Бұл дәстүрлі Лондон қоңызы рецепті. Кесудің қалыңдығына байланысты бұл баяу гриль жасау керек. Жоғары температура орталығы орталықты дайындауға дейін бетті өртеп жібереді.
Сізге не қажет
- 2-1 / 2 фунт / 1,1 кг Лондон қоңызы (2 дюйм қалың)
- 1 кесе / 240 мл баланың шпинат жапырақтары (туралған)
- 4 түйір сарымсақ (тартылған)
- 1/4 кесе / 60 мл ақжелкен (тартылған)
- 1 ас қасық / 15 мл лимон қабығы (үгітілген)
- 1 1/2 шай қасық / 7,25 мл тұз
- 1 шай қасық / 5 мл
- қара бұрыш
Қалай жасауға болады
- Ұзын, өткір пышақпен етке көлденеңінен 3/4 жолмен көлденеңінен аударыңыз.
- Сарымсақ, шпинат, ақжелкен, лимон қосыңыз. 1/2 шай қасық (2,5 мл) тұз және қара бұрыш әрқайсысы. Қаптаманың ішіне біркелкі таратыңыз.
- Фольга немесе пластикті орауға орап, 4-6 сағат бойы салқындатыңыз.
- Алдын ала қыздырылған гриль.
- Ет пластиктен, маусымнан 1 шай қасық (5 мл) тұз және 1/2 шай қасық (2,5 мл) қара бұрыш қалдырыңыз.
- Ыстық торға қойыңыз.
- Орташа температурада шамамен 20-25 минут пісіріп, кейде бұраңыз.
- Зақымдауды болдырмау үшін мұқият бұраңыз.
- Қосылған дәм үшін түтінге арналған ағаш чиптерін қосыңыз. Көмір гриль үшін, көмірдің үстіне тікелей сіңген чиптерді таратыңыз. Газ грилі үшін фольгадағы ылғалды ағаш чиптерді орап, пештің астына бір бұрышқа қойыңыз.
- Еттің ішкі температурасы 160-165 градусқа жеткенде, жылудан шығарып, 10 мин қалдырыңыз. Бөлшек және қызмет етіңіз.