Егер Сіз қытай батыс көлінің ет сорпасын бұрын ешқашан жасамаған болсаңыз, бұл қарапайым рецепт сізге жақсы қызмет етеді. Үйдегі сорпа тұз және MSG сияқты мейрамханаларда қолданылатын кейбір зиянды ингредиенттерді кесуге мүмкіндік береді. Сондай-ақ ингредиенттерді ұнатуға болады. Мысалы, жасыл пиязбен сорпаны безендірудің орнына жаңа кориандр жапырақтары (cilantro) дәміне қарай араластырыңыз. Егер сіз шамадан шығып кетсеңіз, скипетрлерге ие болыңыз немесе мүлдем қырылып жатқандықтан, сорпа - бұл тамаша таңдау. Сорпа жинаумен күресуі мүмкін, егер сіз суық немесе тұмауыңыз болса, ол сізге гидратталған күйде қалуға көмектеседі. Шанышқыңыздың үстіне ыстық соустардың сызығын қосып көріңіз, себебі соққы мұрынға керемет әсер етеді.
Сізге не қажет
- 2/3 кесе алпыс ет сиыры
- Сиыр етіне арналған дәмдеуіштер:
- 1 ас қасық. жеңіл соя тұздығы
- 1
- ас қасық.
- Қытайдың күріш шарабы (немесе құрғақ шие)
- 1 ас қасық. су
- 3-5 күн тамшылары майы
- 2 шай қасық. жүгері
- 4-5 кесе тауық еті
- 1 шай қасық. қант
- 1/4 шай қасық. бұрыш (немесе дәміне қарай)
- Тұз дәміне қарай
- 1 1/2 ас қасық. 1/3 стақан суымен араласқан жүгері қоймасы (міндетті емес)
- 2 жұмыртқа немесе жұмыртқаның ақтығы (жеңіл соққы алған)
- 2 жасыл пияз (жасыл бөлшектер ғана, жуылады, құрғатылады және 1 дюйм бөліктерге кесіледі)
Қалай жасауға болады
- Орташа ыдысқа дәндерді сиыр етіне қосып, бұршақ сортын соңғы қосыңыз (жүгері араласып, саусақтарыңызды қолданыңыз). Қосымша майды жеуден бас тарту үшін супермаркеттегі жердегі сиыр етінің ең ұсақ кесектерін алыңыз.
- 15 сиыр еті сиыр етіне жағыңыз.
- Сиыр майы жағылып тұрғанда, тауық етін немесе сорпаны қайнатыңыз. Егер Сізде гипертония немесе ұқсас денсаулық мәселесі болса, төмен натрий сорпасын сатып алыңыз.
- Кез келген тұзды сындыру үшін таяқшаларды қолданып , маринадталған сиыр етіне араластырыңыз. Егер сізде жоқ болса, супермаркетте таяқтарды іздеңіз. Сіз қытай нарығына баруыңыз немесе жергілікті жерлерде таяқтарды таба алмасаңыз, оларды онлайн режимінде тапсырыс беру қажет болуы мүмкін. Қант пен бұрыш қосыңыз.
- Сорпаны қайнатып, ыстықты бұраңыз. Содан кейін сиыр еті пісіруге мүмкіндік беру үшін бірнеше минут қайнатыңыз. Қажет болса, дәмін түсіріп, қосымша тұз қосыңыз. Сарымсақ ұнтақ - дәмді көп, бірақ натрийден аз болса, тұзды жақсы алмастырады.
- Қажет болса, сумен араласқан қосымша 1 1/2 ас қасық қосып, қалыңдататын етіп араластырыңыз.
- Жұмыртқаның ағынын тұрақты ағынмен баяу құйыңыз.
- Жұқа жұмыртқаны сағат тілінің бағытымен жұқа ағындарды немесе таспаларды қалыптастырмайынша жұмсақ кетіру үшін шанышқыны пайдаланыңыз.
- Жасыл пиязмен безендіріңіз және қызмет етіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 481 |
| Барлығы май | 45 г |
| Қаныққан май | 7 г |
| Қанықпаған май | 18 г |
| Холестерин | 5 мг |
| Натрий | 752 мг |
| Көмірсулар | 13 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 8 г |