Картоп пен пияз супы бізге барлық аспаздық өнердегі керемет дәм мен құрылымдық комбинациялардың бірін береді. Пияз және картоп жұптасуы кремді, крахмалы картоптан басталады және оны пияздың жаңа піскен, дәмді, дәмдік хош иісімен жақсартады. Сонымен қатар, пияз картоптың біркелкі текстурасына кейбір қиындықтарды тудырады. Тұтастай алғанда, бұл үлкен, қанағаттанарлық сорпа.
Пирекстермен жұмыс істегенде, сабақтарды құрайтын концентрлі түтіктерге сақтауға болатын кез келген ластануды және құмды шайып тастауды қамтамасыз ету маңызды. Мұны істеу үшін, сабақты ұзындыққа қарай кесіп тастау қажет, сонда сіз ластануды қабаттардан арылтуыңызға болады.
Сонымен қатар, пиязды бөлімдерге бөліп, содан кейін оларды жууға болады. Бұл әдіс пирожиналардың сақиналарын сақтап қалудың пайдасына ие, бұл пирожиналардың бәрі бірдей пирамидалармен қаныққан дәрежеде маңызды емес. БІРАҚ : Сіз 5-қадамда гарнир ретінде қолдануға болатын кейбір пияздарды бөліп қойғанымызды көресіз. Дөрекі сақиналар жақсы гарнир жасайды, сондықтан ойланатын нәрсе.
Айтпақшы, егер сіз пісірілген картоп сорпасының ыдысын ішудің сезімін барынша көтергіңіз келсе, крем үшін крем фрейхін ауыстыруға болады. Бұл қаймақ сияқты, бірақ ол қаймақ қалайша ыстық сорпа қосылған кезде бұзылмайды. Және оны қосу алдында крем фрейшін қыздырмаңыз. Жай ғана сорпаға дәмдеумен және қызмет көрсетулерден бұрын араластырыңыз.
Сізге не қажет
- ½ фунт пияз, жақсылап шайып тастаңыз
- 2-ден 3 орта Russet (немесе басқа крахмал) картоп
- Беконның 3-тен 4 бөлікшесі, кептірілген
- 1 ½ ас қасық зақымдалған сары май
- 1 орта пияз, қабығы аршылып, ұсақталған
- 1 сарымсақ сарымсақ, қабығы аршылып, ұсақталады
- ½ кесе құрғақ ақ шарап
- 1-кварталық көкөніс сорпасы немесе қор
- Қосер тұзы, дәміне қарай
- Таза ақ бұрыш, дәміне қарай
- ¼ кеседен ауыр крем, жылынған
Қалай жасауға болады
- Диаметріне байланысты ½ дюймдан қалыңдығы 1 дюймге дейін біркелкі мөлшердегі кесектерді кесіңіз. Біз тек қана біркелкі көлемде болсын, олар біркелкі етіп дайындайды, бірақ олар дәл кесілген жоқ.
- Картопты сүртіп, кесектерге ұқсас мөлшерде кесіңіз.
- Астыңғы сорпаға арналған сорпадағы сары майдың орташа температураға дейін қызаруы. Беконды және пиязды қосып, майдың көп бөлігі әзірге әзірге баяу пісіріңіз, ал бекон - сәл қызыл, бірақ күйдірілмеген. Беконды кастрютан алып тастаңыз және қағаз сүлгілері үшін ағызылатын етіп қойыңыз.
- Пиязды, сарымсақты және пиязды қосып, 2-3 минут пісіріңіз немесе пияз сәл мөлдір болғанша, үздіксіз немесе көп уақыт бойы араластырыңыз. Шарапты қосып, тағы бір минуттан кейін немесе шарапты шамамен жартысына азайғанша пісіріңіз.
- Қойма мен картопты қосыңыз. Жылуды орташа деңгейге дейін көтеріп, қайнатыңыз. Содан кейін ыстықты төмендетіп, 15 минут қайнатыңыз немесе картоп оңай пышақпен тесілгенше жеткілікті жұмсақ болғанша қайнатыңыз . Бірақ, олардың шапшаң болуына жол бермеңіз.
- Кейбір піскен пияздарды шығарып, оны бір жаққа қойыңыз. Оны аздап кішірейтуге және оны гарнир ретінде пайдалануға болады.
- Сорпаны қайнатқыш блендер немесе тұрақты блендер арқылы жылу мен пюреден алыңыз. Егер Сіз әдеттегі блендер қолдансаңыз, сыққышты артық толтырмас үшін топтарда жұмыс істеу қажет болуы мүмкін. Қақпақты аздап баяу жылдамдықпен бастаңыз, кез-келген бу шығару үшін, содан кейін қақпақты тығыздап, жылдамдықты арттырыңыз.
- Қажет болса қалыңдығын реттеу үшін көбірек сорпаны немесе қоректі қосып, пюре сорпаны кастрюльге қайта салыңыз да, қайтадан қайнатыңыз.
- Косер тұзы мен ақ бұрышпен дәм татуға арналған резеңке беконмен бірге, кілегейге араластырыңыз. Зарарсыздандырылған кептірілген пиязды гарнир етіңіз және бірден қызмет етіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 192 |
| Барлығы май | 6 г |
| Қаныққан май | 3 г |
| Қанықпаған май | 2 г |
| Холестерин | 16 мг |
| Натрий | 433 мг |
| Көмірсулар | 27 г. |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 6 г |