Елдің стилі қабырғаларының аттары бойынша жүретін шошқа етін бірнеше түрлі кесектер бар , бірақ жалпы алғанда, елдік стилі қабырғалары шошқа етінің шетіндегі жіптен немесе шошқа етінің аяғынан шошқа етінің ұзын, артқы жағында орналасқан.
Бұл рецепттің қабырғалары, негізінен, өз шырындарында өседі. Кейбір барбекю соусынан және туралған пияздан басқа, оларға сұйықтық қосуға тура келмейді.
Барбекю соусына келетін болсаңыз, сүйікті дүкеннен сатып алғаныңызды немесе мұнда сіз өзіңіз жасай алатын негізгі барбекю соусының рецептін таба аласыз.
Мен басқа ыдыс-аяқтарды дайындау үшін қабырғалардан әзірлейтін шырындарды сақтап қалғым келеді. Мен оны кез-келген дәмдеуіш бөлшектерін сүзуге және т.б. түтікше арқылы созып, түнде тоңазытқышта жақсы жағылады - әсіресе сүйек қабырғаларын қолдансаңыз. Содан кейін майдың қабатын қабаттаңыз, ол үстіңгі жағында қатайтылады және төмендегі сорпа немесе соустарда немесе кез-келгенінде жағымды сұйықтықты пайдаланыңыз.
Сізге не қажет
- 4 фунт сүйіктендірілген елдік шошқа етінің қабырғалары (немесе 2½ фунт сусыз)
- 1 орта пияз
- 3/4 кесе барбекю соусы, бөлінген
- 1 шай қасық сарымсақ ұнтағы
- 1 шай қасық қанты
- 1 шай қасық
- Қосер тұзы (немесе 1/2 шай қасық тұз)
- 1 1/2 шай қасық қара бұрыш
- 1/2 шай қасық бұрыш
- 1/2 шай қасық ұнтақ
- 1/2 шай қасық зире
- 1/2 шай қасық
- 1/2 шай қасық ұнтағы
Қалай жасауға болады
- Пешті 250 градусқа дейін қыздырыңыз.
Дәмдеуіштерді ыдысқа біріктіріп, толығымен араласқанша араластырыңыз.
Қабырғаларды үлкен пісіру парағына қойыңыз. Оларды жақсылап құрғатыңыз, содан кейін оларды біркелкі жабу үшін қабырғаларды айналдырып, оларды құрғақ сүртіп себіңіз. Қоспаны етіне саусақтарыңызбен салыңыз.
Үлкен фольга бар үлкен пісірме табаққа сызыңыз. Пиязды жуып, пиязды жарып жіберіп, фольга байлаған ыдысқа қосыңыз.
Тағамды қабырғаларды пісірме табаққа салып, туралған пияздың үстіне қойыңыз. Фольганың басқа бөлігімен мықтап жабыңыз және пешке ауысыңыз. Қабырғаларды пешті ашпай екі сағат бойы дайындаңыз.
Екі сағаттан кейін ыдысты алып, ыдысқа жиналған сұйықтықты төгіп тастаңыз. Сіз осы сұйықтықты сақтап қалғыңыз келіп, оны үлкен ыстыққа төзімді ыдысқа құйыңыз.
Қуыршық тұзды 1/2 кесе қабырға үстінен құйыңыз және қабырғаның барлық жағынан тұзды біркелкі таратуға арналған барбекю щеткасын қолданыңыз. Тағамды пленкамен тығыз ұстап, оны 2 сағатқа пешке қайтарыңыз.
Тұмшапешті пештен шығарып, пеш температурасын 350 ° F дейін арттырыңыз.
Фольга жабындысын алып тастап, бұрынғы қалпында қалған ыдысқа сұйықтықты төгіп тастаңыз. Қалған құлмақ тұзды қабырғаға салып, біркелкі жабыңыз.
Бұл жолы ыдысты жаппаңыз. Қабырғаларды пешке 10 минут беріңіз, қабырғаларды кептірместен тұзды аздап карамелиздеуге жеткілікті уақыт.
Сонымен қатар, дәмдеуіштердің және басқа да кішкене биттердің бөлшектерін сүзгілеу үшін сирек кездесетін сығынды арқылы сұйықтықты құйыңыз. Түнде сұйықты жабыңыз және салқындатыңыз.
10 минуттан кейін пештен қабырғаларды алып, қызмет етіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 806 |
| Барлығы май | 41 г |
| Қаныққан май | 14 г |
| Қанықпаған май | 18 г |
| Холестерин | 262 мг |
| Натрий | 944 мг |
| Көмірсулар | 21 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 83 г |