Мұнда қуырылған қызанақты хош иістің қосымша тереңдігі, сондай-ақ сірке сортының үш түрі пайдаланатын үйдегі қызанақ кетчуп рецепті.
Бұл кетчуп рецепті 6 литр жаңа піскен қызанақты шақырады. Сондай-ақ, осы кетчуп рецепті үшін жаңа піскен және консервіленген қызанақ комбинациясын қолдануға болады. (Төмендегі ескертуді қараңыз)
Сізге не қажет
- 6 фунт қызанақ (шамамен 12 ірі қызанақ, бірақ ескертуді қараңыз)
- ½ кесе қант (қоңыр)
- ¾ кесе пияз (ұсақ туралған)
- 2 түйір сарымсақ (майдалап туралған)
- ½ кесе қызыл шарап сірке суы
- ½ кесе сірке сірке суы
- ½ күлше бальзам сірке суы
- 1 ас қасық кебек бұрышы (немесе дәміне қарай)
Қалай жасауға болады
- Алдын ала қыздыру пеші 450 ° F дейін.
- Қызанақтарды екіге бөліңіз, үстіне бірнеше зәйтүн майы құйып, пісірме табаға (немесе екі) 20 минутқа дейін немесе жұмсақ және мыжылып, көрінбейтін, бірақ күйдірілмеген күйінде қуырыңыз .
- Қызанақ бірнеше минут бойы суытып, содан кейін оларды блендерге, тамақ өңдеуге және пюреге тегіс етіп беріңіз. Сіз кішігірім топтарда жұмыс істеуге тура келеді.
Кеңес: Блендерде ыстық заттарды өңдеу кезінде күтім жасаңыз, себебі ыстық бу кейде блендер қақпағын сөндіруі мүмкін. Қақпағы бар баяу жылдамдықпен бастаңыз, кез-келген буды сөндіру үшін, қақпақты тығыздап, араластыру жылдамдығын арттырыңыз.
- Орташа ыстықта ауыр қайнатылған ыдыста қант қыздырып, оны ағаш қасықпен қозғалтпай, шамамен бір минут.
- Пиязды және сарымсақты, таза қуырылған қызанақты (және оларды пайдалансаңыз, консервіленген ұнтақталған қызанақты) қосыңыз. Жылуды орташа деңгейге дейін азайтып, 10 минут пісіріңіз.
- Сірке сусынының үш түрін қосып, 20 минуттай немесе үштен екісіне азайғанға дейін пісіруді жалғастырыңыз. Кетчуп енді жақсы қалыңдатылған болуы керек. Қуырылған бұрыштан дәм татып, жылу мен мезгілді алып тастаңыз.
- Кетчупті теріден жасалған және пластикалық контейнерге салынған торлы сүзгі арқылы шайқаңыз.
- Салқындату: Үлкен қорапты жартысы мұзбен, жарты сумен араластырып, мұзды ваннаның контейнерін салқындату үшін жартысына дейін толтырыңыз. Бұл идея контейнердің сыртына мұз суы деңгейінің көп болуына әкеледі, бірақ кетчупке су жібермеңіз.
- Кетчупты тез арада араластырыңыз да, температура жылдамдығы 70 ° F жетпейінше, тез арада термометрге салыңыз . Содан кейін контейнерді мұзды ваннаға алып тастаңыз, қақпақты жабыңыз және тоңазытқышқа беріңіз, онда ол шамамен 10 күн сақталады.
Ескерту: Бұл кетчуп рецептісінде жаңа піскен қызанақтарға консервіленген ұнтақталған қызанақты алмастыруға болады, бірақ кем дегенде екі фунт жаңа піскен қызанақты пайдалануға болады; қуыру үрдісі хош иіс шығарады.
Консервілерді алмастырғыңыз келсе, 28 оз ұнтақталған қызанақты шамамен төрт ірі, піскен қызанаққа теңестіретінін есте сақтаңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 19 |
| Барлығы май | 0 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 3 мг |
| Көмірсулар | 4 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 1 г |