Рош Хашана Симаним

Rosh Hashanah- да жақсы жаңалықты қамтамасыз етуге көмектесетін символикалық тамақтарды ( симаним ) жеу дәстүрі бар. Бұл тізім Ashkenazic (Шығыс еуропалық) және сефардтық (Жерорта теңізі) дәстүрлерін біріктіреді және сіздің йом тав (мереке) мәзірлері бойынша символикалық тағамдарды қосу үшін рецепт ұсыныстарын қамтиды. Тағы бір нұсқасы - сэндэймаларды көп мөлшерде бір тағамға кіргізу - бұл салаттар, астық палауы немесе тәммәй деп аталатын тәтті тағамдар, бұл қуырылған симаним тиммалары, балдың тұнбалары .

• 01-тен 10-ке дейін

  Бал

  Shana Tova U'Metukah - жақсы және тәтті жаңа жыл - табиғаттың ең тәтті тағамдарының біреуін тамақтандырудан гөрі қаншалықты жақсырақ? Әсіресе, Ашкеназим үшін алма - балға тәндік сүйемелдеу. (Бұл, мүмкін, азық-түлік жеткізілімінің жаһандануына дейін ұзақ уақыт бойы салқын еуропалық кластерлерде болғандықтан, олар жемісті құлдырау жемісі болды).

  100% таза бал, қосылған дәм мен қоспаларсыз, пакет тіпті ештеңе болмаған жағдайда да жағымды болады . Қоспаланған хош иістендіргіштері кашют (қошер) мәселесін ұсынғанда , табиғи гүлдер мен бейтараптардың әртүрлі түсі әртүрлі болады. Мереке құрметіне арнайы сортты бал іздеңіз. Дегенмен, балдың бірнеше қызықты түрлерінің дәмін татуға мүмкіндік береді.

  Сіздің балаңызды мерекелік рецептеріңізге қосу үшін бал шарапты лимон мен зәйтүн , хай-дәмдеуішті бал кәмпит және дәстүрлі Рош Хашана бал пирогымен бірге көріңіз .

• 02-тен 10-ға дейін

  Анар

  Римон немесе анар көптеген себептерге байланысты. Бұл Израильдің жеті түрлерінің бірі және дәстүрлі түрде Рош Хашанахта Шехчияну бата (жаңа және ерекше тәжірибелерді атап өту) үшін «жаңа жеміс» ретінде қолданылған. Бірақ анар мен еврей Жаңа жылының арасында тағы бір байланыс бар - жемістер тұқымға толы болғандай, біз де келесі жылы да осындай еңбектерге толы боламыз деп үміттенеміз.

  Биылғы жылы Rosh Hashanah түскі асында анар гранитасы бар анар анарына қызмет етеді.

• 03 10

  Сәбіздер

  Гаузер , сәбізге арналған еврей сөзі, қаһарманның еврей тіліндегі сөзі гзарға ұқсайды. Оларды Рош Хашанахта тамақтандыру, бізде ГД-нің бізге қарсы кез-келген теріс қаулыны жоймауға деген ниетін білдірді. Бір қызығы, «сәбізге» және «көбірек» идиштің сөзі - мэр және мэр - керемет ұқсас. Сонымен, идиштердің арасында сәбіз жаңа жылдағы игіліктерді жоғарылатуды қалайды.

  Сәбізді қуырылған сәбіз, алма және сельдерь сорпасы (pareve немесе сүт) , сәбіз кугель (парве) , ақжелкен сәбіз салаты бар мерекелік үстелге әкеліңіз. Сіздің вегетарианшы қонақтарыңызды Мароккалық вегетариандық сәбіз және нәзік тұнба бар . Тамақты дәмді сәбіз тортымен аяқтаңыз .

• 04 of 10

  Қызылша немесе шпинат

  « Секек» қызылшасы туралы еврей сөзі «алып тастау» деген сөзге ұқсас. Олар біздің жауларымыздың кететініне үміттену үшін жейді. Арамей тілінде Гемара тілінде жібек жасыл өсімдіктің шпинатқа жатқызылғаны туралы айтылған. Кейбіреулер бұл жапырақты жасыл Rosh Hashanah үшін ерекше символикалық тағам деп санайды және бұл қызылша - жақында даму. Әрине, сіз әрқашан шпинатпен және қызылша салатымен ставкаларыңызды хеджирлей аласыз.

  Егер сіз мерекелік мәзірде қызылшаны көрсетгіңіз келсе, қуырылған тәтті картоп пен қызылша немесе Мароккалық тәтті қызылша салатын етіңіз.

