Kinpira Gobo дәстүрлі жапон тағамдары көбінесе үйде, әдетте, бенто қорапта қызмет етеді. Мәзірге тағы бір нәрсе келсе, түскі ас және демалыс күндері түскі ас үшін тамаша.
Kinpira - қуыруға және қант пен соя тұздығына пісіруге арналған тағам дайындау стилі. Kinpira үшін қолданылатын ең көп таралған ингредиенттер - бұл gobo (бұршақ түбірі) және сәбіз, бірақ лотус тамыры - бұл пісіру стиліне арналған тағы бір қарапайым ингредиент. Kinpira аты аңызға айналған бұлшық еттерден келеді және бұл тағамның қаншалықты қоректік екенін көрсетеді.
Burdock мыңдаған жылдар бойы Батыстың халықтық шөптену және дәстүрлі қытай медицинасында маңызды ботаникалық болып табылады, ол ең алдымен тазарту және теріге тегістеу қасиеттерін бағалайды. Бүкіл өсімдік жеуге жарамды және Азияда, әсіресе Жапонияда танымал өсімдік болып табылады.
Гобо өте қиын және ағаш тамырына ұқсайды, бірақ ол пісірген кезде өте жұмсақ болады, содан кейін жұмсақ, бірақ ерекше дәмі бар. Гобода көптеген дәрумендер болмаса да, ол көптеген талшықтар мен минералдарға ие. Егер сіз оны үнемі тамақтандыратын болсаңыз, сізде детокс әсері болуы мүмкін. Gobo Nimono (қайнатылған және дәмді көкөністер), Miso Soup, салаттар және көптеген басқа да көптеген ыдыс-аяқтарда қолдануға болады.
Гобо мен сәбіз бұл рецепттің негізгі ингредиенттері болғанымен, сіз Konnyaku, lotus түбірі және тіпті сиыр немесе тауық сияқты ет қосуға болады. Сондай-ақ, жіңішке кесілген кептірілген қызыл чили бұрышымен ыдысты дәмдеуге болады.
Сізге не қажет
- 1/2 фунт
- gobo (бұршақ түбірі)
- 1/4 фунт сәбіз, аршылып, қысқа және жіңішке жолақтарға кесілген
- 1 1/2 ас қасық.
- мирин
- 1 ас қасық. қант
- 1/2 ас қасық. үшін
- 1 ас қасық.
- соя тұздығы
- 1 шай қасық. кунжут дәндері
- 2 ас қасық. өсімдік майы
Қалай жасауға болады
- Гобоның терісін пиллингпен тазалаңыз (дәстүрлі әдіс - қырыну және кесу арасында асхана пышағының артқы жағымен - Сасагакидің терісін тазалаудың дәстүрлі әдісі). Содан кейін диагональ бойынша әр бөлшек ұзындығы шамамен 2 дюйм болатын жұқа жолақтарды кесіңіз. Содан кейін кейбір тілімдерді жинап, жіңішке сәйкестендіргіш жолақтарына кесіңіз.
- Gobo жолақтарын біраз уақыт суға салып, жақсы ағызыңыз. Қаласаңыз, суға сірке суын қосуға болады. Таза болғанға дейін суды бірнеше рет өзгертіңіз. Пісіруге дайын болғанға дейін гободы суда қалдырыңыз.
- Сәбіздерді сәйкестендіргіш жолақтарына қиыңыз.
- Қуырылған табада жылытылатын өсімдік майы, бірнеше минутқа қуырып алыңыз.
- Табаға сәбіз белдеулерін қосып, оларды қуырыңыз.
- Сұйықты, миринді, қантты және сұйықтық кетпейінше араластырыңыз.
- Соя соусымен дәмдеңіз және жақсылап араластырыңыз.
- Жылытуды өшіріңіз.
- Күнжіт тұқымын себіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 111 |
| Барлығы май | 8 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 5 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 277 мг |
| Көмірсулар | 9 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 2 г |