина Рождество сияқты мерекелік күндерде, әсіресе Бокс күні таңертеңгі буфеттерде немесе түскі аста сүйікті. әсіресе Пасха кезінде танымал.
Бұл мармелад глазурді гамай дәмді, жемісті, дәстүрлі бал немесе пирожныйларға арналған балама. Мармелад пен қоңыр қантты пайдаланып, глаз тамаша, жабысқақ жабынды жасап, таңқаларлықтай, ваннаның нәзік дәмін жеңе алмайды.
Сізге не қажет
- 1 қызыл пияз (тоқсандық)
- 1 пияз (туралған және жуылған)
- 2 сәбіз (скрепс және бұрышты кесілген)
- 2 балдыркөк таяқшалары (шамамен туралған)
- Бірнеше жалпақ жалпақ ақжелкен
- 2 лавр жапырағы
- 1,5кг (3 фунт) гаммон бөлігі (бонус және еркін қапталған)
- Қытырлақ шелектер
- 2 ас қасық шырынды мармеладты кесіңіз
- 2 ас қасық жұмсақ, қою қоңыр қант
Қалай жасауға болады
- Барлық өрескел туралған көкөністерді, оларды гаммонды ұстап тұру үшін жеткілікті үлкен табаға салыңыз. Жүзімдіктерді көкөністердің үстіне қойып, судың астына салып, суық сумен жабыңыз. Егер гаммон жоғарғы жағына қарай жүзіп кетсе, онда шәйнек тақтасына салыңыз.
- Жіңішке қайнатыңыз, саңылаулы қасықпен, бетіне көтерілуі мүмкін кез келген ақ шламды алып тастаңыз. 20 минуттан кейін жылуды төмендетіп, гаммонды тағы да бір сағат бойы дайындаңыз.
- Гаммонаны судан шығарып, төгуге арналған терең табаққа салыңыз. Қоймада сақтаңыз, себебі бұл жасыл бұршақ және шұжық супы сияқты сорпа үшін керемет негіз болады.
- Пешті қыздырыңыз 200C / 400F / Gas 6
- Өткір пышақты қолдану гаммондағы қатаң теріні 1/8 «артық емес жабу қабатын қалдырып, гауһар үлгісін жасау және екі гауһартастың ортасындағы гауһардың ортасын зерттеу үшін майда диагональды ¾» екіге бөліңіз. қылқалам.
- Қалың, жабысқақ глазурь жасау үшін мармелад пен қантты араластырыңыз.
- Жүгеріге глазураны мықтап жабыстырып, қуырылған қалайы ішіне апарыңыз.
- 15 минут ыстық пеште немесе қант ерігенше және пісіріп, алтын қоңырға айналғанға дейін пісіріңіз. Бұл үрдіске назар аударыңыз; глазь алтыннан бір секундта жанып кетуі мүмкін, сонан соң тезірек пештен тезірек алынып кетуі мүмкін.
- Духовканы пештен шығарып алып, 15 минут бойы сәл салқындатып, оны қызмет етсе, қалдырыңыз немесе сақтап қойыңыз.
- Ваннаны бір немесе екі күн бұрын дайындауға болады, содан кейін оралған және тоңазытқышта лезде сақталмаған. Қажет болғанша ешкімді қиыстырмаңыз немесе ет түсті жоғалтса, бұл дәмге әсер етпейді.
- Гаммонды пісірілген картоппен қалың тілімдерде ыстық етіп немесе суық, жіңішке кесіп, чутни , тұзды және салатта немесе бутербродтарда қызмет етуге болады.
Пісірілген хам туралы кеңестер мен кеңестер
Әрқашан сатып алынған гаммон тұзды алу үшін пісіруден бұрын сулаңыз. Көптеген супермаркеттер емделудің мұқият емін пайдаланады және мұқият болмайды.
Гаммон және басқа да мұраларды Фармизондар желісінен тапсырыс беруге болады