Пирогтар бар және арнайы пирогтар бар, бірақ Venison Pie соншалықты ерекше. Арамшөп еті осы пюредегі дәмділікке бай. Рецепт аздап қатты көрінуі мүмкін, бірақ оны өшіруге болмайды, бұл шын мәнінде жай.
Сізге не қажет
- 2 1/4 фунт / 1 кг пияз гудры (немесе аяғы) кесектерге кесілген
- 1 1/2 унция / 40 г тамшылатып (немесе шошқа еті)
- 2 ірі пияз (қабығы аршылған және майдалаған)
- 1 асханалық қасық тағамдық ұн (артық шаңдану үшін)
- 1 шай қасық ағылшын қыша ұнтағы
- 4 орташа сәбіз (қабығы аршылған және кептірілген)
- 18 сұйық унция / 500 миллилитр қараңғы аллея
- 1 ас қасық қоңыр қоңыр қант
- 3 ас қасық сірке суы
- 1-ден 2-ге дейін мускат жаңғағы
- 1 жыртқыш шегіртке
- тұзды дәміне қарай
- дәміне қарай бұрыш
- 2
- зімбір печеньесі , үгітілген
- 8 унция / 250 г печенье
- 1 орташа жұмыртқа (1 ас қасық сүтпен ұрған)
Қалай жасауға болады
Пешті 350F / 180C / Gas 4-ге дейін алдын ала қыздырыңыз.
- Пештің үстіндегі үлкен, жабық кастрюльге тамшылатып, пиязды қосып, жұмсақ және қызарғанша қуырыңыз. Ыстықты өшіріп, ұнды және қыша ұнтағы ыдысқа салыңыз. Қалың пияз араласқанша араластырыңыз.
- Ет пен сәбізді пиязға қосыңыз. Але, қант, сірке суын, мускат жаңғағын, тимьян мен бұрышты және екеуіне де зімбір печеньесін қосыңыз. Бір рет араластырыңыз.
- Кесектің мазмұнын майысқақ кесілген майысқан шеңбермен жабыңыз және қақпақты қосыңыз, содан кейін оны алдын ала қыздырылған пеште 1 1/2 сағат бойы пісіріңіз. Уақыт өте келе, ас қасық тұз қосыңыз.
- Асшаянның мазмұнын пирожныйға аударыңыз . Терең табақшаны қолданыңыз, себебі кең таязда ортасында қытырлақ қыртысы азайып, шикі болып кетеді. Пештің температурасын 400F / 200C / Gas 6-ға дейін бұраңыз.
- Пісіріңізді ¼ «/ 7мм жуық қалыңдығына салыңыз да, оны толтыруға қойыңыз.Қазуды кетіріп, жиектерді шанышқымен бүктеп алыңыз.Тұштың жоғарғы бөлігін жұмыртқа мен сүтпен теңестіріңіз. Кез келген кондитерлік әшекейді сәндестіруге және оның үстіне қойып, пештің ортасына тесік салыңыз.
- Пісірме 40-45 минут пісіріңіз, пісірме бай фундук қоңыр болады. Күмәндансаңыз, біраз уақыт пісіріңіз, себебі бозғылт, ащы печенье ұнайды.
Міне, Валентин өзінің Венеция пирасы туралы айтады
«Ауылдық жерлерде тұрғанда, мүмкіндігінше тезірек пісіргенді жақсы көремін, себебі жартылай зире немесе зәйтүн майын сұрайтын алыс шалғайдағы дүкендерде сіз көшеде лотарды кигендей көрінеді. Келесі ингредиенттер ешқандай қастарды көтермеуі керек. Бұл рецепт үшін иық немесе аяқты қолданыңыз, себебі седла тым арық және сирек дайындауға арналған. Дәмі жоғалып бара жатқандықтан, маринадтарға батып бара жатқан бұғы еті ұнатпайды. Қақпақты жабыңыз және жақсылап тұздықты жасаңыз «.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 829 |
| Барлығы май | 44 г |
| Қаныққан май | 14 г |
| Қанықпаған май | 16 г |
| Холестерин | 168 мг |
| Натрий | 566 мг |
| Көмірсулар | 45 г |
| Диеталық талшық | 4 г |
| Ақуыз | 55 г |