Аспаздық өнердегі « entrée» («ON-tray» деп аталатын) сөзі шатасуы мүмкін, себебі бұл сөздердің бірі, ол әлемнің кейбір бөліктерінде керісінше, басқа бөліктерде бұл дегеніміз. Құрама Штаттарда «entrée» сөзі көбінесе негізгі тағам деп ойлайтын тамақтың бөлігін білдіреді. Басқа жерлерде, әсіресе Еуропадағы, тәбетті, бірінші кезектегі немесе стартерді көрсету үшін пайдаланылатын сөзді тыңдау өте сирек емес.
Көптеген жағдайларда, бұл елеусіз емес, егер сізде «entrée» сөзі дегеніміз сіздің пікіріңізге қарама-қайшылықты білдіретін елдегі мейрамханада тапсырыс болмасаңыз, бұл өте маңызды емес. Қалай жағдайда, сіз өзіңіздің бастауышыңызды негізгі бағыттарыңыз немесе керісінше алуыңыз мүмкін.
Мынадай сөйлемді алайық, мысалы:
- Мен өзімнің энтриямды үшін құйрықтарды аламын.
Америка Құрама Штаттарында бұл сөйлем сізді өзіңіздің негізгі бағыттарыңыздағы хош иісті заттарға әкелетінін айтады. Алайда, Францияда немесе Монакода, сіздің тағамдарыңыз сияқты құйрықтарды алады.
Егер сіз сенімді болмасаңыз, түсінікті болу үшін әрдайым «негізгі тағам» немесе «тағамдар» белгілей аласыз. Немесе «бірінші курс» және «екінші курс».
Steakhouse Entrées
Тағамға тапсырыс беру үшін одан да көп шатасуларды қосу үшін, сөздік entrée, сонымен бірге тағамның протеиніне (немесе өзгеше түрде) компонентіне қатысты болуы мүмкін.
Кейбір стейкхаузерлер, мысалға, патронға қабырға көзі , Нью-Йорк жолағы немесе портфель сияқты түрлі стейктерден таңдауға мүмкіндік береді, ал мейрамхана таңдаған кез келген стейк - бұл entrée.
Тұтынушылар кейіннен пісірілген картоп немесе көкөніс таңдауы сияқты олардың сүйемелдеуін немесе жанама ыдыстарын бөлек таңдайды. Осылайша, стейк жеке меншік болып табылады, ал картоп пен көкөніс - жағы. Осындай жағдайларда, әдетте, мәзірді ит деп санауға болады.
Анықтамалар бойынша қосымша шатасулар
Француз тіліндегі «entrée» сөзі бастаманы білдіреді. Сөз қалай пайда болды деген сөз шын мәнінде, сондай-ақ оның мағынасына қарама- қайда кіреді? Түсіндірме дәстүрлі француздық түскі астарға қызмет көрсетуден туындайды. Бірінші курс, әдетте, сорпа болады, содан кейін аралық курстар, әдетте, балық немесе қарақұйрықтың бір түрі.
Балықтан кейін құс еті немесе омыртқаны, немесе, тіпті аскөк , шабдалы , пете тәрізді салқын нәрсе болуы мүмкін. Ет сиыры немесе қой еті сияқты ет сатысы интрлерді қадағалап, ет тағамы әрдайым ыстық болды. Көкөністер, бүйір тағамдар мен тәтті заттар сақталған.
Осылайша, энтре сөзі классикалық мәзірдің үшінші курсымен байланысты, классикалық күйзеліс жағдайын орнатады. Бірақ жүрегіңді ал. Көптеген еуропалық мейрамханаларда, әсіресе келушілерге көмек көрсететін персонал сізге шүбәсіз болса, сізге көмектеседі. Жай сұра.