Гавайи тағамдары азиялық, америкалық, еуропалық және дәстүрлі аралас ас дайындауды біріктіреді, мен гауһандық аспаздардан керемет нәрселерді үйрендім. Бұл Гавайский фьюжн-ре рецептіне негізделген және дәмді, дәмді ірімшіктің төменгі жағуды жеңілдететін тәсілі.
Сізге не қажет
- 8 унция кілегей ірімшесі (жұмсартылған)
- 1/2 шыныаяқ Napa
- кимчи (құрғақ және шырын сақталған)
- 1/2 лимон
- Гарнир: 1 қасқыр туралған
Қалай жасауға болады
Ыдысқа араласқан ірімшік, резервтелген шырынның жартысын және кимчиді араластырып, араластырыңыз.
- Дәмдерді дәмдеңіз де, шырын сыққышты шұғыл немесе жіңішке консистенциялау үшін қажет етіп қосыңыз.
- Жартылай лимонды сіңіріп, араластырыңыз.
- Егер қолданылса, ұсақталған қасқырмен себіңіз.
- Кекстермен немесе көкөністермен жұмыс істеңіз.
Еврей күнделікті жасалатын кремді ірімшенің кейбір қызықты тарихы:
Лия Кениг (және оның көзі ретінде пайдаланған Джил Маркстары) өздерінің кінәсінен емес, кілегей ірімшесінің пайда болуының және Америкадағы дамуының аңызын сақтауға ықпал етті.
(«Чизкейка ыдырауы», 10 маусым) ... Кілегейлі ірімшік «1872 жылы Уильям Лоуренсті кездейсоқ ойлап тапқан жоқ».
Кілегей ірімшігін жасау бойынша нұсқаулар Пенсильвания газетінде 1769-шы жылдардың басында және 1800-ші жылдардың басындағы көптеген американдық кітаптар, мерзімді басылымдар мен оқу кітаптарында кездеседі. Уильям А. Лоуренс, 1800 жылдардың екінші жартысында сүт өнеркәсібін технологиялық трансформациялауға байланысты, көп мөлшерде кілегейлі ірімшік өндіретін бірінші болып табылады.
1872 жылы Neufchatel сырасын өндіре бастады және Нью-Йорктегі азық-түлік фирмасы Парк пен Тильфордпен нарыққа бай және нәзік ірімшік салғаннан кейін 1875 жылы Neufchatel-ді креммен қосып бастады. Лоренс өз өнімдерін «Нью-Йорк штаты» дистрибьюторы, Alvah L. Reynolds, Philadelphia Cream Cheese брендімен сатқан Лоуренс өнімдерін ұсынды.
Бұл CD Reynolds (басқа Нью-Йорк сүт-сүті) емес, ал 1877 жылы империяның ірімшік зауытын сатып алған Альвах Рейнолдс өзі үшін өндіріске шығу үшін келді. 1903 жылы Рейнольдс өзінің Филадельфия брендін Phenix Cheese Co компаниясына сатты (ол кейінірек Крафпен біріктірілді).
CS Monitor туралы Hawaiian Cuisine туралы кейбір ескертулер:
«Шеф-аспаптар азиялық ингредиенттер мен пісіру әдістерінің дәстүрлі еуропалық және американдық тағамдарды қалай өзгерткені туралы көп айтады, бірақ бұл біріктіру пісіру сәнді концепция емес, күнделікті шындық: Гавайи.
Соңғы бірнеше онжылдықта аралдарда тұратын әр түрлі халықтар аспаздық революцияны тыныш өткізді.
Полинезиядан, Жапониядан, Қытайдан, Португалиядан, Окинавадан, Кореядан, Оңтүстік-Шығыс Азиядан және тіпті Жаңа Англиядан элементтерді біріктіріп, жергілікті тағам ретінде танымал асхананы құрды. «