Маринадталған пиязлар райланған табада немесе салат тәріздес үстінде тамаша. Алдымен жоспарланғанға дейін кемінде 1 апта бұрын осы тікбұрышты босатыңыз.
Тұздалған тағамдар - тұзды ерітіндіде (кейде қосылған қант қосылған тұзды суға батырылған ерітінді) немесе сірке суы қоспасында кейіннен тұтынуға арналған. Олар емделді деп есептеледі (бірақ ет пен шұжықтың емделуіне қарамастан) . Жемістер, көкөністер, ет және балықтардың барлығы маринадталған болуы мүмкін және олар қышқыл, тәтті немесе дәмді хош иістендіре алады.
Барлық маринадталған тағамдардың бәрі консервіленген емес, суды ваннада немесе оларды сақтап қалу үшін қысқыштарда банкаларда мөрленген тамақтарды дайындау тәсілі. Бұл рецепттегі маринадталған саңырауқұлақтар мұздатқыш болып табылады және оларды қауіпсіз жерге 2 айға дейін сақтауға болады.
Бұл рецептте ақ шарап сірке суын пайдаланады, себебі қызыл шарап сірке суы оның біршама күшті контрагенттері олардың қыртыстарын тұншықтырып, олардың келбетін бұзады.
Егер сізде дәмді хош иіс болмаса немесе оны ұнатпайтын болсаңыз, оны басқа да жаңа піскен шөптермен, мысалы, тимьян, марджорам немесе шалфей сияқты алмастыруға болады, бірақ дәм түрлі болады.
Сізге не қажет
- 1 фунт шөпті
- 1 1/2 стакан ақ шарап сірке суы
- 1/2 кесе қант
- 1/2 шай қасық тұз
- 1 жаңа тұзды шырынды
Қалай жасауға болады
- 1 фунт қылшықтарын тазалаңыз. Екі ұшты кесіңіз де, қабығын бөліңіз. Бір жаққа қойыңыз.
- Кең, реактивті емес кастрюльде (баспайтын болат немесе эмаль, алюминий емес) 1 1/2 шыныаяқ ақ шарап сірке суы, 1/2 шыныаяқ қант және 1/2 шай қасық тұзды біріктіріңіз. Қантқа ерітіп, қайнатыңыз. Аршылған қыртыстарды қосып, біркелкі жабуға араластырыңыз. Кук 1 минуттан тезірек қызады және ыстықтан кетеді.
- Тұзды сұйықтықтың қытырлақ шырынын құйыңыз. Қоспаның бөлме температурасына дейін салқындағанға дейін тұруға рұқсат етіңіз. Мінсіз таза немесе стерильденген шыны ыдысқа немесе қақпаққа жабысып құйыңыз.
- Тостағанды жаппаңыз немесе ыдысты қақпақпен жабыңыз және дәм татуға дейін кемінде 1 апта бойы салқындатыңыз. Shallots бұл жолды 2 айға дейін сақтайды.
- Ағаш таңғыштармен бірге тағамдар ретінде қызмет етіңіз немесе салат құрамдас бөлігі немесе қуырылған науаның бөлігі ретінде пайдаланыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 66 |
| Барлығы май | 0 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 6 мг |
| Көмірсулар | 15 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 1 г |