Сицилиялық пицца ақ сусымалы немесе фокаския ретінде белгілі. Пиццаның бұл түрі Сицилия аралының батыс бөлігінде танымал болған, 1860 жылдардың басында болды. Пицца 19 ғасырдың ортасында Сицилияның батысындағы танымал тағам болды. 17-ғасырға дейін қызанақ қосылған нұсқасы болмады. Ақыр соңында Америкаға жіңішке өзгеріп, қалың қыртысы және тікбұрышты нысаны бар.
Егер сіз соустар мен ірімшікпен қалың, жіңішке шаршы пиццаны ұнатсаңыз, онда бұл сицилиялық пицца рецепті көңілін қалдырмайды. Бұл Сицилияның түпнұсқа нұсқасы емес, ол әдетте ірімшікке кірмейді және анчоидтерді қамтиды, бұл америкалықтар сүйетін классикалық квадрат пицца үшін рецепт. Бізге бұл пиццаны біздің Нью-Йорк стиліндегі классикалық пицца питомнигімен ұнатамыз , бірақ кез келген дайындалған томат тұздығы жақсы жұмыс істейді.
Сізге не қажет
- 1 1/2 кесе су (жылы)
- 1 1/2 ас қасық ашытқы (құрғақ)
- 4 кесе нан ұн (немесе мақсатты ұн)
- 1 1/2 шай қасық тұз
- 3 ас қасық зәйтүн майы (бөлінген)
- 3-4 ас қасық
- томат тұздығы
- 1 кесе шоколадты моззарелла ірімшігі
- 4-тен 6-ға дейін жаңа насыбайгүл жапырақтары
Қалай жасауға болады
- Орташа ыдыста су мен ашытқыны араластырыңыз. Ашытқы көпіршіктеріне дейін шамамен 5 минут қалдырыңыз.
- Үлкен араластыратын ыдыста ұн пен тұзды 3 кесе араластырыңыз. Ашытқы қоспасын және 1 ас қасық майын қосып, жабысқақ қамырды қалыптастыру үшін араластырыңыз.
- Қамырды илеңіз, қамырды тегіс, серпімді допқа айналғанша 6-9 минутқа дейін біраз ұдайы ұн қосыңыз. Баламалы түрде ингредиенттерді біріктіріп, содан кейін қамырдың ілгегіне ауысатын электрбұйымды қолданыңыз.
- Қамырды ыдыстың бүйірінен, 3-5 минуттан кейін кетпейінше ұнды бір сәтте қосыңыз.
- 1 шай қасық маймен орташа ыдысты салыңыз. Қамырды ыдысқа айналдырып, пластикалық орамалмен жабыңыз. 30 минутқа дейін мөлшерге дейін екі есеге дейін көтерілсін.
- Қалған майды мұқият жабуға дейін 13 «х 18» қақталған пісірме табақшаға салыңыз. Қамырды пісіру парағына бұраңыз және саусақтарыңызбен пісіру парағының шеттеріне қарай созыңыз . Оны асырып алмаңыз және жыртылуға тырыспаңыз - бұл туралы әлі күнге дейін шетіне дейін жету үшін алаңдамаңыз.
- Пісіру парағын пластикалық орамалмен жабыңыз және қамырдың шетіне дейін, шамамен 2 сағатқа дейін кеңейгенше отырыңыз.
- Алдын ала қыздыру пеші 500 F дейін немесе сіздің пешіңізге дейін жоғары болады.
- Пісіру табағын және майлы қолмен ашыңыз; қамырды пісіру парағының шеттеріне және бұрыштарына ақырын созыңыз.
- Тұздықты қамырды үстіңгі бөлікке (қырыққабаттың шетіне қарай бір дюйм жуық иленген қамырды қалдырыңыз), ірімшік пен таза бадам жапырақтарын салыңыз.
- Бұрын ірімшік пен қыртыстың қызаруы бастайды, шамамен 20 минут.
- Квадрат бөліктерін кесу алдында 5 минут бойы салқындатыңыз.
Сондай-ақ, қараңыз
Пицца тамақтандыру рецептілері
Pesto және White Bean Pizza Recipe
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 63 |
| Барлығы май | 4 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 3 г |
| Холестерин | 4 мг |
| Натрий | 336 мг |
| Көмірсулар | 4 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 2 г |