Түрік қызыл көкжидек сорпасы (Süzme Lentimek Çorbası) рецептісі

Түрік қызыл жасымық сорпасы немесе мерекелік шорбасы (meyr-ju-MEK 'chor-BAH-su') әсіресе қыс айларында танымал сорпа болып табылады. Бұл сондай-ақ Рамазан айындағы күнделікті оразаның бұзылуының маңызды бөлігі.

Жасымық пен көкөністер пісірілгеннен кейін және шиеленісіп болғаннан кейін, сорпаның жақсы дәмі бар қоспаны алу үшін баяу пісіре беріңіз. Гарнир үшін кейбір ыстық бұрыш үлпектеріне себіңіз, қарапайым шелектер немесе үстіне бірнеше тамшысын лимонмен сығыңыз.

Сізге не қажет

• 1 кішкене пияз
• 1 шағын сәбіз
• 1 шағын картоп
• 3/4 кесе қызыл жасымық
• 1 шай қасық зире ұнтағы
• Тұз және бұрыш дәміне қарай
• 6 кесе (1 1/2 литр) су
• 2 ас қасық сары май немесе маргарин
• 1 ас қасық тағамдық ұн

Қалай жасауға болады

1. Пилен пиязды, сәбізді және картопты пісіріп, үлкен табаға салыңыз. Дәміне қарай қызыл жасымық, зире, тұз және бұрыш қосып, суды қосыңыз. Қайнатыңыз, содан кейін жылуды төмендетіп, жабыңыз.
2. Көкөністер өте жұмсақ болғанша қоспасы баяу пісірілсін, ал жасымық құлдырауы керек. Ыстықтан табаны алыңыз.
3. Тегіс қоспаны жасау үшін, мазмұнды жұқа сым сүзгісі арқылы ағаш қасықпен немесе тамақ процессорларында немесе блендерде өңдеңіз. Қолмен араластырғыштар (қопсытқыш блендер) сорпаны кастрюльге апару үшін жақсы.

1. Кішкентай шалбарда сары май немесе маргаринді ерітіп, ұн қосыңыз. Қоспаны бірнеше секунд араластырып, сорпаға қосыңыз (ұнның күйіп кетуіне жол бермеңіз).
2. Жақсылап араластырыңыз, сосын сорпаға шамамен 15 минут қайнатыңыз. Зәйтүндерді өз дәміне қарай реттеңіз.
3. Сорпа тым қалың болып көрінсе, біраз су құйыңыз. Қытырлақ нанның және лимонның сынықтары ыстық.

Көптеген түрік сорпа рецептілері

• Түрік Езогелин сорпа рецепті : Бұл дәстүрлі түрік сорпа пюресі жоқ пюресі жоқ жасыл, бұршақ және күрішпен өңделеді, алайда бұл текстураның сапасы өте төмен.
• Түрік Tarhana Soup Recipe : Тағы бір классика - бұл таханамен жасалынған қызғылт сорпа, пияз, қызыл бұрыш және сарымсақ сияқты ұсақталған көкөністермен араласқан қарапайым йогурттан жасалған құрғақ ұнтақ. Бұл қоспаның қабықтары толығымен кептіріледі және содан кейін қолмен ұнтаққа қолмен ұрады. Ұнтақталған Тарханы жыл бойына пайдалану үшін ұзақ уақыт сақтауға болады.

Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін)
Калория	229
Барлығы май	5 г
Қаныққан май	1 г
Қанықпаған май	2 г
Холестерин	0 мг
Натрий	342 мг
Көмірсулар	39 г
Диеталық талшық	6 г
Ақуыз	9 г

(Біздің рецепт бойынша тамақтану туралы ақпарат ингредиенттердің деректер базасы бойынша есептеледі және бағалау ретінде қарастырылуы керек, жеке нәтижелер әртүрлі болуы мүмкін.)