Қуырылған шошқа еті - сүйікті жексенбілік қуыру, екіншіден, тек ұлттық сүйікті, Roast Beef және Yorkshire Pudding. Жиі маған өте жақсы қуырылған шошқа етін қалай дайындауды сұрайды; Бұл ыңғайлы кеңестерді көргеніңіз өте оңай.
Қуырылған шошқа етін қалай жақсы етеді?
Тамаша қуырылған шошқа етінің керемет ылғалды, біркелкі пісірілген еті өткір, өткір шағылыстырумен қоршалған болуы керек. Тұншығуды пісірудің соңында қалдыруға немесе шығаруға болады және бөлек қызмет етеді.
Қолданылатын шошқа етінен ең жақсысы
Лязь, іш немесе аяғы қуыруға арналған үлкен буындарды жасайды. Жақсылап майдың қалың қабатымен жаңа піскен етді таңдаңыз. Көптеген адамдар майлы буындардан қоректенеді, бірақ бұл май тағам пісіргенде дымқыл күйде сақтауға көмектеседі (шошқа еті құрғақ шошқа еті - шошқа етін дайындағанда негізгі кемшіліктердің бірі болып табылады) және дәмімен көмектеседі, әрине, сіз келеді. Еркін диапазоны мен органикалық шошқа еті әрдайым дәмді шошқа майының қалың қабатына ие болады.
Омыртқалар мен жаққыштар сияқты қосылыстар жақсы баяу піседі.
Сізге қаншалықты үлкен шошқа керек?
4 - 6 адамға шамамен 1 кг ет (май қоса алғанда) қажет. Шошқаның сэндвичте дәмді суық болуы - тым көп болса, ешқашан алаңдамаңыз.
450 г / л-ға 25 минут пісіріп, тағы да 25 минутты 200 ° C / 400 ° F / 6 газға қосыңыз.
Бұл температура әдеттегі пешке негізделген, сәйкесінше сіздің пешіңізге реттеңіз.
Мүмкін болса, шошқа етінің дұрыс дайындалуын қамтамасыз ету үшін ет термометрін қолданыңыз.
Шошқа еті USDA сәйкес ең төменгі температураға жетуі тиіс 62 ° C / 145 ° F.
Шошқа етін қуыру
Ет кез келген ет пісіру маңызды бөлігі пештен алынып тасталғаннан кейін, ет демалуға тиіс. Пісіргеннен кейін, қуыруға арналған қаңылтырдан алып тастаңыз да, табақшаға қойыңыз, пленкамен оңай жабыңыз және пеште есікті сәл ашыңыз.
Пешті ыстық ұстау керек болса (мысалы, картопты немесе Йоркшир пудингстерін пісіруге арналған болса, онда оны толығымен фольгаға орап, жылы жерде ұстаңыз.
Шошқа еті мен шоколадты дайындау алдында маңызды кеңестер
- Шошқа етін пісіру алдында сақтау керек болса, оны төменгі сөредегі тоңазытқышта қалдырыңыз. Шошқа етін жақсы дайындайды, егер теріні мұқият кептіргенде және қажет болса, шұғыл шырышу қажет болса, сондықтан ашылмаған жақсы.
- Тағам дайындау кезінде шошқа тоңазытқыштан суық емес, бөлме температурасында болуы керек, сондықтан бірнеше сағат бойы кетіп, салқын, жылы емес жерге қойыңыз.
- Ас үй қағазын пайдалану арқылы шошқа етін мұқият құрғатыңыз. Қағазды гигиена себептері бойынша қолданғаннан кейін әрқашан лақтырыңыз.
- Тіпті егер сіздің қасапыңыз теріңізге соғып қойған болса да, ол бірнеше қосымша слайдтарды қосуға көмектеседі.
- Жақсы таза кесу үшін, Стенли немесе Қолөнер пышағы немесе өте өткір пышақ қолданыңыз.
- Етті кесіп алмаңыз, майдың жартысына дейін жеткілікті.
- Майды және тұзды теріңізге массаж жасау үшін қолыңызды пайдаланыңыз және оның терінің жарықтарына түскеніне көз жеткізіңіз
- Әрқашан шошқаны алдын ала қыздырылған пешке салыңыз да, дұрыс температураға қарай пісіріңіз. Төменде қараңыз.