Шоколадты микротолқынды печенье шыны ыдыстарын құру оңай емес немесе жылдам емес, бірақ ырғаққа түсетін болсаңыз да, бұл көңілді жоба және нәтиже дәмді, жеуге жарамды «әйнек». Бұл арнайы партиялар үшін шығарылатын тамаша жаңалық, және сіз оларды алдын-ала жасауға болады.
Печенье шыныаяқ шоколадты чипте печенье қамырын шыныаяқ пішініне салып, содан кейін еріген шоколадпен қаптайды. Дайын шыныаяқ сүтпен (балаларға арналған), салқындатылған эспрессоды, аралас атқышты немесе сүйікті ликер- шоколадты және крем-ликерлерді керемет опциямен толтырады.
Печенье кесеінің мақсаты жұмсақ, шоколадты чип печеньесін жасау емес, бірақ вафли конусының кішкене қалың, шоколад тәріздес қабығымен (олар өздерінің дәмді екендігін) алуға мүмкіндік береді. Мұны істеу үшін стандартты шоколадты печенье рецептіне бір шыныаяқ ұн қосып, қамырды кесеге айналдыруда (қант печеньелерімен жұмыс істеу сияқты) қосымша ұнды қолданамын.
Сізге не қажет
- 1 шыныаяқ сіріндісі (жұмсартылған)
- 3/4 кесе қанты
- 3/4 кесе қоңыр қант (оралған)
- 3/4 шай қасық тұз
- 2 үлкен жұмыртқа
- 1 шай қасық ваниль сығындысы
- 3 1/2 кесе тағамдық ұн (этанирленген)
- 3/4 шай қасық пісіру содасы
- 1 пакет шағын шоколадты чиптер
- 1 кесе сүт шоколады (балқыту үшін, чипсы немесе майдалап туралған шоколад)
Қалай жасауға болады
Оң жақ пісіру панелін таңдау
Печенье шыныаяқтарындағы кілттердің бірі - табаға. Сіз әр партияның арасында майланған көп қырлы, секциялық пісіру табасын қажет етеді. Егер сізде popover тақтасы бар болса, оны қолданыңыз, себебі терең шыныаяқ аласыз. Дегенмен, сіз сондай-ақ ашытылмаған кальцийді пайдалануға болады. Мини ашытқы құтылары щенкаға арналған пудинг түсіруі үшін өте жақсы жұмыс істейді, бірақ олар сұйықтықпен оңай төгіледі.
Стандартты қытырлақ қалбырда атылған шыныаяқтар шамамен 1 унция сұйықтықты ұстайды және олар басқа раунд үшін қайта толтырылуы үшін тамаша бірге ұстайды.
Қытырлақ печенье мен шоколад жабыны суды сағатына бір сағат бойы шомылусыз өткізді. Менің ойымша, олар ұзағырақ кете алады, бірақ сіз әлі де кешке тостағандарды толтыру кезінде сақтық танытуыңыз қажет.
Пісіруге арналған қуырылған кәмпиттер
Есіңізде болсын, печенье пісірген кезде көтеріледі және осы шыныаяқтар да ерекшеленбейді. Бұл біздің мақсатымыз үшін жұмыс істемейді, өйткені біздің сусындарымызды ұстау үшін тесік жасағымыз келеді. Түзету оларды көбіне пісіруге, содан кейін екі минут ішінде ортаға дейін жалпақ (немесе «deflate») басыңыз. Бұл аздап шыдамдылықты талап етеді, бірақ бұл қиын және, әрине, күш-жігерді қажет етеді.
Сіз ыдысқа шамамен 1/8 кесе ұн қосып қойғыңыз келеді. Қамырмен жұмыс істеп, саусақтарыңыз бен құралдарыңызға жабысып қалмау үшін шыныаяқтарды қалыптастыру кезінде бұл қажет болғанда пайдаланыңыз.
- Пешті 375 F дейін алдын ала қыздырыңыз.
- Барлық ингредиенттерді жинап, бөлме температурасына жеткізуге рұқсат етіңіз.
- Пісірме табақшаларды қысқа немесе пісіру спрейі бар майды құйыңыз. Муфа құтысын қалай май жағу керек
- Электрлік араластырғышты пайдаланып, қанттарды, тұзды және майларды төмен жылдамдықпен бірге жағыңыз.
