Бұл қой етінің дәмдеуіштері басқа дәмдеуіштермен және көкөністермен қатар лимон құмыра, картоп, бұршақ және розмаринмен жасалады. Қойды құрғатып, содан кейін пешке хош иісті көкөністермен қайнатады. Пісірілген тамыр көкөністері оны жасағанға дейін қысқа уақытқа қосылады.
Картоппен бірге сәбіз сәбіз және рутабага пісіріңіз және оларды бұршақпен қайнатыңыз. Картопты кастрюльге қоспас бұрын картопты қайнатыңыз немесе қуырыңыз. Бала картоп немесе кішкене жаңа картоп бұл кастрюльде жақсы.
Қойды 2 жылдан асқан жануарлардан қой етіне ұқсас қой еті деп ойлайсыз, бірақ қой еті жеңіл және жұмсақ. Сіз АҚШ-та өсірілген қойдың импортталған қойға қарағанда жұмсақ екендігін білесіз, бірақ оны табу қиынға соғуы мүмкін.
Егер сіз козаны 2-ден 3 күн аралығында дайындамасаңыз, оны бірден қатыруыңыз керек. Мұздатылған қойны тоңазытқышта пісірмес бұрын ерітіңіз.
Сізге не қажет
- 1 1/2 фунт құрғақ қозы, күкірт *
- 1/4 кесе тағамдық ұн
- 1 1/2 шай қасық тұз
- 1/4 шай қасық бұрыш
- 2 ас қасық өсімдік майы
- 2 ас қасық сары май
- 1/2 кеспе туралған пияз
- 1/2 жасыл қоңыр бұрышы, туралған
- 1/2 кесе туралған балдыркөк
- 1 ас қасық туралған ақжелкен
- 1 шай қасық жер тәтті бұрыш
- шоқты розмарин
- 3/4 шыныаяқ ыстық су немесе тұздалған сорпа
- 1 1/2 шыныаяқ мұздатылған бұршақ, ерітілген
- 1 фунт дайындалған картоп, 1 дюймдік кесектерге кесілген
Қалай жасауға болады
Пешті 350 градусқа дейін қыздырыңыз.
Ұн, тұз және бұрыш қосыңыз; қоспадағы саңырауқұлақтардан жасалған. Орташа жоғары ыстықта үлкен ауыр салмақты шелектегі қыздырылған май; барлық жағынан 2-кварталға немесе голландтық пешке көшіруге арналған кофе текшелері.
Төсекке туралған пияз, қоңыр бұрыш және туралған балдыркөк қосыңыз; 5 минут пісіріңіз. Ақжелкенке араластырыңыз. Қоспаны кастрюльге қосып, қозы тоқтымен жұмсақ жерге тастаңыз.
Қамырдың қоспасын паприка мен розмаринмен себіңіз. Ыстық суға немесе сорпаға қосыңыз.
Тұмшапешті қақпақпен тығыз жабыңыз және алдын ала қыздырылған пеште 1 1/2 сағат бойы пісіріңіз.
Пісірілген картопты қосыңыз. 15 минут бойы пісіре, ашпаңыз. Бұршақ қосыңыз және шамамен 10 минут ұзағырақ пісіріңіз немесе қозы қозғалмайынша.
* Шұңқыр шелектегі сиыр еті, қойдың аяғы немесе қойдың иығына кесілген өлшемді текшелерді қолданыңыз.
Сарапшы кеңестері
Қытырлақ ет үшін құмшекерді ылғалдандыру көмектеседі және қараңғы карамелизациядан қосымша дәм береді.
Сіз сондай-ақ ұнатасыз
Сиыр еті бар саңырауқұлақтарды емдеуге арналған рецепт
Шөп пен сарымсақ Қойдың қуырылған аяғы
Қызыл қызыл шарапты күлше қошқарлары
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 557 |
| Барлығы май | 33 г |
| Қаныққан май | 13 г |
| Қанықпаған май | 15 г |
| Холестерин | 116 мг |
| Натрий | 1,011 мг |
| Көмірсулар | 31 г |
| Диеталық талшық | 6 г |
| Ақуыз | 34 г |