Эквадорлық Асшаяндарды Ceviche Томат соусымен және Choclo - Ceviche de Langostinos

Евадорда, теңіздегі теңіз өнімдері мармирленбегенге дейін қысқаша дайындалады - 1990-шы жылдардың басында үлкен вирустық өршуден кейін қабылданған саясат. Асшаяндарды ceviche әсіресе Эквадорда танымал және ол жиі латынша коктейль тұздығы - дәмді томат тұздығы бар.

Бұл асшаянның құрамында тәтті, антикалық жүгері дәндері ( choclo деп аталады) және қызыл пияз бар. Эквадордағы асшаяндарды жиі жағында тостаған піскен жүгері (қыша) , чифлдер (қуырылған картоп фишкасы) және салқын сыра бар.

Сізге не қажет

• 2-3 кесе шағын және орташа асшаяндарды
• 1/2 қызыл пияз
• 1 әдеттегі лайм (немесе 4 кішкене кілттер)
• 1/4 стакан жаңа сығылған апельсин шырыны
• 1/2 кесе кетчуп
• 1 ас қасық сірке суы
• 1 ас қасық қант
• 1 кесе шоколо немесе басқа да жүгері дәндері
• 1/4 кесе ыдысқа салынған силантри жапырақтары

Қалай жасауға болады

1. Пиязды жіңішке мүмкін тілімдерге кесіп, оны кесілген жағын төмен қаратып, бөлшектері жарты дөңгелекті етіп кесіңіз.
2. Пияз тілімдерін суық тұздалған судың табағына қойып, 20 минут бойы сулаңыз.
3. Жүгері дәндерін тұздалған суға дейін қайнатып, кәстрөлге дейін сорғызыңыз. Суық сумен шайып, шайыңыз.
4. Асшаяндарды пісіруге болмаса, тұздалған суды қайнатыңыз және бір әкдің шырынын ыдысқа қосыңыз. Асшаяндарды пісіргенге дейін бір-екі минуттай қайнатыңыз. Асшаяндарды төгіп, суық сумен шайыңыз.

1. Асшаяндарды безендіріп, қалдықтарды кесіңіз және ыдысқа салыңыз.
2. Пиязды төгіңіз және суық сумен шайыңыз. Асшаянмен бірге пияз және жүгері қосыңыз.
3. Лайм шырынын, апельсин шырынын, кетчупты, қантты және сірке суын араластырыңыз. Асшаяндарды, жүгері мен пиязды шайқаңыз. Дәмі мен дәмі тұз және бұрышпен.
4. Салқын асшаян, қызмет етуге дайын болғанға дейін. Қызмет көрсетілу алдында силантримен асшаяндарды шайып тастаңыз және қалағаныңызша кетчуппен декоративті түрде шайыңыз.

4 тағам ретінде немесе жеңіл ланч ретінде қызмет етеді.

Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін)
Калория	72
Барлығы май	0 г
Қаныққан май	0 г
Қанықпаған май	0 г
Холестерин	9 мг
Натрий	211 мг
Көмірсулар	16 г
Диеталық талшық	1 г
Ақуыз	3 г

(Біздің рецепт бойынша тамақтану туралы ақпарат ингредиенттердің деректер базасы бойынша есептеледі және бағалау ретінде қарастырылуы керек, жеке нәтижелер әртүрлі болуы мүмкін.)