- Жұмыртқа мен ванильді қосып, жақсылап араластырылғанша араластырыңыз.
- Жеке ыдыста ұнды және пісіру содасын біріктіріңіз. Мұны негізгі ыдысқа қосып, жақсы араластырылғанша араластырыңыз.
- Үлкен қасық қамырды ұстап алу үшін үлкен асхана қасықшасын пайдаланыңыз және ұнды қолыңызбен ұнтақтаңыз. Қолыңыздағы қамырды орап, сыртқы жағы кішкене құрғақ болғанша, допқа жақсы пальтаны беріңіз.
- Қамырды майланған табада ыдыстардың біріне салыңыз (қамырдың шарасы шыныаяқтың шамамен 1/2 бөлігін алады) және жағын және түбін сызу үшін саусақтарыңызбен жұмыс істеңіз.
- Мақсаты қалыңдығын барлық жерде сақтай отырып, тостақ тегіс етіп жасау. Тостағанның жотасынан қамырды алмауға тырысыңыз. Оның орнына тегіс және жоғарғы шеттерін айналдырыңыз.
- Барлық пананың шыныаяқтары қамыр шыныаяқтары толтырылмайынша жалғастырыңыз.
- Тұмшапешті пештің ортасына орналастырыңыз және 8 минут пісіріңіз.
- Тұмшапешті пештен алып тастаңыз және майдалағыштың (немесе кішкентай қасық пен фольга жабатын шар тәріздес) жалпақ ұшын пайдаланып, печенье шыныаяқының орталығын жартылай пісірілген қамырды жинау үшін қатты басу арқылы тазалаңыз. Сонымен қатар, ішкі жақтарды дөңгелек пішінге айналдырыңыз.
- Табақты қайтадан пешке салыңыз да, тағы екі минут пісіре беріңіз. Қайтадан алып тастаңыз. Бұл 2 минуттық циклды бір немесе екі рет қайталаңыз (жалпы пісіру уақыты 12-14 минуттан 2-3 рет дефляция циклы), печеньенің шетіне алтын қоңыр болады. Пештен алып тастаңыз, тағы да бір рет шайқаңыз (қажет болса, салқындаған кезде жиі) және шыныаяқтың табаға салқындауына мүмкіндік беріңіз.
- Кеңес: Егер дефляцияның бірінші (немесе екінші) кезеңінде төменгі жағында тым көп қамырдың бар екендігін байқасаңыз, кішкене кішкене қасықпен алып тастай аласыз. Қалған қамырды кез-келген саңылауды жабу үшін жайға салыңыз.
- Салқын болған соң, табаны төңкеріп, шыныаяқтар сырғып кетуі керек. Егер олар жабысып қалса, босатылғанға дейін сауытқа ақырын құйыңыз. Егер олар босатылмаса, табада май жеткіліксіз болуы мүмкін немесе табаға жеткілікті салқын емес. Кәстрөлден пісірілген заттарды қалай алып тастау керек
Куки кубогын шоколадпен төсеу
Сізде шыныаяқтар бар болса, ішкі дүниені шоколадпен қаптау уақыты келді. Бұл сұйықтықты печеньені жұмсақ және майлы етіп жұмсау үшін ұстаушы ретінде әрекет етеді.
- Егер сізде микротолқынды пеш бар болса, оны қолданыңыз: шоколады ерітіңіз .
- Егер сізде микротолқынды пеш жоқ болса, шоколадты ерітуге арналған бұл қарапайым пісіру әдісін пайдаланыңыз немесе оны қос қазандыққа ерітіңіз.
Сіздің шоколады еріген кезде, әрбір куки шыныаяқына кішкене қасық қыстырып, ішке қарай біркелкі таратыңыз. Шоколадты нығайтуға мүмкіндік беру үшін қақпақты тоңазытқышта кем дегенде 1 сағатқа қойыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 255 |
| Барлығы май | 16 г |
| Қаныққан май | 9 г |
| Қанықпаған май | 5 г |
| Холестерин | 70 мг |
| Натрий | 141 мг |
| Көмірсулар | 25 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 3 г |