01-ден 06-ге дейін
Жұмыртқаны ыдысқа салыңыз
Лия Марони Қатты пісірілген жұмыртқалар салаттарға, сэндвичке немесе ораушаларға тамаша тағамдар немесе қосымша қосады. Жұмыртқаны қайнату қарапайым көрінуі мүмкін, бірақ ешқандай жарамсыз немесе жасыл жұмыртқаны жоқ қатты пісірілген жұмыртқаны алу үшін дәл уақытты талап етеді.
Жұмыртқаларды топтамаларда дайындау уақыт пен күш-жігерді үнемдейді. Қатты пісірілген жұмыртқаларды аптасына дейін тоңазытқышта сақталмайтын болады. Бір апта ішінде жеуге жоспарлаған жұмыртқаны ғана дайындаңыз.
Қанша жұмыртқаны пісіретіндігіңізге қарай кастрөлдің өлшемін таңдаңыз. Тіпті қыздыру үшін, жұмыртқа ыдыстың төменгі жағында бір қабатқа орналастырылуы керек; жұмыртқаны жинамаңыз. Кәстрөл бір жұмыртқа жұмыртқаны жабу үшін жеткілікті суды ұстау керек. Жұмыртқаны ыдыстың түбіне бір қабаттағы қойыңыз.
* Көптеген адамдар жұмыртқаны бөлме температурасында есептегіште ұстамайтындықтан, осы нұсқаулықтар тоңазытылған жұмыртқалармен жұмыс істеуге бейімделген *.
02-ден 06-ге дейін
Жұмыртқаны сумен жабыңыз
Лия Марони Жұмыртқаны суық сумен жабыңыз. Тым жылытуды қамтамасыз ету үшін су жұмыртқаны кемінде бір дюйм қашықтықта ұстау керек.
Судағы бір ас қасық сірке суын орналастыру, егер қабығының жарылуы болса, ақшалардың ағып кетуіне жол бермеуге көмектеседі, бірақ аздап дәмін де қоса алады. Тұз сол әсерге ие, бірақ судың қайнау нүктесін көтереді, бұл пісетін және жасыл сарыларға әкелуі мүмкін.
Егер жұмыртқалар дұрыс қыздырылса, раковиналар жарылып кетпеуі керек.
03 06
Жұмыртқаны қыздырыңыз
Лия Марони Кәстрөлді орташа жоғары жылу үстіне қақпақсыз орналастырыңыз және оны үлкен, күшті көпіршіктерден тұратын илектеу қайнатуға рұқсат етіңіз. Құмыраны қақпақсыз қайнатуға әкелу қыздыру үрдісін баяулатады және раковиналардың жарылу ықтималдығын азайтады.
Жұмыртқалардан шыққан көпіршіктердің ағындарын олар қызған кезде көре аласыз. Бұл әр жұмыртқа түбіндегі ауа қалтасына байланысты, ол қыздырылған кезде кеңейеді. Ауаның кеңеюі жұмыртқаның қабығындағы кішкентай тесік арқылы кетіп, көпіршіктердің ағыны немесе ағыны ретінде пайда болады. Жұмыртқалар тым жылдам қызып кетсе, ауа тезірек қашып кететіннен тезірек кеңейеді және қысым қабықтың ашық болуына себеп болады.
Құмыра толығымен қайнатқанда, оны ыстықтан шығарыңыз.
04 04
Құмыраны жабыңыз
Лия Марони Ыстықтан ыдысты алып тастағаннан кейін, қақпақты үстіне қойыңыз және оны тыныштандырмаңыз. Бұл жерде сіздің уақытыңыз дәл болуы керек. Егер жұмыртқа ыстық суда тым ұзақ тұрса, олар жасыл жұмыртқаға түсуі керек.
Қосымша үлкен жұмыртқа 18 минут қажет, ал жұмыртқа 15 минут қажет, орташа жұмыртқа 12 минут қажет. Таймерді астыңғы немесе астыңғы жағында пісірудің алдын алу үшін орнатыңыз.
Жұмсақ қайнатылған жұмыртқалар ( жұмсақ сарылар, қатты ақтар) үшін жұмыртқа жұмыртқа қатты пісіруге қажетті уақытқа қарағанда 5 минуттан аз уақытқа созылады.
05 06
Мұзды ванна
Лия Марони Таймер сөнгенде, жұмыртқаны кастрюльден мұқият алып, мұз және су толтырылған ыдысқа салыңыз. Мұз моншасы жұмыртқаларды тез суытып, пісіру процесін тоқтатады. Мұз суы жұмыртқаға да келіп түседі де, қабығын аршып кетеді. Жұмыртқа мұз моншасында кем дегенде 5 минутқа отыруға рұқсат етіңіз.
Егер сіз суды ағызатын су өте суық жағдайда өмір сүрсеңіз, мұзды ваннаны дайындауға емес, жұмыртқа үстінде бес минут суық суды қолдануға болады.
06 06
Жұмыртқаны тазалаңыз
Лия Марони Жұмыртқаны алып тастау үшін қабықты жарату үшін жұмыртқаны ауыр жерге тегістеңіз. Қабықшаға айналғаннан кейін, ол жұмыртқасынан оңай кетуі керек. Қабықша жойылғаннан кейін, жұмыртқаны су астында қалдырыңыз да, әлі күнге дейін бекітілуі мүмкін қабықтың кішкентай бөліктерін алып тастаңыз.
Кез-келген жұмыртқаны дереу тамақ ішуді жоспарламаңыз, оны тазартуға болмайды. Қатты қатты пісірілген жұмыртқалар бір апта бойы тоңазытқышта жақсы болады.