Пісірілген өнімді кәстрөлдерден немесе пісіру табақтарынан алып тастау керектігін білу үшін рецепт нұсқауларын орындаңыз. Cookie әрқашан парақтан алынады; кейде қысқа демалғаннан кейін ішкі құрылым одан да мықты болады. Торттарға, печеньелерге, кофе-брюшкелерге және печенье кәмпитіне арналған 9x13 печенье пісіріліп, салқындату үшін табада қалдырылған, оларды сақтау оңай, ал жағы жағы оларды қолдайды және олар құрылымы мен құрылымын сақтайды .
Нан және пирожныйлар пісірілген нан пісіруге арналған ыдыс, әдетте, қақпадан шығарылады, әдетте қысқа салқындату интервалы кейін, әдетте 5-10 минут. Нан немесе тортты рецепт бойынша нұсқаулық ретінде салқындатқаныңызға көз жеткізіңіз немесе оны ыдысынан шығарғанда құлап кетіңіз.
Кәстрөлдерді дұрыс жағыңыз
Біріншіден, майды майлау туралы бір сөз, сондықтан сіз әдемі пісірілген өнімді алып тастай аласыз! Кәстрөлдер мен печеньелерді майлау үшін үнемі қатты қысқартып немесе пісіру спрейін пайдаланыңыз. Май және маргарин құрамында тұз, су және қалдықтардың пайда болуына себеп болады. Мен саусақтарыма және майлау табаларыма біршама қысқартуға тырысамын, олар ішіндегі жарқыраған және ақ қысқарудың кейбір бөліктері әлі де көрінеді. Сіз саусақтарыңызды қолданбауды қаласаңыз, қағаз сүлгісін немесе кондитерлік щетканы пайдалануға болады; бірақ саусақтарымды қолданып, ең мұқият жұмыс істейтінін байқадым.
Егер рецепт «майланған және ұнтақталған кастрюльге» шақырса, алдымен пешті майды майлаңыз, сосын кастрюльге бірнеше қасық ұнды себіңіз.
Тартқышты майға дейін созғанша шайқаңыз және тегістеңіз, ал табаның бүкіл беті жеңіл әрі тіпті ұнтақ қабатымен жабылады. Тұтқаны үстіне айналдырып, раковина үстіне қойып артық ұнды алып тастаңыз.
Ұннан жасалған пісірілмейтін пісіруге арналған шашыратқыштар - майлар мен ұндарды ұнтақтайтын өте тиімді әдіс, сондықтан ештеңе қалмайды.
Өсімдікті сілкіп, жеңіл және біркелкі шашыратыңыз. Абай болыңыз, бұл сіз ешқашан еденге бұл спрейді, өйткені едендер өте тайғақ болады.
Егер сіз оларды қолданғыңыз келсе, Silpat және Exopat лайнерлері жабысқақтықты болдырмаудың ең жақсы тәсілі. Мен кварц пісіруге арналған марафондарға арналған шахтаны ұнатамын. Печенье ешқашан жабыспайды және олар бірқалыпты қоңыр болады. Сондай-ақ, сіз пергамент қағазды немесе фольганы қарапайым жою үшін желілік куки парақтарына немесе торт табақтарына пайдалануға болады.
Сым ракетасын пайдаланыңыз
Пісірілген заттарды әрқашан сымға салқындатыңыз. Бұл өнімдер жоғары деңгейде болуы керек, сондықтан ауа барлық жағынан айналуы мүмкін, әйтпесе табаның төменгі жағында ылғал пайда болады, ал нан, нан және печенье ылғал және жабысады. Сіз кәмпиттерді қоңыр қағаздағы параққа салуға болады, бірақ мен әлі күнге дейін сөрелерді жақсы көремін.
Ангел піскен торттар бұл ережеден ерекшеленеді. Бұл нәзік кондитерлер төмендейді, осылайша нәзік жұмыртқаның ақтығы мен ұнның белок құрылымы салқындаған кезде жинақы болмайды, бірақ торт жоғары және жұмсақ болады.
Торттарды алып тастау
Торттар мен нандарды нан немесе дөңгелек кәстрөлдерден алып тастау - ас үйдегі ең керемет жұмыстардың бірі. Ең алдымен, рецепт бойынша нұсқаулық ретінде тортты суытыңыз. Содан кейін, торттың кастрюльден шығып кетуін қамтамасыз ету үшін, торт пен табаның арасына табаның шетіне айналған пышақты байыппен және мұқият жағыңыз.
Содан кейін оны тез сілкіп тастаңыз, оны тек 1 «жоғары және төменге қарай жылжыта бастайды, торт сығылып кетеді де, оның табаннан босаңсығанын сезінесіз.Тек тұмсыққа дәнекерленген болса, 2-3 минут ішінде пешке дейін, бұл пештің шетіндегі қысқарудың біразын ерітіп, табаға шығарылады.
Ақыр соңында, табаны аударыңыз да, тортты табадан шығарыңыз. Тортты сым тартпаға оң жаққа қаратып салқындатыңыз. Егер тортқа немесе нанға арналған табаға біраз жабысса, көңіліңізден шықпаңыз! Ол әлі де керемет дәмді болады. Сіз осы тағамдардағы практикамен жақсы және жақсы боласыз.
Жылдам нан мен ашытқы нандарын алу
Ашытқы нандары табаға оңай кетеді. Рецепт көрсетілген уақытта нан салқын болсын, содан кейін табаны ақырын шайқаңыз. Нан бос болуы керек; оны сымдық торға аударып, оны тіке орнатыңыз.
Жылдам нандар сәл теріс. Табаның құйылуын ұмытпаңыз. Нанның шетіне айналатын пышақты іске қосу қажет болуы мүмкін. Содан кейін нан пісіріп, сымның үстіне аударып, табаны ақырын сілкіп тастаңыз. Оң жаққа бұрылып, кесу алдында толығымен суытыңыз.
Cookie файлдарын жою
Куки парақтарынан кукилерді алып тастау үшін әрдайым үлкен, кең шпатланы пайдаланыңыз. Егер печенье оның астындағы шпатлды сырғып жатқанда құлап кетсе, бірнеше минуттай салқындатып, парақтан алыңыз.
Печеньелер үшін салқындату уақыттарына назар аударыңыз. Кейбіреулер пішінін сақтап қалу үшін куки парақтарына бірнеше минут бойы салқындатуы керек.