Шабдалы Балчао - Гоа (жаудың батыс бөлігінде Үндістан) жанармай тағамы, бұл тұзақ тәрізді. Гоандар сияқты, оны ыстықтай пісірілген күрішпен де жасаңыз. Гоан аймағының тағамдары көбінесе олардың бай теңіз өнімдеріне негізделген, олар индус, мұсылман және португал мәдениеттерінен әсер етеді.
Бұл асшаян тұздығы тоңазытқышта бірнеше күн бойы сақталады, сондықтан сіз алда тұрып, қонақтар үшін немесе аптаның соңында тамақтануға болатын нәрсе.
Сізге не қажет
- 2 фунт (1 кг) кішкентайдан орташаға дейін асшаяндарды (тазартылған және жасалынған)
- 4 асханалық өсімдік / канола / күнбағыс майы
- 2 ірі пияз кесілген
- 3 ірі қызанақ кесілген
- 2 ас қасық сарымсақ паста немесе 7-10 сарымсақ қалампыр, туралған
- 1 ас қасық зімбір пастасы немесе 1 дюймдік зімбір бөлігі туралған.
- 10-дан 12 кептірілген қызыл чили
- 1 ас қасық зире тұқымы
- 1 шай қасық тұқым
- 2-дюймдік корицаның таяқшасы
- 8-ден 10 түйір
- 2 ас қасық қант
- 1/2 кесе сірке суы
- Тұз дәміне қарай
Қалай жасауға болады
- Асшаяндарды тазалаңыз және жасаңыз. Асшаяндарды үлкен ыдысқа салып, оларға тұз себіңіз. Оларды бір жаққа орнатыңыз.
- Орташа ыстықта құрғақ табаны қолданып, олар құрғатылған қызыл чили, зире тұқымы, қыша дәні , қалампыр мен даршын қуырып, олардың хош иісін босатып жібереді. Ыстықтан және салқын жерден алыңыз.
- Зімбірді, сарымсақ және қуырылған дәмдеуіштерді сірке суы бар тегіс пастаға салыңыз. Сіз мұны шағын азық-түлік процессорымен немесе ерітіндімен және пештеумен жасауға болады.
- Майды орташа жалынмен вок стиліндегі табада қыздырыңыз. Асшаяндарды қосып, қуырғанша ашытқыға дейін араластырыңыз. Табадан алып тастап, оларды бір жаққа қойыңыз.
- Бір табада, пиязды ашық қоңырға дейін қуырыңыз. Томатты және жұмыртқаны жұмсақ етіп қосыңыз.
- Енді майдың дәмін татып, қуырып, дәмдеуіштерді, қант пен тұзды қосып, масалаудан бөле бастайды.
- Асқабақтарды осы масалаға қосып, жақсылап араластырыңыз да, 2-3 минут пісіріңіз.
- Ыстық, қарапайым пісірілген күріш құбырларымен бірге жұмыс істеңіз.
Сіз осы ас тұздығын ләззат ала аласыз немесе келесі күні барлық дәмдеуіштер араласып, гүлдейді. Ол тоңазытқышта ұзақ уақыт сақталуы мүмкін, сондықтан бірден оны жеуге болады, сіз оны бірнеше күн бойы тамақтануыңызға болады.
Сіз тек қана ыстық дәмді элемент болып табылатын қызыл чили мөлшерін өзгерту арқылы осы ыдыста жылу мөлшерін реттей аласыз. Егер сізде жаңа curry жапырақтарының көзі болса, онда пияз қуыру үшін қызанақпен бірнеше қосыңыз. Олар керемет өткір элемент қосады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 478 |
| Барлығы май | 5 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 1 г |
| Холестерин | 500 мг |
| Натрий | 1,898 мг |
| Көмірсулар | 46 г |
| Диеталық талшық | 9 г |
| Ақуыз | 66 г |