Осы рецепттің бір шолушысы былай деп айтады: «Ерлер ерлерді жылайды!» (осы туралы қосымша ақпаратты қараңыз). Менің қытайлық лимонграспен таңбаланған тауық еті салатын дәмді бөртпенді қуырады! Сарымсақ-бұрыш тұздығындағы маринадталған тауықтың кеудесінің белдеулерінен басталады. Тауық пешіңізде гриль жасау функциясын пайдаланып, барбекюге немесе «пеште барбекюге» гриль жасаңыз. Лимонрас-кориандрлі-лайм таңертеңгілік шелпекке салынған жаздық жасыл төсек үстіне салыңыз, жаңғақ насыбайгүлімен су шашып, үстіңгі жағынан дәмді тағам бар, сіз оны өзіңіздің нөміріңізге келтіргіңіз келеді. осы маусымда бір салат!
Сізге не қажет
- 2 тауық еті төс еті (немесе қалың белдеулеріне бөлінген 4 тауық еті)
- 1 фунт салат жасыл (плюс қызанақ және қияр)
- 1/2 шыныаяқ
- жаңа насыбайгүл және кориандр (жеңіл туралған)
- Тауық маринадтары үшін:
- 2 + 1/2 ас қасық
- балық тұздығы
- 6 түйір сарымсақ (тартылған)
- 1 ас қасық тұрақты соя тұздығы
- 2 ас қасық лимон шырыны (немесе әк шырыны)
- 1 ас қасық қатты қара бұрыш
- Салат салатын үшін:
- 1/4 стакан су
- 1 ас қасық
- лимонграсс (ұсақ кесілген)
- 1 кaffир
- әк жапырағы (қайшымен жіңішке жолақтарға немесе 1/2 шай қасық әк бұқып кесілген)
- 1 ас қасық балық соусы (барлық Азиялық / Қытай тағамдық дүкендерінде ұзын бөтелкеде бар)
- 3 ас қасық соя тұздығы
- 2 түйір сарымсақ (тартылған)
- 1 ас қасық қоңыр қоңыр қант
- 2 ас қасық жаңа сығылған лайм шырыны
- 3 ас қасық жаңа кориандр (майдалап туралған)
- 1-ден 2 шай қасық Thai chili соусы (дәміне қарай) немесе 1 жаңа піскен қызыл чили, тартылған
Қалай жасауға болады
- Маринадтық ингредиенттерді бұрыштан басқа кеседе араластырыңыз. Тауыққа арналған слэдр, барлық бөліктерді теңіздің тұздықтарымен қамтамасыз етеді. Содан кейін тауықтың бүкіл бетіне жер бұрышын себіңіз.
- Тоңазытқышта 10-дан 15 минутқа дейін (немесе 24 сағатқа дейін) маринадтауға рұқсат етіңіз.
- Тұмшапешті пайдалансаңыз: пешті BROIL күйіне орнатыңыз және тауық етін пісіретін табаға немесе фольга тәрізді пісіру табағына қойыңыз (шырындарды пешке құйып кетуден сақтайтын фольганың бүйірлерін шығарыңыз).
- Тауықты пештің екінші және ең жоғарғы деңгейіне қойып, оны әр жағынан 5 минут пісіріп, содан кейін бұраңыз.
- Пісірілгенге дейін бұрауды жалғастырыңыз (тауықтың шеттерінде жеңіл күйіп кететін болады). Қалған тұздықты тауыққа алғаш рет айналдыру үшін пайдаланыңыз.
- Тауық етін грильдеу : тауық етін ыстық гриль үстіне қойып, жақсылап әзірге дейін пісіріңіз. Тауық етін алғаш рет айналдырғанда, қалған тұздықты пайдаланыңыз.
- Дайындау үшін: суды, лимонграссаны және лайм жапырағы белдеулерін кастрюльге салыңыз және қайнатыңыз. 1 минут қайнатыңыз (бұл лимонның жұмсартатыны және лайм жапырағының дәмін шығаратын болады). Ыстықтан шығарыңыз.
- Төсек ингредиенттерінің қалған бөлігін жақсылап араластырыңыз.
- Дәмдерді тестілеу. Бұл тұзды, тәтті, дәмді және қышқыл балансы болуы керек. Егер дәмі жеткіліксіз дәмді немесе тұзды болса, одан да көп тұзды немесе тәтті, көп қышқыл болса, қанықтырылған қанты немесе көп дәмділікке ие болса, чили тұздығын көп мөлшерде қоспаңыз.
- Салатты салқындатумен сөндіріңіз. Жеке салаттар арасында салатты бөліп, жаңа піскен шөптермен, сосын ыстық тауықтың белдеулерін алыңыз.
- Тауық әлі жылы болғанша, бірден қызмет етіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 1040 |
| Барлығы май | 48 г. |
| Қаныққан май | 13 г |
| Қанықпаған май | 19 г |
| Холестерин | 279 мг |
| Натрий | 3,210 мг |
| Көмірсулар | 55 г |
| Диеталық талшық | 7 г |
| Ақуыз | 100 г |