Шошқа еті - гриль жасаудың ең оңай етінің бірі. Стейктер секілді, шошқа еті ыстық және жылдам пісірілуге тиіс, бірақ адамдардың көпшілігі бұл мәселеден асып, құрғақ шөппен аяқталады. Бұл мәселені шешу үшін екі нәрсеге, жақсы уақытқа және тамаша ет термометріне мұқтаж боласыз. Шошқа еті пештерін 145 градусқа дейін F / 65 градусқа дейін пісіру керек.
| Шошқа етінің кесуі | Пісіру уақыты |
|---|---|
| Бонессіз 3/4 дюйм (2 см) | 8-ден 12 минут |
| Бонесссыз 1 1/2 дюйм (4 см) | 12 - 20 минут |
| 3/4 дюймдік сүйек кірістері (2 см) | 8-ден 12 минут |
| Сүйек 1/1 дюйм (4 см) | 20-дан 30 минутқа дейін |
Үлкен шошқа етінің құпиясы - ыстық от пен уақыт:
- Бастау алдында гриль немесе бройлерді жоғары температураға дейін қыздырыңыз және оны ең ыстық температураға дейін жеткізуге рұқсат етіңіз. Егер сіз бройлерді пайдалансаңыз, ыстықтан 4-5 дюйм болуы керек. Грильде пісірме табақшаның ең ыстық бөлігіне, тікелей жылуға тура керек.
- Грильдеу немесе қайнатпаңыз, шошқа етін пісіріп, оларды біркелкі пісіру үшін жартысын қосыңыз. Сағат пен температураны көріңіз.
- Шошқа етінің ет термометрімен сынақтан өткізген кезде, температураны ет бөлігінің ортасына қарай оң жаққа қарай салыңыз. Бұл шаянның ең суық бөлігі. Температура 140 F / 60 C жеткенде гриль немесе бройлерден пияздарды алып тастап, оларды жылы табаққа салыңыз.
- Алюминий фольгамен жабыңыз және оларды 5 мин қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде шырындар мен жылу біркелкі бөлініп, соңғы температураны 145 г / 65С дейін жеткізеді, шошқа етінің қауіпсіз температурасы.
Мүмкіндігінше жақсы пісіру үшін, тамаша шошқа етін дайындауға арналған біздің әдісін қолданыңыз.
Гриль Ескертпелер:
Тізімде көрсетілген уақыт шамамен. Түрлі гриль әр түрлі жылдамдықта піседі. Осы уақыттағы жалпы басшылықты қарастырып, сіздің тәжірибеңізге және сенімді термометрге сағаттан көбірек сенім артыңыз.