Құрбандыққа арналған Марокко рецептілері (Eid Al-Kabir)

Құрбан айт мерекесі деп аталатын мерекелік шара ислам күнтізбесіндегі ең маңызды мереке. Мұнда арнайы уақыттарда дәстүрлі дайындалған Марокко тағамдарына арналған рецепттер бар.

• 01 қатарынан 16

  Жүрек кебабтары (Brochettes)

  Грильдеу - бұл органикалық етді әдеттегідей Иид Әл-Кабир кезінде дайындаудың керемет тәсілі. Бұл дәмді Марокканалық жүрек кебабтарын (брочит) көріңіз.

• 02 16

  Mrouzia

  Бұл тәтті және дәмді тағамда ет пен мейіздер экзотикалық дәмдеуіштермен тамақтанады. Бадамдарды хош иістендіргіште пісіруге немесе қуырып, гарнир ретінде қолдануға болады.

• 03 16

  Мечуи - қуырылған құстың немесе иықтың аяғы

  Мечуи дәстүрлі түрде өрт немесе шұңқырдың үстінде тұманға тұтас тұтаны қуыру арқылы дайындалса да, бұл рецепт тек қозы немесе иықтың аяқтарын ғана шақырады. Бұл пеште баяу қуыру арқылы жақсы дайындалады, әзірге ет сүйекті шығарып алу үшін жеткілікті нәзік болады.

• 04 04

  Гуделдид - Марокканалық кептірілген ет

  Көптеген отбасылар күнді кептіру, гудидт немесе мароккалық нұсқаларымен ет сақтаудың қажеті жоқ, бірақ көптеген мароккандардың сүйікті дәстүрлі тағамдарының тізімінде әлі де жоғары. Мерекелік шара - маринадталған, кептірілген етді дайындау үшін танымал уақыт.

• 05 of 16

  Ірімшік немесе қой етінің, бұта мен бидайдың етінің аяғы

  Бұл дәстүрлі Марокко тағамы сиыр еті немесе қозы етінің аяқтарын, Мароккандық араб тіліндегі kour3ine деп аталатын ет кесегін және осы уақытта Мароккалықтардың қолында болатынын талап етеді. Ол аяқтың тұяқты және төменгі бөлігін қамтиды. Ешкі аяғын да қолдануға болады.

  Сиыр еті мен қой етінің еті салыстырмалы түрде аз етге ие, бірақ буындардың майы, майлары және дәнекер тіндері тұздықта дәмді қоюландырғыштар болып табылады.

• 06 16

  Баяу қуырылған қой еті

  Бұл қозылардың аршылған тақтайларын дайындаудың жеңіл, керемет тәсілі. Ет сары маймен, шөппен және дәмдеуіштермен араластырылған, сосын пеште баяу қуырылған, мұқият тазаланады. Балмен тамақ дайындағаннан кейін міндетті емес балмұздақ жабысқақ, саусақпен жалтыратады. Тұз және зире сусыздандыру үшін шелтерге қызмет етіңіз.

• 07 оның 16

  Бауыр кебабтары - Boulfaf

  Бауыр Eid Al-Adha (Eid Al-Kabir) бірінші күнінде әсіресе танымал болып табылатын, boulfaf, броше рецепті жасау үшін қайнатылған және грильді.

• 08 16

  Тоқты кебабтары (Brochettes)

  Осы дәстүрлі және дәмді - Мароккалық кебаб (броше) рецепті үшін құрбандықтың аяғын пайдаланыңыз.

• 09 16

  Томат және қуырылған бұрыш салаты

  Бұл өте танымал мароккалық салат - бұл кебуді қызмет етуге міндетті, өйткені көптеген мароккандықтар грильден жасалған щетка етімен және осы салаттың үлкен қасықтан жасалған сына жинайды. Дәмді комбайн!

• 10 ішіндегі 16

  Тоқтығы бар қой еті

  Үй союынан кейін қолында болатын бұзауды немесе қой етінің аяқтарын дайындаудың қарапайым рецепті. Пеште баяу пісіру үшін көрсетілгендей балшықтан жасалған тангияны пайдаланыңыз немесе тағамды пеште немесе кәдімгі құмырада орнықтырыңыз.

• 11 16

  Olive Tapenade

  Қара немесе жасыл зәйтүндерді осы дәмді консервілеу үшін пайдаланыңыз. хош иіс пен жануды қосу үшін қолданылады.

• 12 of 16

  Қой еті бар

  Тоқтымен бірге қой еті - бұл Марокко классикалық тағам. Бұл тәтті және дәмді рецепті кастрюльге немесе қысымды пешке дайындауға болады.

• 13 16

  Тәтті және дәмді Мароккалық тегин

  Тәтті және дәмді тұнбалардың тізімі осы мерекеде және одан кейін бірден кейін қосымша ет дайындаудың қосымша тәсілдерін береді. Бұл тағамдардың бәрі отбасылық тағамдар немесе көңіл көтеру кезінде жақсы жұмыс істейді.

• 14 16

  Бұқтырылған қойлардың басы

  Бумен пісіру - қойдың басын дайындаудың өте танымал тәсілі. Басы тазаланып, кесілгеннен кейін ол зире мен тұзды ұнтақтайды, содан кейін буға айналдырады. Өте жеңіл, буға пісірілген ет суға арналған қосымша зире мен тұзбен беріледі.

• 15-тен 16-ке дейін

  Сафранның еті

  Бұл Мароккалық рецепті қойдың табиғи дәмін және хош иісті шафранның тағамға үстемдік етуіне мүмкіндік беру үшін жұмсақ дәмдеуішті пайдаланады. Мойыннан, иықтан немесе сыққыштан үлкен кесектерге арналған.

• 16 16

  Зәйтүн және қорғалған лимонмен бірге қой еті немесе сиыр еті

  Бұл классикалық Мароккалық ыдыс ет, пияз, зәйтүн және лимондарды хош иісті зімбір мен шафранмен біріктіреді. Ет пен тұздықты сорғызу үшін оны нанмен бірге қолданыңыз.