Бұл дәстүрлі ірімшік суфлесі жеңіл, әуезді және дәмді - барлық ірімшік суфле болуы керек! Бұл жеңіл рецепт 15 минут ішінде мінсіз нәтиже алу үшін қуырылады. Gruyere және Comte ірімшігін бистро классында өзара ауыстыруға болады.
Сізге не қажет
- 4 ас қасық және 2 ас қасық сары май, жұмсарады
- 1/4 кесе ұсақ үгітілген Пармезан ірімшігі
- 1/3 кесе тағамдық ұн
- 1 1/2 стакан сүт
- 1/2 шай қасық тұз
- 1/4 шай қасық жер қара бұрыш
- 1/8 шай қасық үгітілген мускат жаңғағы
- 6 ірі жұмыртқа, бөлінген
- 8 унцияға Comte немесе Gruyere ірімшігі қосылған
- 1/2 шай қасық кілегей таразы
Қалай жасауға болады
- Тұмшапешті 400-ге дейін алдын ала қыздырыңыз. Үлкен суфле ыдысының ішінде 2 ас қасық жұмсартылған сары маймен щеткаңыз. Пармезанның тағамның майдалаған бетіне себіңіз де, ірімшікті жағын біркелкі тартыңыз.
- Үлкен кастрюльде орта температурада орнатылған, 4 ас қасық майды сіңіріңіз. Ұнды еріген сары майға сығып, 1 минут бойы пісіріп, әрдайым араластырыңыз. Сары май қоспасымен баяу араластырыңыз және пісіріңіз, ол қалыңдатылғанға дейін үздіксіз араластырыңыз.
- Сүтті жылудан шығарып, тұз, бұрыш, мускат жаңғағы, жұмыртқаның сарысы және ірімшікте араластырыңыз. Жеке таза, құрғақ ыдыста жұмыртқаның ақтығы мен жұмыртқаның ақтығы қатты шыңдарға дейін дәм татарларын ұрады. Жұмыртқаның ағындарын бірнеше қоспасын ірімшік қоспасына араластырыңыз да, қалған жұмыртқаның ағындарын суфле шайыршасына ақырын салыңыз.
- Дайындалған суфле ыдысына шайғышты құйып, оны 25-30 минутқа немесе суфле қызарғанша және терең алтынға дейін пісіріңіз. Бірден ірімшік суфле қызмет етіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 303 |
| Барлығы май | 22 г |
| Қаныққан май | 12 г |
| Қанықпаған май | 7 г |
| Холестерин | 166 мг |
| Натрий | 492 мг |
| Көмірсулар | 11 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 16 г |