Грекше: μελιτζάνες με φέτα, айтылған meh-leed-ZAH-nes meh FEH-tah
Пісірілген баклажан, қызанақ және шөптің бұл классикалық үйлесімі дәмді тағамдар, бүйір тағам немесе етсіз негізгі тағам жасау үшін фета ірімшігі қосылған кезде күшейтіледі. Бақша қызанақпен, жаңа піскен шөптермен және баклажанмен қапталған кезде жаздың соңына дейін тамаша рецепт. Жылдың басқа уақытын жасасаңыз, жүзімде сатылатын жарқын қызыл қызанақты таңдаңыз.
Сіз баклажаны тұздату және шаю туралы ешқандай нұсқаулар жоқ екенін байқайсыз. Бұл, әдетте, көбірек баклажандағы қоңыр тұқымдардан шыққан көкөністерден ащыларды жоюға ұсынылады. Бірақ, күндері ащы ащы ащы баклажанның көп сорттары ғана емес, кішкентайлар шынымен де бастау үшін тұзды қажет етпейді. Сондықтан бұл қосымша қадамды қосудың қажеті жоқ.
Сізге не қажет
- 2 фунт баклажан (ұзын жіңішке түрі)
- Қуыруға арналған зәйтүн майы
- 1 фунт піскен қызанақ (кептірілген)
- 5 ас қасық жаңа паста (туралған)
- 5 түйір сарымсақ (тартылған)
- Теңіз тұзы (немесе дәміне қарай)
- Жаңа құрғақ бұрыш
- 1/2 фунт фаза ірімшігі, сынған
Қалай жасауға болады
- Пешті 350 F (176 С) дейін қыздырыңыз.
- Баклеттерді жуып, сабақтарын алып тастаңыз. Ұзындықпен 1/2 дюймдік тілімдерге кесіңіз. Майды 1/4 дюймге дейін қуырғыш табаға құйыңыз және орташа температурада қыздырыңыз. Жұмсақ және жұмсақ қызарғанша жеңіл баклажаны қуырыңыз.
- Пісірме табақтың түбінде баклажаны қабаттаңыз. Ыдыс-аяқта дәміне қарай қызанақ, макарон, сарымсақ, тұз және бұрыш қосып, баклажан үстінен қоспаны қасықтырыңыз.
- Фета ірімшігі бар және 45 минут пісіріңіз.
- Ыстық, жылы немесе бөлме температурасында қызмет етіңіз.