Бұл ғажайып рецепт Барселонадан , Коннектикут штатындағы испан тапас мейрамханасынан келеді. Қарапайым ингредиенттер: қызанақ, сарымсақ, ақ шарап және шағын дәмдеуіштер мидианы керемет нәрсеге айналдырады.
Sasa Mahr-Bautz компаниясының «Барселона» кітабының рұқсатымен қайта басылып шықты (Эндрюс Макмил, маусым, 2009).
Сізге не қажет
- 40 ханзада Эдуард аралы миди немесе басқа да жоғары сапалы миди
- 1 кесе зәйтүн майы
- 1/4 багета, диагоналі сегіз «¼» дюйм қалың бөліктерге кесілген
- 2 ас қасық сарымсақ туралған
- 2 шыныаяқ түйіршіктелген консервіленген қызанақ, ұсақталған
- 1 шай қасық ыстық қызыл бұрыш үлпектер
- 1 лавр жапырағы
- Қосер тұзы
- 1 кесе құрғақ ақ шарап
- ½ шырша піскен жалпақ жапырақты ақжелкен, алынып тасталады және жапырақтары шабылған, сонымен қатар гарнирге арналған
- 2 ас қасық қосымша қызғылт зәйтүн майы, гарнирге арналған
Қалай жасауға болады
- Пешті 425 ° F дейін алдын ала қыздырыңыз.
- Майланыстарды суық сумен сулап, сақалдарды алып тастаңыз. Жақсылап ағызыңыз, үлкен ыдысқа ауысыңыз және салқындатыңыз.
- Зәйтүн майының 1/2 кесеін ұсақ пісірме табаққа салыңыз. Майға нан кесектерін салып, екі жағын жабу үшін бір рет бұраңыз. Нанды 10-нан 15 минутқа дейін бір-екі рет аударыңыз немесе алтынға қоңыр немесе қытырлақ болғанша тостағаныз. Салқындату үшін шелектерді табаққа салыңыз.
- Қалған 1/2 кесе зәйтүн майы құйылған үлкен табаға салып, орташа температурада қыздырыңыз. Сарымсақ қосып, 2-ден 3 минутқа дейін немесе аздап қызарғанша пісіріңіз. Мидиалды, қызанақты, лавр жапырағын және бұрыш жұмыртқаларын дәм татып тұзбен қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз және шамамен 15 минут пісіріңіз.
- Шарапты және ақжелкенді қосып, қақпақты қосып, шамамен 3 минут пісіріңіз, немесе барлық мидистер ашылғанға дейін. (Ашылмағандарды алып тастаңыз.)
- Мидианы және соусты үлкен ыдысқа құйыңыз. Ақжелкен және нәзік зәйтүн майы қосылған шырынды бар гарнир. Шыныаяқтармен шайқаңыз және қызмет етіңіз.
Ең жақсы тамақ өнімдерін, жабдықтарды және ыдыс-аяқты табыңыз
- Үздік он тамақ өнімдері дүкендері
- Ең жақсы сапалы ет өнімдері - сиыр еті, шошқа еті және қой еті сатып алынады
- Ең жақсы теңіз өнімдерін қайдан сатып алуға болады
- Интернеттегі ас құралдарын сатып алудың үздік орындары
Facebook мен Твиттерде мені қадағалаңыз!