Қаптамасы дұрыс сыра қайнату және қызмет көрсету әдісі ретінде жақсы. Сыра зақымдануға оңай. Бұл шын мәнінде өте нәзік өнім. Бұл біздің сүйікті сусынымызға ең қызықты нәрсе емес, бірақ біздің сыраны жеткізетін контейнерлер туралы білу керек.
Сыра кез келген түрдегі үш негізгі қарсыласқа ие: сыра қайнатқыштан шыныға дейін: жарық, жылу және оттегі.
Тамаша контейнер барлық үшеуден сыраны қорғайтын еді. Алайда, ораманың жылу туралы ештеңе істей алмайтыны көп емес; бұл дистрибьюторлар мен бөлшек саудагерлердің қолында қалды. Біздің контейнерлерімізден үміттене алатынымыз - жарық пен оттегінің әсеріне жол бермеу.
Сыраны жеңіл және оттегіден қорғаудан басқа, сыраны қайнату кезінде басқа мәселе. Сырадағы дұрыс тамақтанудың дұрыс мөлшерін алу үшін контейнер көмірқышқылдандырудың ішкі қысымына қарсы тұру үшін ауа өткізбейтін, күшті және жақсы дайындалған болуы керек.
Көптеген жылдар бойы сыра қайнатқыштары ораудың 4 негізгі түрін жасады: бөшкелер, кегтер, бөтелкелер және банктер . Әрбір қаптама түрі әртүрлі дәрежеде сыраны түрлі деңгейде қорғайды. Нәтижесінде әр контейнерлерден келген бірдей сыра мүлдем өзгеше болуы мүмкін.
Сыра қайнатқыштары
Бірнеше сыра қайнатқышы әлі күнге дейін ағаш бөшкелерді қолданса да, заманауи қоқыстардың көбісі метал болып табылады.
Дәстүр бойынша, сыра қайнатқыштары пастерленген, әлі де сыраны өлшеп, қант мөлшерімен бірге толтырады және содан соң оларды тығыздайды. Сырадағы ашытқы әлі де бар болғандықтан, қант екінші рет карбонатты ашытуды бастайды.
Ашытқылар ашытқылар түсінгенге дейін құмыралар айналасында болды. Демек, олар сыраның қорғау талаптарына толығымен жауап бермейді және ең көп күтім талап етеді.
Бөшкелер тағайындалған жерге жеткенде, олар екінші жағынан ферменттеу аяқталғанға дейін салқын жерде сақталуы керек. Бұл кездейсоқтықты анықтау пабға немесе мейрамханаға дейін болғандықтан, бөшкелер дұрыс жаттығып, бөшкелермен тәжірибелі болуы керек.
Бір рет тапқаннан кейін, сыра сырадан оттегіне келіп, сағат басталады; сыра ішу алдында бірнеше күн ішінде ішу керек. Қосылған оттегі диацетилді шығарады, ол сыраға майы немесе майға арналған дәмді қосады. Сырадағы диацетил анықталған деңгейде, әдетте, қате деп есептелсе де, ол мүлдем жағымсыз дәмі жоқ, алайда оның тәжірибе бөлігі ретінде оны құйып алу.
Кескіндеме дәстүрі Біріккен Корольдікте ең күшті, онда ол Real Ale немесе Camra үшін Науқанға қызығушылықпен қарайды. Ұйым пастерленген емес, пакеттелген сыраны бірегей сыра ретінде анықтайды, бөшкелер мен бірнеше шөлмектерді тек қолайлы ыдысқа айналдырады. Камра қызықты ұйым. Сыраның анықтамасында қатаң әрі тым қатал сынға ұшыраған, ол 1960 және 70-ші жылдары жақын арада қаза тапқан дәстүрлерді сақтап қалуда басты рөл атқарғанын жоққа шығармайды.
Сыра кегілері
Сыра кег - шынымен заманауи эволюция. Кегтер қоқыстардың оттегі мәселесін шешеді. Металл толығымен жасалған кезде сыра сырасы жеңіл болады.
Kegs сыраны күштеп шығару үшін көміртегі диоксиді немесе көміртегі диоксиді мен азот қосындысын пайдалану арқылы қысыммен жұмыс істейтін газды қолдану арқылы жұмыс істейді. Сырадан сыра қайнатылып жатқанда, сыраның қысымын ұстап, газды газбен сақтауға және сыраны оттектен қорғауға мүмкіндік береді.