01-ден 02-ге дейін
Мембрана оңай кетуі керек
Данило Альфаро Мен қабырғаның қабырғасының артқы жағынан мембрананы немесе баланың қабырғасының қабырғаларын дайындаудан бұрын олардың қаншалықты маңызды екенін жазып қойдым. Сондықтан мен сізге айтып жатқан нәрсені және оның қалай көрінетінін көрсетгім келді.
(Сонымен қатар, сіз қабырғаларды дайындау үшін жаңа болса, шошқа қабырғаларына осы бастаушыға арналған нұсқаулықты қараңыз .)
Мембрана (перитоне деп аталады) - қабыршақтың астыңғы жағына бекітілген тіндердің бірі. Қабырғалардың арасында және айналасындағы шеміршек және басқа дәнекер тінінен айырмашылығы бұл мембрана пісірілген кезде жұмсартылмайды. Ол пластмасса парағы секілді қатаң әрі шайнайтын болып шығады.
Сондай-ақ, пластиктен жасалған парақшаға ұқсас, ол сондай-ақ, сіздің дәмдеуіштеріңізге қарсы ( мысалы, бұл құрғақ тұмсық тәрізді ) тосқауыл жасап, бұл дәмділерге ет ашады. Егер сіз гриль немесе темекі шегуге дайындалатын болсаңыз, бұл түтіннің дәміне де қатысты.
Перитондар омыртқаның жанында қалың, сондықтан артқы қабырғалардан артқы қабырғалардан, яғни іш аймағынан шыққан қабырғаның қабырғасынан алшақ кету маңызды. Бірақ бұл шынымен оңай алынып, бес секундқа созылады. Сонымен, ол бар екенін білмеуден басқа (және қазір жасайсыз), оны қалдыруға ешқандай себеп жоқ.
(Неге сіз, мүмкін, сұрап жатырсыздар, олар сізді буып-түюге арналған қондырғыда немесе қытайлық дүкенде алып тастамайды, солай етпейсіздер ме?) Бұл - мәңгілік сұрақтардың бірі. мейрамханалар оны қалдырған кезде және олар жасайды.)
Жоғарыдағы суретте мен қабырғалардың артқы қабырғасынан жасалған мембранды алып тастаймын. Мәселен, жарты жолмен өтіп, суретке түсу керек екенін түсіндім. Бұл тез болды. Мен жақында қабырғаларды көп дайындаймын, сондықтан мен «бұрын» суретін түсіріп, оны қалайша қосуға болатынын білемін.
02 02
Мембрана алынып тасталғаннан кейін, сіз өзіңіздің қабырғаларыңызды дайындауға дайынсыз
Данило Альфаро Не істегіңіз келсе, қабырғаның тақтайшасының бір шетінде мембрана бұрышын шығарыңыз. Бұл тіннің дисперсті ақ бөлігіне ұқсайды. Сіз оны бастау үшін пышақтың түбін сырғытуға болады, бірақ оны жай ғана саусақтарыңызбен тартып аласыз.
Қалай болғанда да, оны қабырғаларынан алып тастаңыз. Сіз қағаз сүлгімен оны ұстауға көмектесу үшін қолдана аласыз, себебі ол біраз тайғақ болуы мүмкін. Бірақ бұл жағдайда бұл да қажет емес еді. Мен саусақтарымды ғана қолдандым.
Перитонаның серпімділігі қалай көрінеді. Нақ сондықтан біз оны алып тастаймыз, себебі ол үлкен резеңкеден шайнауға ұқсайды. Оны тазартқаннан кейін, оны тастаңыз және дәмдеуіштерді жалғастырыңыз және қабырғаңызды жинаңыз.
Міне , баяу пеште жасай алатын балалардың қабырғаларына арналған керемет рецепті бар, және мұнда грильде пісіруге болатын Мемфис стиліндегі қабырғасының қабырғалары бар . Ақыр соңында, грильде қабырғаларды дайындауға арналған бірнеше кеңестер мен тәсілдер берілген .