«Eierstich» немесе рояль Германияда өте танымал сорпа гарнирі ретінде пайдаланылады. Рояль - жұмыртқа қайнатқышы, су ваннасында пісірілген, одан кейін бейімделген кескіндерді кесіп тастайды, бірақ жиі гауһар формасы. Роялға арналған бұл рецепт бірнеше жетістіктерге ие, бұл табысқа кепілдік береді. Рояль жиі пайдаланылады «Hochzeitssuppe» (үйлену супы).
Қажет болған жағдайда рецепт екі есеге көбейтілуі мүмкін.
Неміс үйлену сорпасында қолданыңыз.
Сізге не қажет
- 1/2 кесе сүт (немесе кілегей)
- 1 жұмыртқа
- 2 жұмыртқаның сарысы
- Жаңа дәмі бар жаңғақ майы
- 1/4 шай қасық. тұз
Қалай жасауға болады
- Роялға арналған қайнатқышқа арналған су моншасын ( бен мари ) жасаңыз. Роялға пісіру үшін екі пісіру табақшасы қажет. Екінші ыдыстың ішіне кіретін тегіс шикізат немесе тегіс формасы болуы мүмкін. Екінші үлкен құмыра қайнатқышты пісіруге арналған ыстық суды ұстайды, сондықтан ол кебеді емес.
- Қыздыру пеші 300 ° F дейін. Су моншасы үшін бірнеше кесе суды қайнатыңыз.
- Сіз пайдаланып жатқан пішінді мұқият жағыңыз (шай шыныаяқы, рауекин немесе кішкене асханалық ыдыс болуы мүмкін), түбіне және майға арналған балауыз қағазы бар сызықты сызық.
- Сүтті немесе кілегейді қайнау температурасының төменгі жағында кішкентай табада жылытыңыз.
- Жұмыртқа, жұмыртқаның сарысын, мускат және тұзды бірге шайқаңыз. Ұнтақталған кезде жұмыртқаға жұқа ағынды ыстық сүт құйыңыз.
- Көбік, егер бар болса, шешілсін. Пішініңізге ұсақ тұтқаны құйыңыз. Елек пісірілген жұмыртқаны немесе үлкен мускат жаңғағын жинайды. Көпірдің ағысын үстіңгі жағына жібермеңіз, себебі ол пісіргеннен кейін жоюға болатын қолайсыз қабықты құрайды.
- Үлкен ыдысты пешке қойыңыз, содан кейін ішіндегі қоректік ыдысты салыңыз. Сыртқы жағында ыстық суды пішіннің 2/3 бөлігінен құйыңыз.
- 20-дан 30 минутқа дейін пісіріңіз (рауалдың қаншалықты қалыңдығына байланысты) немесе орнатылмайынша.
- Раушан 20 минут немесе одан көп уақытқа салқындатсын (сіз сондай-ақ тоңазытқышпен қоса аласыз), содан кейін кастрюльдің бүйірлерін пышақпен босатып, жұмсақ сырғитын немесе қайнатқышты пішіннен аударып, кесу бетіне апарыңыз.
- Егер сіз жалпақ пішінді қолдансаңыз, раушанды дереу гауһар тәрізді бейнелер түрінде кесуге болады. Сондай-ақ, cookie кескішті қолдануға болады.
Егер сіз раковинаны шәйнекте немесе кішкене пішінде пісірген болсаңыз, онда кварчты пышақпен тоқсан немесе жарты дюймдық қабаттарға кесіп тастаңыз және жеке қабаттарды кескіш фигураларды кесуге қолданыңыз.
Кеңестер:
Сіз «Eierstich» -ды жасыл түсте қызыл немесе майдалап туралған ақжелкенге арналған қызанақ пастасы бар шай қасықпен қызықтыру үшін (ол сорпада қолданылғандықтан) түсіре аласыз. Сіз сондай-ақ жаңа піскен шөптерді қолдансаңыз да, пісіру алдында електен сүзгілеуіңізге болады, себебі бөліктер «Эйерсишке» көтеріледі.
Қызмет көрсету үшін, бірнеше бөлікті сорпа табақтың түбіне салыңыз, үстіне ыстық сорпаны құйып, шөптермен қалағандай безендіріңіз.
Бірден қызмет етіңіз.
Руалені сорпаға дайындамаңыз, себебі ол көп жұмыс істей алмайды және сорпа бұлтқа айналады.
Жақсы «Eierstich» оның тегіс, барқыт құрылымы үшін белгілі, ол жұмсақ tofu сияқты. Егер судағы ваннаның ішіндегі су пеште қайнап қалса, руалы кеуекті болады және егер сіз оны пісірместен бұрын оған соқтығыңыз келсе, сол нәрсе болуы мүмкін.
«Eierstich» пісірудің басқа әдістері оны ваннада сығымдалған полиэтилен пакетте дайындап, оны пештің үстіңгі жағындағы суға пісіріп, картоп табаға қосарланған қазандық әдісімен пісіреді. Олардың ешқайсысы тегіс өнімді қамтамасыз етпейді, бірақ олар аз күрделі.
Әдетте жұмыртқа сары сарысатын коэффициенті - бір жұмыртқаға қосымша сарымсақ. Сіз қосқан сүттің қаншалықты көп болса, соғұрлым жұмсақ руалы (өңдеу қиын). Кейбір «Эйнерс» рецептіде ешқандай сүт немесе кілегей жоқ. Ол сіз үшін жұмыс істегенше эксперимент жасаңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 162 |
| Барлығы май | 15 г |
| Қаныққан май | 8 г |
| Қанықпаған май | 4 г |
| Холестерин | 190 мг |
| Натрий | 213 мг |
| Көмірсулар | 1 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 6 г |