Pistachio nougat шырынды тәтті нуга толтыратын сенімді пісте хош иісі және нәзік жасыл түсі бар. Бадам сығындысы осы рецептте пайдаланылады, бірақ егер сіз пісте хош иісін таба алмасаңыз, оны орнына қойыңыз. Бұл рецептті жасау үшін шұңғыл тіреуішпен үлкен стенді араластырғыш қажет болады.
Сізге не қажет
- 2 кесе қант
- 1 1/2 кесе жеңіл жүгері сиропы
- 1/4 шай қасық тұз
- 1/4 стакан су
- 2 жұмыртқаның ақтығы
- 1/2 шай қасық бадам сіріндісі
- жасыл түсті бояу
- 4 ас қасық сары май (жұмсартылған)
- 1 стақан пісте (тостаған)
Қалай жасауға болады
1 . 8x8 дюймдік табаны алюминий фольгамен жабыстырып, фольганы таяқша піспейтін спреймен шашыратып дайындаңыз.
2. Үлкен кастрюльде орташа, жоғары температурада қантты, жүгері сиропын, тұзды және суды біріктіріңіз. Қанттың ерітіндісіне дейін араластырыңыз және қоспасы қатты доп сатысына жеткенше (250 градус) жеткенге дейін пісіре беріңіз.
3. Араластырып жатқанда жұмыртқаның ағындарын үлкен ыдысқа тұрмыстық араластырғышқа салыңыз да, олар қатты шыңдарға дейін созылады.
4. Қант шәрбаты 250 градусқа жеткенде оны жылудан шығарып, араластырғыш үнемі жұмыс істеп, баяу қоспаның шамамен төрттен бірін қатты жұмыртқаның ағынына құйыңыз. Жұмыртқаның ағындарын қоспасы оның пішінін ұстағанша ұрып тастаңыз.
5. Кәстрөлді қалған қант шәрбаты пешке қайтарыңыз да, қоспасы 300 градусқа жеткенше (орташа деңгейлі жылуды дайындаңыз).
6. Миксердің көмегімен жүгіріп алынған қант сиропын жұмыртқа қоспасына жай құйыңыз да, қоспасы қалың әрі қатал болғанға дейін соққыны жалғастырыңыз.
7. Ноугтың нәзік жасыл түске боялғаны үшін бадам дәмін және азық тамшысының бірнеше тамшысын қосыңыз. Жұмыртқа майын қосып, кәмпиттер өте қалың және атласты болғанға дейін соққы беріңіз. Жаңғақтарды соңғы қосып, біріктіргенше араластырыңыз.
8. Науганды дайындалған табаға салыңыз және оны тегіс және біркелкі етіп басыңыз. Бөлме температурасында орнатыңыз және қызмет етуге арналған кішкене, 1 «квадратқа кесіңіз. Тоңазытқышта сақтаңыз, балауыз қағазға ораңыз немесе жабысып ораңыз.
Барлық пістях шоколадты рецептілерін көру үшін мұнда басыңыз!
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 62 |
| Барлығы май | 2 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 1 г |
| Холестерин | 2 мг |
| Натрий | 2 мг |
| Көмірсулар | 12 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 1 г |