Ауыз суаратын дәмді пакорлар - Үндістандағы сүйікті тағамдар тағамдары және көбінесе қуырылған дәмді грамм ұнтағы мен терең қуырылған қуырылған дәмді тағамдармен жасалады. Алайда, сіз тауық пакораларының осы рецептісіндегідей, әртүрлі ет, тауық және балықты қолдану арқылы сізді эксперимент жасайтын ештеңе жоқ. Әрқайсысының палауға арналған вариациясы бар және бұл рецепт өзгеше емес. Бұл шын мәнінде дәстүрлі шаймандарды пайдаланбайды: құрғақ ингредиенттер жай ғана маринадталған тауық етіне қосылады.
Ингредиенттер - карри жапырақтары, жасыл бұталар және т.б. - оңтүстік үнділік құбылысқа әкеледі, ол тауықты жақсы толықтырады. Жасыл пияз raita бар тауық пицораларын қызмет көрсетіңіз. Пакоралар - келесі партияны тастағаныңыз үшін таңғаларлық тәбет, бірақ сізге партияны жасау үшін осындай ақтау қажет емес. Отбасыңыз үшін, әсіресе, жаңбырлы немесе суық күнде біршама шағылыстырыңыз. Масала-чайдың бумен пісіруге арналған тостақшасын қосыңыз және сіз аспанға тамақтанасыз!
Сізге не қажет
- 1 фунт (500 г) тауық еті (әрқашан тауықтың төс еті шырыны), 1 1/2 дюйм текшелерге немесе бөлшектерге
- 1 шай қасық. зімбір (паста)
- 1 шай қасық. сарымсақ (паста)
- 1 шай қасық. гарам масала
- 1/2 шай қасық. штамм ұнтақ
- 3/4 шай қасық. тұз (артық болса, аз пайдаланыңыз)
- 3/4 стақан Bengal граммалық ұн
- 3 шай қасық. жүгері ұны
- Қосымша: 1 шай қасық. қызыл чили ұнтақ
- 1 ірі пияз (кесілген өте жұқа)
- 2 жасыл былғары (өте жақсы туралған)
- 10-15 карри жапырақтары
- 1/2 кесе чилантро (жаңа піскен, майдалап туралған)
Қалай жасауға болады
- Тауық еті бөліктерін сұйықтыққа салып, сұйықтықтың көп бөлігін алып тастау үшін суды төгіп тастаңыз. Енді қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Үлкен араластыратын ыдысқа салыңыз.
- Зәбім мен сарымсақ пасталарын, гамамал масала , шырмалдық ұнтақты және тұзды қосып, тауықтың барлық бөліктерін жақсы жағыңыз. Пластмассадан жасалған ыдысты 1-ден 2 сағатқа дейін тоңазытқышқа салыңыз. Пакораның дәмін татып тұрғаныңыз қаншалықты ұзақ болады.
- Тауық маринадталғаннан кейін майдалағыш сұйылтқышты немесе сүзгіні пайдаланып, Bengal граммасының ұнын (бұл жеңіл және жұмсақ болады) жасайды. Жүгері шырынын, қызыл чили ұнтағын (қолданғанда), пиязды, жасыл бұталарды, карри жапырақтарын және туралған кориандрді қосып, тауықтың барлық бөліктерін толығымен жабу үшін жақсылап араластырыңыз.
- Сонымен қатар, голландиялық пеште немесе орташа кастрюльде майды терең қуыру үшін қыздырыңыз. Сіз тауықтың бір бөлігін түсірген кезде майдың ыстық екенін білесіз, ал май құйылған кезде және тауға баяу бет бетіне келеді.
- Бір уақытта тұздықпен қапталған бірнеше бөлікке құйыңыз. Барлық жағынан алтынға дейін қуырыңыз. Әрқайсысын сәл бұрып, содан кейін саңылаусыз қасықпен пайдаланыңыз.
- Алтын болғанда, тауық пакорасын майы майсыздандырылған қасықтан алып тастаңыз да, майын кетіру үшін қағаз сүлгілеріге жағыңыз.
- Жасыл пияз raita және masala chai бумен пісіру кубогы бар ыстық құбыр.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 280 |
| Барлығы май | 13 г |
| Қаныққан май | 3 г |
| Қанықпаған май | 5 г |
| Холестерин | 63 мг |
| Натрий | 189,278 мг |
| Көмірсулар | 19 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 23 г |