Тамаша дәм, аз май, керемет грильдеу
Шошқа еті - бұл грильге арналған керемет ет. Бұл май ғана емес, сонымен қатар көптеген рецепттерге өте бейімделген. Тендерлоин грильге оңай. Ең үлкен мәселе сіз кептіруге болатын. Өйткені майы өте төмен, ол тез грильде кептіре алады. Шырынды, нәзік және дәмді шошқа етінен жасалған төрт бұршақ бар . Бетінен «күміс» теріні алып тастауға мүмкіндік беретін жақсы кесілген нәзіктен бастаңыз.
Күміс тері - бұл әдетте шырышты қабықшаларда кездесетін мөлдір мембрана.
Сізде борпылдақ кесілген және дайын болғаннан кейін, тұзды ерітінді дайындаңыз. Сізге 2 ас қасық ас тұзы немесе 3 ас қасық косер тұзы қосылған судың төрттен бір бөлігі қажет болады. Тұнбаны тұздыққа салып, тоңазытқышты шамамен 12 сағатқа қойыңыз.
Ілмектің хош иісін жақсарту үшін шүберекпен, дымқыл немесе құрғақ пайдаланыңыз. Бұл сарымсақ пен бұрыштың немесе сіз шошқа еті үшін қалағанның қарапайым жабуы болуы мүмкін. Тұзды етге ылғал қосуға көмектеседі, ал рак дәмді қосады және ол гриль жасаған кезде жер бетіндегі қыртысты жасайды.
Үшінші трюк гриль жасауда дұрыс болады. Тұнбаның тұзды судан шығарылғаннан кейін, оны кептіріп, қақпен жабыстырып, оны грильге қою керек. Грильді жақсы және ыстық ұстаңыз; көмірге арналған көмірдің екі қабаты немесе сіздің газ грильіңіздегі жоғары параметр. Енді мұнда нағыз қиян-шілтерді төрт жағы сияқты емдеуге болады.
Ұзақ рационға айналатын болсаңыз, беткі жағусыз дайындалған ішектерді алуыңыз қажет. Төрт жағынан әрқайсысына 3-4 минут қайнатыңыз.
Ең бастысы, оның ішкі температурасы 140 градусқа дейін жететін болса, грильден сіңірді алып тастаңыз. Әрине, бұл шошқа еті үшін сәл төмен, сондықтан сіз істеп жатқан фольга бар шырышты жабуға және оны шамамен 5 минут.
Гриль жасау өте жоғары жылуды пайдаланатындықтан, грильден шығарылғаннан кейін пісіруді жалғастырады. Мұны қолданар алдында, бөртпенің 145 градусқа дейін F / 65 градусқа жетуі үшін пайдаланыңыз. Қалған нәзік матаны жасанды салқындатылмайтын жерге қойыңыз.
Аяқталғаннан кейін, шелпек 1/2 дюйм қалыңдығын кесіп, қызмет етеді.