Fresh Lamb сақтауға арналған кеңестер
Қой еті - Таяу Шығыс тағамдарында кең таралған белок. Кейбіреулер қой етінің гамьті дәмі сияқты, бірақ американдықтардың көпшілігі иық қуырылған, сөрелер, жамбас пияздары және қойдың аяғы сияқты кесектердегі жас қойдың неғұрлым нәзік дәмін қалайды.
Таңдаудың əзірлеу тәсілі, ең жақсы дәмді алу үшін грильдеуге, майдалауға немесе қуыруға арналған ма, жоқ падалану керек пе, қауіпсіздікті қалай қолдануға болатындығын түсініп, оны қолданғанға дейін дұрыс сақтау керек.
Ең басты ереже, ең алдымен, қауіпсіздіктің ең маңызды ережесі - бұл тоқты тамақты пісіргенге дейін немесе бөлме температурасында қалдыруға болмайды. Сатып алынғаннан кейін, етдің жаман болуына жол бермеу үшін қой еті дұрыс сақтау керек.
Мұздатқыш немесе тоңазытқыш?
Қойды ол пайдаланылатынына байланысты тоңазытқышта немесе мұздатқышта сақтауға болады. Бір күн немесе екі күн бойы қолданылатын қой еті тоңазытқыштың ең суық аймағында, түпнұсқа орамында сақталатын тоңазытқышта сақталуы керек. Мінсіз температура шамамен 35 F болуы керек, бірақ 40 F жоғары емес.
Егер екі күн ішінде қой еті пайдаланылмаса, мұздатылған болуы керек. Мұздатқыштың тұрақты температурасы 32 F немесе одан төмен екенін тексеріңіз. Тоқты кесуді алты-тоғыз айға дейін мұздатқышта сақтауға болады, ал төрт айдан астам уақыт бойы мұздатылған жерді ұстау жақсы.
Тоңазытқышта қойны ұстағанда, оны тікелей сөреде емес, пластинада сақтау дұрыс.
Бұл сіздің тоңазытқышыңыздағы басқа тағамдармен байланысу үшін қаптамадан ағып кетуі мүмкін шырындардың алдын алады. Тағы да бұл - қойдың кез-келген ықтимал бактерияларының ластануын болдырмаудың тағы бір мысалы.
Тоқты дұрыс тамақтандыруға арналған кеңестер
Қойдың өзіндік қаптамасында мұздатылған болуы мүмкін, бірақ егер қозы мұздатқышта бірнеше ай бойы болса, оны орауыштан алып, ұзақ уақыт бойы мұздатқышты сақтау үшін фольгада немесе мұздатқышта қауіпсіз контейнерлерде қайтадан алуға болады.
Мұздатқыштың күйіп кетуі кез-келген етде пайда болуы мүмкін, сондықтан оны алдын алу үшін, ораманы пластикалық орамға тығыздап орап, содан кейін алюминий фольгасының қабаты оны ылғалдың жоғалуына жол бермейді.
Қалған тоқты сақтау
Тағам пісірілген тоңазытқышта немесе мұздатқышта сақтауға болады. Әдетте, пісірілген қой еті тоңазытқышта сақталған кезде үш күн ішінде пайдаланылуы керек және мұздатқышта үш айға дейін сақталуы мүмкін.
Күні бар жапсырма қозы
Мұздату немесе тоңазытқышпен бірге қой етінің пакеттерін күнмен белгілеу әрқашан жақсы. Осылайша, мұздатылған немесе салқындатылған қаншалықты ұзаққа созылғандығына ешқашан араласпаңыз. Сіз жақсы тоқты тастағыңыз келмейді, өйткені сіз күнді білмейсіз немесе оны сақтау уақытын өтіп қойыңыз.