Тайландта және басқа Оңтүстік-Шығыс Азия елдерінде тұрақты тәтті картоптан және тұрақты жапырақтан басқа күлгін жоңғарлар танымал. Әдетте қатты қуырылғанына қарамастан, осы рецепт бойынша оларды пісіруді ұйғардым, яғни олардың көпшілігі Солтүстік Американың аспазшылары үшін сау және сау болады. Күлгін ямаларды күзде азиялық нарықтарда, сондай-ақ кейбір органикалық дүкендерде табуға болады, бірақ тәтті картоп және тұрақты шырақтар дәл осындай керемет. Сәбіз жақсы араласады! Біраз маймен шайқаңыз, бірнеше дәмдеуіштерді қосып, пешке 45 минут қосыңыз. Осылайша оңай, өте жақсы, және кез келген күзде немесе қысқы асқа арналған үстелге әдемі бүйір тағам жасайды. Қонақтар бұл ыдысты жақсы көреді!
Сізге не қажет
- 2 тәтті картоп (аршылған және кубырылған)
- 3-4 шұңқыр (күлгін немесе алмастырғыш 1 орташа қалыпты ям, қабығы аршылып, ұсақталған)
- 1
- Үлкен сәбіз , туралған немесе қалың кесілген
- 3 ас қасық. кокос майы OR өсімдік майы
- 1/4 - 1/2 шай қасық.
- cayenne бұрыш (қаншалықты дәмді болғаныңызға қарай реттеңіз)
- 1/4 шай қасық. зире
- 1 шай қасық. зире тұқымы (тұтас)
- 2 ас қасық. сироп (қоңыр күріш немесе үйеңкі сірне)
- Гарнир: тұз (дәміне қарай)
- Гарнир:
- қара бұрыш (дәміне қарай)
- 1 құты кориандр (жапырақтары мен сабақтары, туралған піскен)
- Міндетті емес: 1 қызыл чили (гарнирге арналған сепкен және тартылған)
Қалай жасауға болады
- 350 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз.
- Туралған көкөністерді лазанья үшін қолданылатын тегіс асханалық ыдысқа салыңыз. Май жағыңыз, содан кейін зире тұқымдарын , зире зиреі мен кебек бұрышын себіңіз. Араласуға жақсы араластырыңыз.
- 3 ас қасық қосыңыз. суға салып, пешке пісіріп, 45 минут пісіріңіз.
- Көкөністер жұмсақ болған кезде, пештен шығарыңыз. Оларды пісіру табағына қалдырып, сары майды (қолданғанда) және сироптың үстіне сіңіріп алыңыз. Тұз және бұрышпен жоғарғыға жағыңыз және жақсы жағыңыз.
- Қажет болса, тұз қосып, дәмді тестке қатысыңыз. Егер сіз оларды қанықтыратын болсаңыз, қосымша сироп қосыңыз. Тым тәтті немесе тым тұзды болса, лимон шырынын сығып қосыңыз.
- Кориандер мен чилиге (егер қолдансаңыз) гарнир етіңіз және ENJOY!