Бұл қарапайым Мароккалық зәйтүн тасанағы рецепті емдік қара зәйтүнді шақырады, бірақ әртүрлі болуы үшін оны жасыл оливкамен жасауға тырысыңыз. Екі нұсқасы да бір-бірімен бірге дайындалуы және ұсынылуы мүмкін, бұл оларды алғаш рет таңдайтын жол болды. Өзіңіздің кастрюляңызды өзіңіз қалағандай өртеп алу үшін, харисса мөлшерін реттеңіз. Сондай-ақ, сарымсақ да дәміне қарай реттелуі мүмкін.
Менімен бөлісетін түпнұсқа рецепті каперсіздерді шақырмағанымен, мен барлық тастыктамалардың өз табиғаты бойынша оларды қамтуы керек екенін білдім. Төменде келтірілген рецепт ингредиенттердің қайнатушыларын тізімдеу үшін өңделген. Өзімізге тәтті, қышқыл, тұзды қайнатқыштарды жақсы көретін адамдар үшін бұл тек қана дәмді таралуды жақсарту ретінде қарастыруға болады.
Мороккалық кастрюльдің дәмді сорты бар сэндвичтерде немесе қуырылған сардиналармен (иә, қуырылған балық, бұл шынымен керемет!) Дәмді түрінде жұмыс істейтінін немесе оны құлпытылған Мароккандық нанмен тарқататындығын көресіз.
Сізге не қажет
- 1 кесе / 200 г қара түсті емдік зәйтүн (Каламата сияқты немесе жасыл оливкаларды қолданыңыз)
- 2 ас қасық алкоголь (шаю және суда)
- 1 немесе 2 түйір сарымсақ (басылған немесе өте майдалап туралған)
- 1 ас қасық хориса
- 1 ас қасық лимон шырыны (немесе дәміне қарай)
- Қосымша: 1 ас қасық ақжелкен (жаңа піскен және туралған0
- 1/4 кесе зәйтүн майы (немесе көп дәміне қарай)
Қалай жасауға болады
1. Зәйтүнді шайып, шұңқырларды алып тастаңыз. Зәйтүндерді капорлармен біріктіріңіз.
2. Зәйтүндерді және қайнатқыштарды қолмен ұстап тұрыңыз немесе тағамды өңдеуге қойыңыз және қоспасы дерлік паста болғанға дейін бірнеше рет импульс жасаңыз. Егер сіз процессорды пайдалансаңыз, әртүрлі текстураның сақталуын қалағаныңыздай араласуға жол бермеңіз.
3. Туралған зәйтүнді қалған ингредиенттермен қолмен немесе тағамдық өңдеу процесінде араластырыңыз (қайтадан біріктіргенге дейін бірнеше рет импульстеу арқылы).
4. Harissa, сарымсақ және лимон шырынын дәмдеңіз және реттеңіз.
5. Жіңішке кастрюльге арналған зәйтүн майы мөлшерін көбейтіңіз, қажетті дәмділікке жетпейінше, қосымша шай қасықта немесе екі рет араластырыңыз.
6. Тасымалдауды тоңазытқыштағы жабық шыны ыдыста сақтаңыз.