«Enchilada» сөзі испан тіліндегі «Chili» дегенді білдіреді. Типтік энчилада - чили тұздығы (enchilada соусы) жабылған және пісірілген ет, ірімшік және басқа ингредиенттермен толтырылған жүгері тартылысы. Бұл шырын сығындысы құрамында шаян тортиласы, ұнтақталған немесе туралған тауық, ірімшік, пісілген зәйтүн және пияздың дәмі бар.
Ингредиенттерді сіздің отбасыңыздың талғамына сәйкес келтіріңіз. Кейбір чеддермен бөлік бұрышының кәмпиттерін қолданыңыз немесе тағамға Мексиканың ірімшіктерін пайдаланыңыз. Такое піскен ірімшік тағы бір тамаша таңдау болып табылады, себебі ол қосымша Tex-Mex дәмін қосады. Егер сіз Түркиядан шыққан болсаңыз, онда тауықтың орнын ауыстырыңыз. Егер сіз өзіңіздің энчиладаларыңызда қызуды ұнатсаңыз, ыстық ингалитті соусын қолданыңыз немесе жұмсақ чилидің орнына туралған jalapeno chili бұрышын қолданыңыз.
Тағамдық төс еті екі есе азайтады, бірақ олардың кем дегенде жартысын тауық етектерінің саңылауларымен алмастыруды қарастырады. Тауықтың жамбастары дәмді және майлы болып келеді, сондықтан олар шырынды, баяу пісірілген тағамдарға арналған бонус.
Мексикалық стиль күрішімен және салатпен осы керемет дәм татуық тауық етіңіз.
Сізге не қажет
- 6 безендірілмеген тауық етінің жартысы
- 2 ас қасық қосымша қызғылт зәйтүн майы
- 2 (10 3/4 унция) тауық сорпасының консервленген кремі
- 1 (4 унция) зәйтүн (кесілген)
- 1/2 кеспе туралған пияз
- 1 (4 унция) жұмсақ жасыл бұрыш бұрышы мүмкін
- 16-дан 20 жүгері тортиласы
- 2 (10 унция) банка
- enchilada соусы (немесе төменде қараңыз)
- 16 оз. өткір чеддер ірімшігі
- Міндетті емес: 4 ас қасық жаңа піскен кілістірді туралған
- Қосымша: 4 жасыл пияз
- Қосымша:
- Томат сарысы
- Қосымша: Қаймақ
- Қосымша:
- Гуакамол
- Қосымша Quick Enchilada соусында:
- 1 (8 унция) томат соусы мүмкін
- 1 тауық тауық еті
- 2 шай қасық зире
- 1 шай қасық сарымсақ ұнтағы
- Пияз ұнтағын шайыңыз
- 1/4 шай қасық тұз
- 4 ас қасық өсімдік майы
- 3 ас қасық тағамдық ұн
- 3 ас қасық чили ұнтағы
Қалай жасауға болады
- Тауықтың кеудесіне қағаз сүлгімен кебу керек. Егер олар қалыңдығына біркелкі болмаса, оларды пластмассадан жасалған парақтардың арасына қойып, оларды илектеу түйреуішпен немесе ет тартқыштың тегіс жағымен ақырын фунтқа салыңыз.
- Зәйтүн майы орташа ыстықта үлкен табақшада қыздырыңыз. Тауықтың төс етінің жартысын қосып, әр жағынан 10 минуттай пісіріңіз немесе кем дегенде 165 ф.-ға дейін жеткізіңіз. Тұзды ұсақтап немесе жіңішке кесіп, бір жағына қойыңыз.
- Бір ыдыста сорпаны, піскен зәйтүндерді, чили бұрыштарын және пиязды біріктіріңіз.
- Жүгері тартылыстарын сыналардың ішіне кесіңіз.
- Кейбір эсприлла соусын ыдысқа салыңыз. Кейбір тартпа саңылауларын, сорпа қоспасын, кейбір тауықтарды, сосын ұнтақталған ірімшіктің қабатын қосыңыз. Қалған ингредиенттермен (соустар, тортиллалық сынамдар, суп ірімшігі, тауық, ірімшік) қабаттастырыңыз.
- Баяу пешті жабыңыз да, 5-тен 7 сағатқа дейін, немесе ыстық және көпіршікке дейін, эшелила асханасын пісіріңіз.
- Гарнир порциясы туралған жаңа піскен лимон немесе жасыл пияз қосылған және томат тұзды, қаймақ пен гуакамолмен бірге қызмет етеді.
Quick Enchilada соусы
- Ыдысқа 1 тостаған тауық еті, 2 шай қасық зире, 1 шай қасық сарымсақ ұнтағы, пияз ұнтағының шайқасы және 1/4 шай қасық тұз қосылған 8 грамм томат тұздығын біріктіріңіз. Араластыру үшін араластырыңыз; қойыңыз.
- Орташа ыстықта кастрюльдегі өсімдік майы 4 ас қасық қыздырыңыз.
- 3 ас қасық ұнды және 3 ас қасық чили ұнтағын қосыңыз; араластырылғанша араластырыңыз. Рухты ашық қоңырға дейін, әрдайым араластыра беріңіз.
- Томат қоспасын кәстрөлге қосып, шамамен 10 минут бойы пісіре беріңіз, жиі араластырыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 1380 |
| Барлығы май | 76 г |
| Қаныққан май | 24 г |
| Қанықпаған май | 32 г |
| Холестерин | 351 мг |
| Натрий | 1,537 мг |
| Көмірсулар | 57 г |
| Диеталық талшық | 6 г |
| Ақуыз | 112 гр |