Бұл тамаша тағамдар жиі Бразилиядағы үйлену тойларында қонақтарға таратылады, олар әрқайсысында ткань қағаздар мен лента оралады. Bem-casados - альфаджорға ұқсас сэндвич печеньесі, бірақ «печенье» шын мәнінде жөкемен торт болып табылады және толтыру - бұл дуэль-де-леве деп аталатын дулже-де-лехтегі өзгеріс (бірақ сіз dulce de leche-ді алмастыра аласыз). Бұл печеньелерді толтыру үшін гуава пастасы, лимон кремі , құмарлық жеміс шырыны, шоколад ганасы, жаңғақ және басқа да жеміс кептелістерін пайдалануға болады. Сэндвичирленген куки қант глазуріне батырылады, бұл олардың өте ерекше және әдемі етеді.
Сізге не қажет
- 1 қоюландырылған сүт (14 унция)
- 4 жұмыртқа
- 1 ас қасық сары май
- Тұз тұзы
- 1 шай қасық ваниль
- 1/3 шыныаяқ қант
- 3/4 кесе тағамдық ұн
- 1 шай қасық қопсытқыш ұнтақ
- 1/4 шай қасық тұз
- 2 кесе қант
- 1/2 стакан су
Қалай жасауға болады
- Қуырылған сүтті, сары май, тұз шөкімін және 2 жұмыртқаның сарысын (резервтік жұмыртқаның ағышы) кішкентай кастрюльге салыңыз. Орташа төмен температурада жылынып, араластырыңыз, қоспасы қалыңдатып, жеңіл карамель түсіне айналады, шамамен 15 минут. Пісіру уақытының аяғына дейін үнемі араластырыңыз, себебі қоспасы кастрюльге жабысып, оңай жағылады. Ванильді араластырып, суытып қойыңыз.
- Кішкене ыдыста ұн, ұнтақ және тұзды араластырыңыз. Пешті 325 градусқа дейін қыздырыңыз. Сары маймен үлкен пісірме табақты май жағыңыз.
- Барлық 4 жұмыртқаның ағындарын (2 жұмыртқа сарысы сақтаңыз) шұңғыл қоспа салынған тұрақты араластырғыш ыдысқа салыңыз. Жұмсақ шыңдар пайда болғанға дейін жұмыртқаның ағындарын шайқаңыз. Қатты созылып жатқан кезде, бірте-бірте қант қосып, қатты шыңдар пайда болғанға дейін. Жұмыртқаның сарысын қосып, араластырыңыз.
- Құрғақ ингредиенттерді жұмыртқаның ақтығына мұқият араластырып, араластырыңыз. Бекіткішті үлкен дөңгелек ұшымен жабдықталған пирожныйларға салыңыз. Пісіру парағында екі дюймдік майлық диаметрлі шеңбер салынған. (немесе 2 дюймдік дөңгелекке шайқау үшін қасық пайдаланыңыз).
- 6-8 минут печенье пісіріп, ашық қызыл қоңырға дейін. Қажет болса, пештен печеньеден және 2 дюймдік печенье кескішпен кесіңіз. Кәмпиттерді әлі де жылы болған кезде салқындату сөресіне қойыңыз немесе олар табаға жабыстырылады.
- Бір кукидің астыңғы жағын 1-2 шай қасықпен толтырыңыз. Басқа cookie файлдары бар. Қалған кукилермен қайталаңыз.
- Кішкентай кәстрөлде қайнатуға 2 кесе қант пен 1/2 кесе су әкеліңіз. 1-2 минут қайнатыңыз немесе қант ерігенше. Жылудан шығарып, бірнеше минут салқындатыңыз. Қант глазурасында печеньелерді құйып алу үшін шанышқыны қолданыңыз, содан кейін оны құрғату үшін салқындатқыш сөреге қойыңыз. Печеньелерді сенсорлыққа дейін құрғақ болғанша қағазға салмаңыз.
- Кукилерді ауа өткізбейтін контейнерге сақтаңыз немесе сыйлық ретінде беру үшін оларды ткань қағазға ораңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 157 |
| Барлығы май | 3 г |
| Қаныққан май | 2 г |
| Қанықпаған май | 1 г |
| Холестерин | 40 мг |
| Натрий | 121 мг |
| Көмірсулар | 30 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 3 г |