Тауық сатай - бұл Малайзия мен Сингапурдағы танымал көше тағамдары. Сатай сірке немесе снек ретінде әдетте жейді, бірақ ол сонымен қатар бүйір тағам ретінде қызмет етеді. Дегенмен, немесе қызмет көрсеткенде, әрдайым ғажайып, жержаңғымен толтырылған ситуи соусы , шикі пияз және қияр сүйемелдейді.
Сатай қалай пісірілген
Дәмді тауықтың сазайын жасау құпиясы - тауыққа дәмдеуіштерді дәмдеу үшін жеткілікті ұзақ уақыт тамақтандыруға мүмкіндік беру. Содан кейін, маринадталған тауықтың текшелерін құйып, грильде пісіріңіз. Электрлік торлар үйде қолдануға ыңғайлы болғанымен, сатайдың тірі көмірмен гриль жасауы тауыққа жақсы құрылым мен дәмді береді.
Төменде көрсетілген дайындық уақыты үш сағатты қамтымайды немесе тауық етіне арналған.
Сізге не қажет
- 1 және 1/2 фунт тауық еті (бір дюймдік қалың кубарларға кесілген кеуде)
- 2 сабақтар
- лимонграсс (төменгі бөлік тек тамырдың ұшымен қиылған)
- 1 шай қасық турмерия (кесілген жаңа немесе 1/4 шай қасық ұнтақты турбулентті)
- 1 ас қасық жержаңғақ (қуырылған)
- 1/2 шай қасық
- зире (тұқымдар)
- 1/2 шай қасық
- кориандр (тұқымдар)
- 4 пияз (ұсақ кесілген)
- 1/2 шай қасық циннамон (ұнтақ)
- 1 ас қасық пісетін май
- 1 шай қасық қант
- 1 шай қасық тұз
- 1 ірі пияз (3/4 дюймдік текшеге кесіңіз)
Қалай жасауға болады
- Бамбук шелектерін кем дегенде 3 сағат бойы суға салып қойыңыз. Бұл гриль жасау кезінде оларды оңай жағуға жол бермейді.
- Лимонның бір бағанына және майда тілімге бөліңіз.
- Ерітіндіні немесе пештені немесе тағамдық процессорды қолданып, лимонграссаны, шырмалдықты, жержаңғақ, зире тұқымын, кориандр тұқымын, тұзды және қантты тамаша пастаға араластырыңыз.
- Шикізат, даршын ұнтағы мен пісіретін май араластырыңыз.
- Тауықты осы пастадан кем дегенде үш сағат бойы тойып алыңыз.
- Суды бамбук скипетрінен төгіп тастаңыз. Әрбір кебуге төрт-бес бөлік маринадталған ет тағамымен, кебабпен айналысатын сияқты. Еттің орнында тұру үшін бір-біріне мықтап тығыз ұстаңыз. Ет таяқтың жартысынан сәл аз болуы керек.
- Үстелге немесе стаканға қанттың қасық қанты мен май қасық майымен төрттен үш кесе су араластырыңыз. Бұл барбекю себу.
- Қалған лимонграстық сабақтарды алыңыз және түбірі кесілген жерде жеңіл фунт жасаңыз.
- Қытырлақ ет бөлігін барбекю мен грильге төмен температурада қойып, оны екі минут сайын айналдырыңыз.
- Барбекю себуіндегі лимонграстық сабақтарын құйып, оны жиі тауыққа апару үшін пайдаланыңыз. Тауық пісіру үшін 10-15 минут кетеді. Ет ішінде қанның барлық іздері қызмет көрсетілуден бұрын кеткенін тексеріңіз.
- Сатай сиыр соусымен және жаңа пияз мен қиярмен бірге қызмет етіңіз.
Connie Veneracion өңдеген
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 246 |
| Барлығы май | 14 г |
| Қаныққан май | 4 г |
| Қанықпаған май | 6 г |
| Холестерин | 71 мг |
| Натрий | 69 мг |
| Көмірсулар | 7 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 23 г |