Авуссия мен Киви пирогтарында қол пісіретін ет пішіндері әдемі тағамдар. Олар, әдетте, екі қабатты, алайда бұл тұзды дәмді сиыр еті мен саңырауқұлақпен толтырылған қызғылт тартылған қыртыстың басталады, содан кейін екінші қабықтың орнына кілегейлі пюре картоп салынған болады. Жеке бәліш шын мәнінде дәмді тағамды жасайды және жаңа жасыл салатпен жақсы жұптасады. Олар ұлттық тағам деп есептеледі және регби және футбол ойындарында қажетсіз тағамдар. Бүгінде бұл ет пирогтары әртүрлі сорттарда, соның ішінде соя ақуызы ет орнаған вегетариске келеді. Бұл рецепт пен шопанның пирогының арасындағы айырмашылық оның соңғы қабығының жоқтығы.
Міне, сізге ұнайтын дәмді пирогтар рецептері:
- Aussie Meat Pie Recipe
- Беконды және жұмыртқа пирогасын рецепт
Сізге не қажет
- Картоп өсіру:
- 850 грамм / 30 унция картоп (жуылған, аршылған және екі есе)
- 1/4 кесе сүт
- 1 ас қасық сары май
- 3/4 шай қасық теңіз тұзы
- Сиыр еті толтырмасы:
- 1 ас қасық зәйтүн майы
- 1 орта пияз (ұсақ кесілген)
- 400 грамм / 14 унция құрғақ сиыр еті (сиыр еті)
- 1 ас қасық жүгері ұны (жүгері сарысы)
- 3/4 кесе сиыр еті
- 1/8 кесе томат пастасы
- 1 ас қасық Worcestershire соусы
- 1 шай қасық Vegemite (немесе 1 көкөніс қорын ауыстыратын)
- 2 парақ пирожныйлар (мұздатылған, дайындалған және еріген)
- 1 үлкен жұмыртқа (ұрып-соғылған)
- Кетчуп (қызмет көрсету үшін)
Қалай жасауға болады
- Картопты толтыру үшін: Картопты үлкен, ауыр кастрюльге қойыңыз. Картопты толығымен жабу үшін жеткілікті суық суды қосыңыз. Қайнауға әкеліңіз. Жылытуды азайтып, картоп тендерге дейін 10-15 минутқа дейін жартылай жабылған.
- Картопты дуршлагышқа құйыңыз, содан кейін табаға оралып, сүтті, май мен тұзды қосыңыз.
- Картопты тегіс және кремді етіп соққызу үшін электрлік араластырғышты пайдаланыңыз. Немесе картоп мазарларын қолданатын крем. Суыту үшін жағына қойыңыз.
- Сиыр бәлішін толтыру үшін: Кәстрөлде май орташа температурада қыздырыңыз. Пиязды және қуыруды 3-4 минут немесе жұмсақ және мөлдір етіп қосыңыз.
- Жер үсті сиырын қосып, 3-4 минут пісіріңіз, қызарғанша қасықпен араластырыңыз және шайыңыз.
- Жүгері жұмыртқасын / жүгері және 1 ас қасық сиыр етін араластырыңыз және жақсылап араластырыңыз. Бір жаққа қойыңыз.
- Қалған сиыр еті, томат пастасы, Worcestershire соусы және Vegemite сиыр еті қосыңыз. Біріктіру үшін жақсы араластырыңыз. Жүгері жұмыртқасын / жүгері қоспасын қосып, араластырыңыз. Қайнауға әкеліңіз. Жылытуды азайтып, 10 минут қайнатыңыз немесе қалыңдаңыз. Жылудан және салқыннан алып тастаңыз.
- Алдын ала қыздырғышты 220С / 425Ф дейін.
- Пирогтарды қалақшаны, беткі жағын, бірінші пирожный парағына қойып, қалайыдан (шамамен 1/2 дюйм) үлкен шеңберді кесіңіз - бұл пирожныйлар негізі. Тағы 3 базаны жасауды қайталаңыз.
- Негізгі печеньені пирожныйларға салыңыз да, жағын жоғары қарай басыңыз. Ет қоспасын толтырыңыз. Сумен жуыңыз.
- Қасық картопты шүмекпен жабдықталған құбырға арналған сөмкеге пісірді және ет толтыруын жабу үшін әрбір пирогтың айналасындағы тісті дөңгелекті картопты сығып жіберді.
- Пирогтарды пісіру науасына қойып, 20 минут пісіруге немесе картоптың толтырылуы сәл алтынға жеткенше орналастырыңыз. Томат соусымен (кетчуппен) қызмет етіңіз.
Барбара Ролек редакцияланған