• 05 of 10

  Қара көзді бұршақ, жасыл бұршақ немесе фенугреек

  Рубиа , ол бірнеше түрлі типтеріне сілтеме жасай алады, немесе тіпті fenugreek, yirbu сөзі еске, «ұлғайту». Бұл азық-түлік жемісті жыл жемісті үміт білдіреді.

  Кейбір экзотикалық хош иістерді әкеліп, Рош Хашанаға арналған үстелге Moroccan қара көзді бұршақ (cowpeas) , күнжіттің жасыл үрме және мети паратасы (fenugreek paratha) сияқты рецепттермен сәттілік тілейміз.

• 06-дан 10-ке дейін

  Балық: қой, қырыққабат немесе сарымсақ

  Мәзірдегі кейбір бастарды қоса алғанда, құйрықты емес, басымызбен салыстыруға болатындығымызды білдіреміз. Басқаша айтқанда, біз алға қарай жылжып, алға қарай жүрмей-ақ, алға жылжуымыз керек. Вегетарианцы дәстүрлі балық немесе қойдың басына орамжапырақ немесе сарымсақ басын таңдауы мүмкін.

  Сіздің үстеліңіздің басын қосудың қарапайым және дәмді тәсілі қуырылған сарымсақпен (pareve) және қырыққабатты қоса алғанда, радуга шырынымен (pareve) тұрады . Егер балықтың басымен жақсы болсаңыз, тұзды (пиво) немесе кез келген басқа балықты ұнатып көріңіз. Ең қызығы бар адамдар үшін, бұқтырылған қойдың басы (еті) жасандылықты жасайды.

• 07 ішіндегі 10

  Көбірек балық!

  Балықтардың ұйықтамайтыны туралы ежелгі сенімнің бұзылуы байқалды, бірақ балық үнемі сергек және үнемі жүзіп жүрген ұғым осы символмен байланыстырылады және Gd туралы үнемі хабардар болуды және жақсылық жасау мүмкіндіктерін көрсетеді.

  Таңдау үшін көптеген балық рецептері бар, бірақ сізді бастауға болатын бірнеше идея бар. Лимон-сарымсақ балық лосось , лимон шөпі пісірілген хэлибут (парве) немесе сарымсақ хош иісті пісірілген теңіз басы туралы не деуге болады? Біраз экзотикалық нәрсе үшін үнділік дәмді лососьді көріңіз. Немесе классикалық гифонт балықпен дәстүрге барыңыз.

• 08-тен 10-ға дейін

  Пияз, шаян немесе шпинат

  Пияз сөзі кесілген сөзді білдіретін « карайт» сөзіне жатады . Бұл символ намазға байланысты, бізге зиян келтіргісі келетіндердің орнына кесіледі.

  Пияз лайтек , бальзам сквош және пияз лазаньясы (pareve нұсқасы) және тәтті картоп, шпинат және карамелизденген пияз тартпасы бальзамды төмендеуімен - бұл таңбаны Rosh Hashanah мәзіріне қосудың керемет жолдары.

• 09-дан 10-ке дейін

  Gourds

  Едәуір эврей сөзі эврей хомямы деп аталады . Бір сөздің «жабылуы», екіншісі «жариялау» дегенді білдіреді. Біз Gd бізге қарсы кез-келген зұлымдық туралы қаулының бұзылуын және біздің еңбегіміз Оның алдында жариялануын сұраймыз.

  Күз - бұл шырқау маусымында болғандықтан, сирек кездесетін тағамдарға арналған тамаша уақыт. Марокканалық асқабақпен және нәзік сорпамен бірге тамақтаныңыз. Колокитопитамен аяқтаңыз : филло қамыры бар грек асқабақ пирогы .

• 10-дан 10-ға дейін

  Мерзімдері

  « Тармилер» деген еврей сөзі «аяқталу» деген сөзді және біздің жауларымыздың аяқталатынына үміт береді. Неғұрлым оңтайлы ескертулерде, анар сияқты, Израильдің жеті түрінің бірі. Археологиялық дәлелдер қазіргі кезде ежелгі Израильде ара шаруашылығында қолданылғанын көрсетеді, алайда, Израиль «сүт пен бал ағып жатқан жер» деп аталатын кезде, Тора күннің балына сілтеме жасайды.

  Қонақтарыңызды шикі дәмді кукилер , шоколадты фундук піскен күндер (pareve) және күлгін күн шоқтары (pareve) сияқты тәттілерге күтіңіз .