Бұл қарапайым қытырлақ күріш кеспесі тағамы - бұл шелпек және жасандылық.
Ол жұқа кеспе басталады, сондай-ақ тай вермишелли күріш кеспесі деп те аталады (азиялық дүкендерде немесе жергілікті супермаркетте жұқа күріш табағының кесегін іздеңіз). Күріш кеспесіне қосылған шиитак саңырауқұлақтары, апельсин бұрышы, бұршақ дәндері, тауық еті немесе вегетариандық / вегетарианшық болса, тофу.
Арнайы тай тұзды қосыңыз және сіз кез-келген жағдайда керемет кеспе рецепті бар. Бонус ретінде бұл күріш кеспесі сау, аз май және глютенсіз.
Сізге не қажет
- Маринадтарға арналған:
- 2 шай қасық cornstarch
- 3 ас қасық соя тұздығы (глютенсіз диеталар үшін бидайсыз)
- 1 -ден 1-ге дейін 1/2 шыныаяқ тауық етінің бөліктері (итеріңіз немесе ұсақталған тофу)
- Noodles үшін:
- 8 унция күріш кеспесі (кептірілген жұқа, күріш таяқшасы)
- 3-тен 4 сарымсақ түйіршік (тартылған)
- 1 дана галагальды (парағының өлшемі немесе итергіш, мата тәріздес бөліктерге кесілген)
- 1 кесе шиитак саңырауқұлағы (жаңа піскен, кесілген)
- 1/2 шыныаяқ (тауық еті немесе вегетарианшыларға арналған тауық еті)
- 1 қоңыр бұрышы (қызғылт сары немесе жасыл, жұқа жолақтарға кесілген)
- 2-ден 3 шыныаяқ бұршақ бұтасы (жаңа)
- 2
- жасыл пияз (кесілген)
- Хош иісті кориандер / санантра (балғын)
- 2 1/2 ас қасық май
- Үстел фри соусы үшін:
- 2 ас қасық соя тұздығы (глютенсіз диеталар үшін бидайсыз соя соусын қолданыңыз)
- 1 шай қасық қара соя соусы (глютенсіз диеталар алмастырғыш 1 ас қасық бидайсыз соя соусы)
- 1 ас қасық
- балық соусы (вегетарианцы 1 1/2 ас қасық соя соусын алмастырады)
- 1 шай қасық қант
- 1 ас қасық
- әк шырыны
- 1/4 кесе қорабы (тауық еті немесе тауық / құс еті)
- 1-ден 2 шай қасық чили тұздығы (немесе 1/2 - 3/4 шай қасық қытырлақ бұрыш, дәміне қарай)
Қалай жасауға болады
Маринодты жасаңыз
- Жүгері сиыр соустарымен бірге жақсы араластырылғанша араластырыңыз.
- Тауықтың немесе тофуды жүгері сары соус қоспасында жағып, барлық жағын жабыңыз. Бір жаққа қойыңыз.
Кескіш пісіріңіз
- Кішкене кеспе кесілгенге дейін жұмсақ, бірақ әлі де қатты және аздап қытырлақ болғанша күріш кеспесін 5-10 минут қайнатыңыз (олар кейінірек пісіруді аяқтайды).
- Қақпақты ұстамау үшін ағызып, суық сумен шайыңыз. Бір жаққа қойыңыз.
Қуырылатын тұздықты жасаңыз
- Кішкене ыдыста соя соусын, қара соя тұздығын, балық соусын, 1 шай қасық қант, әк шырыны, 1/4 кесе шоколаны және чили тұздығын біріктіріңіз.
- Қантты еріту үшін жақсылап араластырыңыз. Бір жаққа қойыңыз.
Stir Fry дайындау
- Орташа жоғары жылуды суға немесе үлкен қуыру табасына жылытыңыз. 2 ас қасық май қосыңыз және айналаңыз, содан кейін сарымсақ, галянгель немесе имбирь, тауық немесе tofu (тұздықпен бірге), саңырауқұлақтар мен бірнеше ас қасық қоржыны қосыңыз. 5 минут бойы араластырыңыз. Құмыра құрғақ болған кезде, бір сәтте 1-ден 2 ас қасыққа бірнеше тауық еті қосыңыз.
- Бұрышты қосып, тағы 1 минуттан 2 минутқа дейін қуырыңыз. Қойылған кеспеге және араластырылған соусты қосыңыз. Екі ыдыс-аяқты қолданып, кескінді көтеріңіз де, салбыратты сындыру сияқты шабу қозғалысын пайдаланыңыз. Жылытуді сақтаңыз. Тұздық кеспе (1-ден 2 минутқа дейін) жақсы таратылғанша араластырыңыз.
- Бір минутты қуыруға жалғастырып, үрме бұршағын қосыңыз. Тұз және дәмге арналған қызу және дәмді сынақтан алып тастап, 1 ас қасық балық соусын немесе соя тұздығын тұзды немесе дәмді болмаса, қосыңыз. Тым тұзды болса, лайм шырынын тағы бір сығып қосыңыз.
Stir Fry қызмет көрсетіңіз
- Қызмет көрсету үшін кеспектерді шұңғылшадан немесе қуырғыш табадан және шарадан немесе ыстық табаққа салыңыз. Туралған пияз мен туралған кориандр / жалбызмен себіңіз.
- Тамақтанудан бұрын сығылған жаңа омыртқа сығуы да ғажап. Керемет дәмді ұнататындар үшін жағында Тайландтың чили тұздығына қызмет көрсетіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 316 |
| Барлығы май | 3 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 1 г |
| Холестерин | 8 мг |
| Натрий | 2,559 мг |
| Көмірсулар | 62 г |
| Диеталық талшық | 6 г |
| Ақуыз | 18 г |