Бұл қытырлақ қытырлақ сиыр еті пиязбен пияздың екі түрінен ерекшеленеді - сары пияз және жасыл пияз - қанағаттандырарлық ыдыс үшін.
Бұл қарапайым рецепт сіздердің ең керемет қонақтарыңыз үшін өте қолайлы демалыс күнінің отбасылық тағамдары үшін сиқырлы түрде бірге келеді.
Сізге не қажет
- Сиыр үшін:
- 3/4 - 1 фунт сиыр еті (фланг немесе жоғарғы май сиыры, кесілген гулен)
- Маринадтарға арналған:
- 2 ас қасық жеңіл соя тұздығы
- 1 ас қасық Қытай күріш шарабы (немесе құрғақ херес)
- 1/8 шай қасық кунжут майы
- Қара бұрыш дәміне қарай
- 2 шай қасық cornstarch
- Үшін соус:
- 3 ас қасық қара соя тұздығы
- 1 ас қасық қант
- 1 ас қасық құрғақ шие
- Көкөністер үшін:
- Қуыруға арналған май
- 1 дана зімбір (кесілген)
- 1 сарымсақ сарымсақ (ұсақталған)
- 2 орта пияз (туралған)
- 2-ден 3 ас қасық суды (қажет болса, сілекей жасау үшін)
- 2
- жасыл пияз (қасқыр, көктемгі пияз , диагональмен кесілген)
Қалай жасауға болады
Сиыр еті мен тұздықты дайындаңыз
- Сиырды астықпен кесіңіз.
- үлкен ыдыста жеңіл соя тұздығы , күріш шарабы немесе құрғақ херес, күнжіт майы, қара бұрыш және жүгері ұштастырылады. Сиырды толығымен жабу және бөлме температурасында шамамен 15 минут бойы май жағыңыз.
- Сиыр еті жағылады, пиязды, сарымсақ пен имбираны дайындаңыз.
Соусты жасаңыз
- Кішкентай ыдыста қара соя тұздығын , қантты және құрғақ хересті біріктіріңіз.
- Бір жаққа қойыңыз.
Көкөністерді пісіріңіз
- Қызу сіңіріп, 2 ас қасық май қосып, оны жағын төмендетуге мүмкіндік береді.
- Май дайын болғанда, зімбір мен сарымсақты қосыңыз. Қысқа уақытты араластырыңыз және пиязды қосыңыз. Пияздың нәзік болғанына қарамастан пісіріңіз, бірақ пахта емес.
- Көкөністерді сүртіп алып, бір жағына қойыңыз.
Сиыр еті пісіріңіз
- Қажет болса, қосымша май қосыңыз. Түсті өзгерткенше, сиыр етін араластырыңыз. Қаласаңыз, осы сәтте суды қосыңыз.
- Көкөністерді сүртіп, жақсылап араластырыңыз. Тұздықты қосыңыз. Жасыл пиязды араластырыңыз. Барлық дәмділерді араластыру үшін қысқа араластырыңыз.
- Күрішпен ыстық.