Бұл Үндістан күрішінің biryani рецепті - бұл вегетариандық , вегетариандық және глютенсіз. Жасыл бұршақ, сілеулі бадам және мейіз бар, бұл тағам хош иісті зире, итмұрын және бұрыш түйіршіктеріне дәмді. Ең түпнұсқа рецепт үшін basmati күрішін таңдаңыз.
Үндістанда күріш бьяни (кейде «бірийани» немесе «біряни» деп аталады) жиі етпен дайындалады, бірақ вегетариандық нұсқалары әдеттегі емес. Егер Сіз Үндістан күріш бірyani көкөністер көбірек көбірек келсе, ол бумен бұқтырылған гүлді қырыққабат, қиылған жасыл үрме бұршақ, қызанақ, немесе тіпті ақуыз біраз ноқат бар. Буға пісірілген картоп көкөніс бірйанының рецептілерінің тағы бір қарапайым ингредиенті болып табылады. Бадамдардың орнына сіз кэшевтерді қосып көріңіз. Экзотикалық хош иістендіргіш үшін қарақат үшін мейізді ауыстырыңыз.
Сізге не қажет
- 2 ас қасық. зәйтүн майы (дәстүрлі үнділік және вегетариан емес нұсқа үшін гиді қолданыңыз)
- 1/2 орта пияз, ұсақталған кішкентай
- 1/2 шай қасық. тұтас
- зире тұқымдары
- 3-4 тұтас қара бұрыш (міндетті емес)
- 1/4 шай қасық.
- түрме
- 1/4 шай қасық. зімбір ұнтағы
- 1 шай қасық.
- кориандр
- 2 кесе су немесе көкөніс сорпасы
- 1 кесе күріш (басмати күріші үнді біряни рецептісінде дәстүрлі)
- 1/2 шыныаяқ мұздатылған жасыл бұршақ, ерітілген
- 2-3 ас қасық. мейіз
- 1-2 ас қасық. бадам жаңғағы
Қалай жасауға болады
- Үлкен табада немесе кастрюльде зәйтүн майын орта температурада қыздырып, пиязды қосыңыз. Бір-екі минуттан кейін барлық зире тұқымын, тұтас бұрышын, турмериканы, зімбірді және кориандрді қосып, бір-екі минуттай толтырып, күйіп қалмаңыз.
- Жылу пиязы. Хош иісті және тұқым сіңіргенше, шамамен 2 минут тосттар.
- Күріш пен суды немесе көкөніс сорпасын қосыңыз. Сұйықтықты қайнатыңыз, содан кейін оны баяу пісіруге әкеліп, ыстықты азайтып, күріш пісірілгенге дейін және сұйықтық сіңіргенге дейін 15-20 минут пісіріңіз. Жылуды өшіріп, араластыруға арналған араластырылған жасыл бұршақты қосыңыз. Содан кейін мейіз және бадамға араластырыңыз.
Көптеген үнді тағамдарының рецептілері сияқты, бұл тұзсыз. Дәмді үнді дәмдеуіштерінің мөлшерімен сіз тұзды жіберіп алмайсыз, бірақ сіз қатты тұздалған тағамдарға үйренсеңіз, сіз дәм үшін шымшу қосқыңыз келуі мүмкін.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 325 |
| Барлығы май | 10 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 7 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 366 мг |
| Көмірсулар | 53 г. |
| Диеталық талшық | 4 г |
| Ақуыз | 7 г |