Қарағайлар пектин мен қышқылдықтың тамаша комбинациясына ие, ол коммерциялық пектинді қосудың қажеті жоқ, жақсы гельді қамтамасыз етеді. Нәтижесінде - жеміс сияқты жарқыраған түсі бар дәмді джем.
Бұл шағын бөлшек рецепті, өйткені сіз өзіңіз өсірмейінше қарақат табу қиынға соғуы мүмкін және қымбат болуы мүмкін. Бірақ егер сіз олардың көптігі бар благословляетесь, онда барлық, екі есе рецепт.
Есіңізде болсын, барлық кептелістермен қатар, қызыл қарақат джемі салқындаған кезде күшейеді. Әлі ыстық болғанымен, ол әлі де ағады.
Қайнаған су ваннасында өңделген қызыл қарақат джемдерінің банктері бір жылға дейін ашылмайды. Кептеліс әлі де қауіпсіз болады, бірақ сапасы төмендейді. Ашылғаннан кейін, банкаларды тоңазытқышта дүкеннен сатып алған кептеліс сияқты сақтаңыз.
Сізге не қажет
- 1 квадрат / 900 грамм піскен қызыл қарақат
- 2 1/4 кесе / 510 г қант
- 1/4 кесе / 59 мл су
Қалай жасауға болады
- Қарақатаны жуыңыз және оларды сабақтарынан алып тастаңыз. Кеңес: алдымен қарақаттарды қатырып, сабақтарының үстіне қойыңыз. Оларды мұздатылған кезде сабақтардан алу оңайырақ болады. Рецептпен жұмыс істеу алдында жемісті ерітудің қажеті жоқ.
- Консервілеу банкаларды стерилизациялау .
- Банкалар стерильденген кезде қызыл қарақат пен суды үлкен, реактивті емес ыдысқа (шойыннан жасалған эмальдар болмаса және алюминий болмаса) қойыңыз. Қарақатаны картоп мазарларымен немесе шарап бөтелкесінің төменгі жағымен жайлап шайқаңыз. Қант қосыңыз. Қантты ерітіп алу үшін тұрақты араластырып, орта-төмен жылудағы қоспаны пісіріңіз.
- Қант толығымен ерітілгеннен кейін, кеуіп jell нүктесіне жеткенше, жоғары температураға дейін және қайнатыңыз, жиі араластырыңыз. Қызарған қызылша кептелісін жылудан алып тастаңыз және беткі қабатта пайда болған кез-келген көбікті сілкіп тастаңыз.
- Кептелулер банкалар стерильденгенге дейін джелге дейін жетсе, банкалар дайын болғанға дейін ыстықтан кептелісті алып тастаңыз. Банкаларды толтырмас бұрын кептелісті тек қайнатуға ғана қайта қосыңыз.
- 1/4 - 1/2 дюймдік бас кеңістігін қалдырып, зарарсыздандырылған ыдыстарға ыстық сығып алыңыз. Консервіленген қақпақтарды бұраңыз. Сіз банкаларды салқындатуға рұқсат ете аласыз және оларды тоңазытқышта 3 айға дейін сақтауға болады. Бөлме температурасында ұзақ уақыт сақтау үшін, банкаларды 5 минут бойы қайнаған су ваннасына өңдеңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 28 |
| Барлығы май | 0 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 0 мг |
| Көмірсулар | 7 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 0 г |