Ливиге немесе орыс картоп салатына шексіз вариациялар бар және бұл рецепт бір ғана. Ингредиент мөлшерімен дәлдік маңызды емес - сізде бар нәрсені пайдаланыңыз және дәміне қарай реттеңіз!
Астыңғы шөптер, мысалы аскөк, шивер немесе ақжелкен, салатқа керемет қосылып, үлкен дәмді күшейтеді. Консервіленген немесе мұздатылған бұршақ пен сәбізді қысқа жол ретінде пайдалануға болады, бірақ салаттың текстурасы мен дәмі жаңа піскен сәбіз мен бұршақпен жақсырақ.
Бұл рецепт үшін кез-келген сусабын картопты пайдалануға болады. Көрнекі қызығушылық үшін мұнда бейнеленгендей, қызыл былғары, Юкон алтыны және күлгін картоп сияқты бірнеше түрлі сортты араластырып көріңіз.
Егер сіз Шаббатта осы салатқа қызмет етгіңіз келсе, бірақ бәрін алдын-ала дайындауға уақытыңыз жоқ болса, жұмыртқа түстен кейін қайнатыңыз, содан кейін картоп пен жұмыртқаны (балғын пайдаланғанда, бұршақ пен сәбіз) салқындатыңыз. Сосын сенбі күні таңертең салатты жинап, Шаббат түскі асына дейін суытыңыз.
Сізге не қажет
- 6-дан 8 орташа картоп (жуылған, мұқабалар)
- 2-ден 3-ке дейін ірі жұмыртқа
- 1 кесе жасыл бұршақ (жаңа піскен немесе мұздатылған)
- 2-ден 3 орта сәбізге (қабығы аршылған, кесілген және 1/4-дюймдік бөлшектерге)
- 4 аскөк тұздығы, ұсақ туралған
- 5 ас қасық майонез (немесе дәміне қарай көп)
- Көшер немесе теңіз тұзы дәміне қарай
- Дәміне қарай жаңғақ қара бұрыш
- Қытырлақ қант
Қалай жасауға болады
- Картопты (мұқабаларын) үлкен ыдысқа немесе голландиялық пешке қойыңыз. 2 дюйм суық сумен жабыңыз және қайнатыңыз. Ыстықты азайтып, картоптың мөлшеріне қарай шамамен 20-40 минут пышақпен оңай кесілгенше қайнатыңыз. Тоңазытқышта салқындату үшін ағызу, ыдысқа ауыстыру және орынға қойыңыз.
- Картоп пісіріп жатқанда, қатты пісірілген жұмыртқаларды жасаңыз: жұмыртқаны кішкентай кастрюльге салып, суық сумен жабыңыз да, қайнатыңыз. Жұмыртқаға 2 минут бойы пісіруге, ысытуды төмендетуге және 10 минуттан артық жабылуға мүмкіндік береді. Жұмыртқаны салқындату үшін тоңазытқыштағы кішкене ыдысқа салыңыз.
- Тартылған сәбізді кішкентай кастрюльге қойып, 1 дюйм жабу үшін жеткілікті суық сумен жабыңыз. Қайнауға әкеліңіз. Жаңа піскен бұршақты қосыңыз (мұздатылған бұршақтарды пайдалансаңыз, оларды дайындамаңыз, жұмыртқамен салатқа қосыңыз), қызуды төмендетіңіз және сәбіз және бұршақ тозаң болғанша 6-дан 8 минутқа дейін қайнатыңыз. Суды ағызып, тамақ дайындау процесін тоқтату үшін суық суға батырылған суды шайыңыз. Сәбіздерді және бұршақты үлкен ыдысқа тасымалдаңыз.
- Тоңазытқыштан, қабығынан картоп алыңыз және 1/4 дюймдік зиянға кесіңіз. Сәбіз және бұршақпен картопты ыдысқа қосыңыз. Қатты пісірілген жұмыртқаны тазалап, 1/4 дюймдік ұнтақты кесіңіз де, көкөністерге қосыңыз. Туралған тұзақты қосып, жақсылап араластырыңыз.
- Майонезді, тұзды, бұрышты және қантты ыдысқа қосыңыз. Біртұтас бірге жинаңыз. Салатты дәмдеңіз және дәмқосарларды реттеңіз немесе крем-салат салатын болсаңыз, майонезді қосыңыз. Қызмет көрсетуге дайын болғанша қақпақты және тоңазытқышты қосыңыз.
- Алғашқы курс ретінде бұл асты ыдысқа немесе нан пісірілген тауық еті бар бүйір тағам ретінде пайдаланыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 169 |
| Барлығы май | 10 г |
| Қаныққан май | 2 г |
| Қанықпаған май | 3 г |
| Холестерин | 117 мг |
| Натрий | 632 мг |
| Көмірсулар | 15 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 6 г |