Көптеген дәстүрлі Болонья дәмді тағамдары бірнеше сағатқа созылады , бірақ бұл тек пеште қысқа уақыт қажет. Алдын ала дайындық және қыздыру - бұл қасақана жасасаңыз, оны екінші қадам арқылы дайындаңыз және оны үш күн бойы жабық контейнерде немесе жабық ыдыста салқындатыңыз. Тұзды қыздырып, сүт пен ірімшікте жұмыс істемес бұрын араластырыңыз. Мен мұны жеңілірек нұсқаға айналдырдым және бұл ғажап. Жердегі мускат жаңғағы - сізді қосу туралы ойлайтын дәмдеуіш; бұл өте дәстүрлі. Кейде аздаған пуховка панкетта де соустарға қосылады, ол сізді пияз және басқа да көкөністермен бірге қосуға болады. Бұл ет негізгі ингредиент ретінде шынымен айқындауға арналған қалың соус. Томат пюресі тағы бір пияз қосып, жіңішке соусты жасай аласыз (содан кейін сіз 1 1/2 фунт кептірілген макарон үшін жеткілікті соусы аласыз).
Сізге не қажет
- 3/4 фунт сиыр еті (жер)
- 3/4 кесе пияз (ұсақ туралған)
- 1/2 кесе сәбіз (туралған)
- 1/2 кесе балдыркөк (туралған)
- 1 шай қасық сарымсақ (тартылған)
- Дәміне қарай тұзды тұз
- Қара бұрыш дәміне қарай (жаңа жер)
- 1/2 кесе қызыл шарап (құрғақ)
- 1 28 унция томат пюресі мүмкін
- 2 ас қасық томат пастасы
- 1 шай қасық орегано (кептірілген)
- Қосымша: 1 қысқа қызыл бұрыш түйіршіктері
- 1/3 кесе сүті
- 3 ас қасық Пармезан ірімшігі (жаңа піскен үгітілген)
Қалай жасауға болады
- Ірі қорапта немесе голландиялық пеште орташа зығырдағы зәйтүн майының бір ас қасықшасын қыздырыңыз. Сиыр етін қосып, 6-дан 8 минутқа дейін сорпа қосыңыз, содан кейін ол қызарылады, содан кейін сұйылтқыш ішіне ағызып, жағаға қойыңыз.
- Зәйтүн майының қалған қасықшасын бір ыдыста жылытыңыз, содан кейін пиязды, сәбізді және балдыркөкті нәзік және жеңіл қызарғанша 5 минуттай қосыңыз. Сарымсақты қосып, сарымсақты иісіне дейін тағы бір минутты пісіріңіз. Тұз бен бұрыш қосып, қызыл шарапты қосып, төменгі бөліктерді араластырып, қырқыңыз. Қызанақ пюресі, томат пастасы, орегано және қызыл бұрыш қоспа қосылса, қосыңыз. Қытырлақ сиырды ыдысқа салыңыз және соустар жақсы қалыңдатылғанша 20 минут қайнатыңыз.
- Сары май мен 3 ас қасық Пармезаны қосып, соусы кремді және қалың болғанша тағы 10 минут пісіріңіз.
Суық түнде басқа да сенімді және дәмді макарон рецепттерін қолданыңыз!
Жарық пармезан кілегей соусында рампалармен, эдамамидпен және шоколадты бұршақпен паста
Цуккини, қызанақ және фетамен толық астық пенни
Асшаяндарды макарон өнімдері
Франсинин Фусилли шұжықпен, Канеллилли Бобы және Шилиспен
Асқабақпен паста қабығы кремді, ірімшік соусында
Тауық еті мен саңырауқұлағы Marsala Rotelle
Күнбағыс тұқымдары бар шпинат Goat Cheese пісірілген макарон
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 223 |
| Барлығы май | 7 г |
| Қаныққан май | 3 г |
| Қанықпаған май | 3 г |
| Холестерин | 51 мг |
| Натрий | 193 мг |
| Көмірсулар | 18 г |
| Диеталық талшық | 4 г |
| Ақуыз | 20 г |