Егер сіз таңқаларлық гамбургер жасағыңыз келсе, ең жақсы жер сиырыдан бастау керек. Жақсы жаңалық - сіз Кобе немесе Ангус сияқты сөздермен немесе мұндай нәрсеге ұқсас нәрселер туралы алаңдамайсыз. Жақын маңайдағы супермаркеттегі ең жақсы сиыр сиырын сатып алуға болады.
Кілт - бұл сіз оны сатып алатын дүкенде, сол күні жақсырақ болатын сиыр еті. Сізге майлы май қоспасы қажет.
Бірақ, кез-келген шығыннан аулақ болғыңыз келетін нәрсені еске түсіріп, аздап қысқартамыз. Мен түтікшелер деп аталатын сиыр етінің пластиктен жабық түтіктері туралы айтып отырмын. Бұл әрқашан еске түсірілетін өнімдер, және сіз олармен араласқыңыз келмейді. Сонымен қатар, жаңа піскен немесе мұздатылған пішінді заттарға арналған. Жоқ.
Егер бұл өнім үлкен орауыш қондырғысында жеті мемлекеттен алыс болса, одан кейін дүкенге автокөлікке жеткізілсе, сіз өзіңіздің не алғаныңызды білмейміз және ең бастысы есеп берушілік жоқ. Маңайдағы қасапшы етді ұнтақтап, оны көзге қараған кезде сатады. Иә, сиыр сатып алу сенім туралы көп нәрсе.
Мәселен, сіз қасапшыға барсаңыз, онда сіз дүкенде тұрған жаңа сиыр еті сатып ала аласыз. Кейбір супермаркеттер мұны да ұсынады, және бұл сізге қажет. Бұл ет бөлігінде әйнектің артында көрсетіледі, олар сіз қалаған соманы таразылап, сіз үшін орап алады.
Білесіз бе.
80/20 Ground Beef - мінсіз қоспасы
Енді бұл бөлік өте маңызды: 80/50 астық сиыры алынатынына көз жеткізіңіз, бұл 80 пайызға арық, 20 пайыз май. Бұл майдың көптігіне ұқсас болуы мүмкін, бірақ оның майының көп мөлшері оны дайындағанда, нәтижесінде ылғалды, шырынды гамбургер болады.
Бұл қалай болғанда, сиыр щеткасы 80/20-нің тәтті жерінде, сондықтан егер олар жер беткейін сатса, сіздің шешіміңіз оңайырақ: оны алыңыз.
Жақсы, супермаркетте сататын жер асты сиырлары туралы не айтасыз? Олардың кейбіреулері соншалықты жақсы емес, бірақ олардың кейбіреулері дәл сіз қалаған нәрсе. Сіз қалаған дүкендерде орналасқан және қаптамада сақтауға арналған дәстүрлі қаптамаға оралған ет өнімдері: негізінен, пластик қаптамасы бар таяз стефофамалық науа.
«Дүкенге тапсырыс беру» сұраңыз
Егер сіз бақытты болсаңыз, онда ол «дүкен кескіні» деп жазылған белгіге ие болады. Дүкен әрдайым әрқайсысы 80/20, өйткені олар майдың басқа да кесектерінен майдың қырынуын пайдаланады, себебі олар оны дайындайды. Пластмассадан жасалған қаптама етке мықтап тартылып, етге тиетін болады. Ет ақ майдың көрінетін көрінісі бар қызғылт және жақсы болады.
Егер затбелгіде «күнделікті жаңа» немесе «сақтауға арналған жер» деп айтатын болсақ, онда бұл кеспе сақтаудың құралы бар ма, әлде дүкенде пайда болған жер асты сиыры, дүкенде қайта тұру керек пе? Әлбетте, сіз оны қаламайсыз.
Case-Ready Packaging
Екінші жағынан, сіз жиі-жиі кездесетін қабатты немесе газбен тазартылған науа сияқты ұқсас көрінетін буманы көресіз.
Мұнда не болып жатқанын ет алыс жерде өңделіп, дүкенге жіберілетін жеке науаларға салып, тікелей сөреге түседі.
Науа тереңірек болады және пластмасса науаның шетіне тікелей тартылады, бірақ ол ет тигізбейді. Ет пен пластик арасында бос орын болады. Ет жарқын қызыл болуы мүмкін. Өйткені, бұл контейнерлерде оттегі немесе кейде азот пен көміртегі диоксиді толтырылған, ол жарқын қызыл түске әсер етеді.
Бұл өнімге қатысты проблема ет қызылын айналдыру үшін газдарды орауышқа сорғызу фактісі емес. Бұл басқа жерде өндіріліп, сізге жіберілген фактісі.
Өзіңіздің қасапшыға сұрап қойыңыз
Сіз үшін тағы бір таңдау бар, және сіздің мұнда дәл сол жерде сіз үшін кейбір сиыр щеткаларын ұсақтауды сұраңыз.
Бұл қалыпты сұраныс және кез келген жақсы қасапшы жасауға дайын болуы керек. Егер олар болмаса, онда сіздің ет сатып алу үшін басқа жерлерді табудың уақыты өте көп.
Енді сіз не іздейтіндігіңізді және қандай аулақ болу керектігін білесіз. Еттің түтікшелері: Жоқ. Етіне ет тигізбейтін пластмассамен салынатын науалар: Жоқ . Еттің еті пластикпен етге мықтап тартылып, етге тигізеді: Иә. Және, әрине, кез-келген жаңа сиыр еті, 80 пайызға жіңішке, майлаушы сізді өлшейді және сіз үшін орайды.
Бірақ сізде ешқандай күмән жоқ болса, жай ғана дүкен кескінін сұраңыз немесе сізге сиыр етінің бір бөлігін кесіп алуын сұраңыз.
(Айтпақшы, сіз өзіңіздің сиырыңыздың дәмін тигізе аласыз .)